Tofauti kuu kati ya canthaxanthin na astaxanthin ni kwamba canthaxanthin ni rangi ya urujuani ilhali astaxanthin ni rangi nyekundu ya damu.
Canthaxanthin na astaxanthin ni rangi za rangi ambazo tunaweza kupata kiasili katika baadhi ya viumbe, kama vile chachu na mwani. Viumbe hai wanaotumia vyanzo hivi pia huakisi rangi hizi kwenye ngozi zao.
Canthaxanthin ni nini?
Canthaxanthin ni rangi asilia ambayo ni ya kundi la keto-carotenoid. Inasambazwa sana katika asili. Carotenoids huja chini ya kundi kubwa la phytochemicals aitwaye terpenoids. Rangi hii ilitengwa na uyoga wa chakula kwa mara ya kwanza. Tunaweza pia kupata rangi hii katika vyanzo vingine vingi, ikiwa ni pamoja na mwani wa kijani kibichi, bakteria, krasteshia na milundikano ya viumbe katika samaki.
Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Canthaxanthin
Mchanganyiko wa kemikali wa canthaxanthin ni C40H52O2. Uzito wa molar ya dutu hii ni 564.8 g/mol. Inapotengwa, inaonekana kama fuwele za rangi ya violet. Kwa kuongezea, rangi hii inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula chini ya E nambari E 161g, na ni wakala wa kuchorea. Watengenezaji wanaweza kuongeza rangi hii ya chakula kwenye malisho ya trout, lax na chakula cha kuku.
Tunaweza kutaja canthaxanthin kama kioksidishaji chenye nguvu cha mumunyifu katika lipid. Ina kazi kubwa ya kibaolojia katika tishu za wanyama. Kazi hizi ni pamoja na utaftaji wa bure na uokoaji wa vitamini E. Zaidi ya hayo, tunapomeza rangi hii kwa makusudi kwa ajili ya kusisimua rangi ya hudhurungi, inaweza kuweka kwenye panniculus ili kutoa rangi ya chungwa kwenye ngozi.
Astaxanthin ni nini?
Astaxanthin ni keto-carotenoid ya kundi la terpenes (tetraterpenoid). Hii ni rangi ya xanthophyll. Ni metabolite ya zeaxanthin na canthaxanthin, ambayo ina vikundi vya kazi vya hydroxyl na ketone. Sawa na carotenoids nyingine nyingi, hii pia ni rangi inayoyeyuka kwenye lipid iliyo na rangi nyekundu-machungwa kutokana na mlolongo wake uliopanuliwa wa vifungo viwili vilivyounganishwa katikati ya kiwanja cha kemikali. Msururu huu wa vifungo viwili vilivyounganishwa katika kiwanja hiki huwajibika kwa utendaji kazi wa kioksidishaji kwa sababu kinaweza kufanya kazi kama eneo la elektroni zilizogatuliwa, ambazo zinaweza kuchangiwa ili kupunguza molekuli ya kupunguza vioksidishaji.
Kielelezo 02: Muundo wa Kemikali ya Astaxanthin
Astaxanthin ina fomula ya kemikali C40H52O4. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 596.8 g / mol. Inaonekana kama unga mwekundu. Kwa kawaida, rangi hii hutolewa katika aina ya microalgae ya maji safi na katika aina ya chachu. Uzalishaji huu hutokea wakati mwani unasisitizwa na ukosefu wa virutubisho, kuongezeka kwa chumvi, au jua nyingi. Zaidi ya hayo, wanyama wanaotumia mwani huu huakisi rangi nyekundu-machungwa kwenye ngozi yao.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Canthaxanthin na Astaxanthin?
- Canthaxanthin na Astaxanthin ni rangi za rangi.
- Zote mbili ni misombo mumunyifu lipid.
- Rangi hizi hutokea kiasili.
Kuna tofauti gani kati ya Canthaxanthin na Astaxanthin?
Canthaxanthin na astaxanthin ni rangi za rangi. Canthaxanthin ni rangi inayotokea kiasili ambayo ni ya kundi la keto-carotenoid, ambapo Astaxanthin ni keto-carotenoid ya kundi la terpenes (tetraterpenoid). Tofauti kuu kati ya canthaxanthin na astaxanthin ni kwamba canthaxanthin ni rangi ya urujuani, ilhali astaxanthin ni rangi nyekundu ya damu.
Infographic ifuatayo inaorodhesha tofauti kati ya canthaxanthin na astaxanthin katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu.
Muhtasari – Canthaxanthin dhidi ya Astaxanthin
Canthaxanthin na astaxanthin ni rangi za rangi ambazo tunaweza kupata kwa asili katika baadhi ya wanyama, kama vile chachu, mwani, n.k. Wanyama wanaotumia vyanzo hivi pia huakisi rangi hizi kwenye ngozi zao. Tofauti kuu kati ya canthaxanthin na astaxanthin ni kwamba canthaxanthin ni rangi ya urujuani, ilhali astaxanthin ni rangi nyekundu ya damu.
