Tofauti kuu kati ya sucrose na glukosi ni kwamba sucrose ni disaccharide huku glukosi ni monosaccharide.
Glucose na sucrose zimeainishwa kama kabohaidreti. Wanga ni aina nyingi zaidi za molekuli za kikaboni duniani. Wao ni chanzo cha nishati ya kemikali kwa viumbe hai. Pia hutumika kama viungo muhimu vya tishu. Wanga inaweza kugawanywa katika tatu kama monosaccharide, disaccharides na polysaccharides.
Sucrose ni nini?
Sucrose ni disaccharide. Inafanywa na mchanganyiko wa molekuli ya glucose na fructose kupitia dhamana ya glycosidic. Wakati wa majibu haya, molekuli ya maji hutolewa kutoka kwa molekuli mbili. Sucrose inaweza kurudishwa kwa hidrolisisi ndani ya molekuli za kuanzia inapohitajika. Hii ni disaccharide, ambayo tunaipata kwa kawaida kwenye mimea.
Aidha, glukosi, ambayo hutolewa kutoka kwa usanisinuru kwenye majani, inapaswa kusambazwa kwa sehemu nyingine zinazokua na kuhifadhi za mmea. Inasafirishwa kwa namna ya sucrose. Kwa hiyo, katika mimea, glucose inabadilishwa kuwa sucrose ili kusambaza. Sote tunaifahamu sucrose tunapoitumia katika maisha yetu ya kila siku, kama sukari ya mezani. Sucrose ni kingo nyeupe ya fuwele. Ina ladha tamu na huyeyuka kwa urahisi kwenye maji.
Glucose ni nini?
Glucose ni monosaccharide ambayo ina atomi sita za kaboni na kundi la aldehyde. Kwa hiyo, ni hexose na aldose. Ina vikundi vinne vya haidroksili na ina muundo ufuatao.
Ingawa inaonyeshwa kama muundo wa mstari, glukosi inaweza kuwepo kama muundo wa mzunguko pia. Kwa kweli, katika suluhisho, molekuli nyingi ziko kwenye muundo wa mzunguko. Wakati muundo wa mzunguko unaundwa, -OH kwenye kaboni 5 inabadilishwa kuwa uhusiano wa etha, ili kufunga pete na kaboni 1. Hii inaunda muundo wa pete ya wanachama sita. Pete hiyo pia inaitwa pete ya hemiacetal kwa sababu ya uwepo wa kaboni ambayo ina oksijeni ya etha na kikundi cha pombe. Kwa sababu ya kikundi cha bure cha aldehyde, glucose inaweza kupunguzwa. Kwa hivyo, inaitwa kupunguza sukari. Zaidi ya hayo, glukosi pia inajulikana kama dextrose kwa sababu huzungusha mwanga wa ndege kwenda kulia.
Kunapokuwa na mwanga wa jua, kwenye mimea, glukosi huunganishwa kwa kutumia maji na dioksidi kaboni. Glucose hii huhifadhiwa na kutumika kama chanzo cha nishati. Wanyama na wanadamu hupokea sukari kutoka kwa vyanzo vya mmea. Kiwango cha glucose katika damu ya binadamu kinadhibitiwa na utaratibu wa homeostasis. Insulini na homoni za glucagon zinahusika katika utaratibu. Wakati kuna kiwango cha juu cha glucose katika damu, inaitwa hali ya kisukari. Kipimo cha sukari ya damu hupima kiwango cha sukari kwenye damu. Kuna njia mbalimbali za kupima kiwango cha sukari kwenye damu.
Kuna tofauti gani kati ya Sucrose na Glucose?
Tofauti kuu kati ya sucrose na glukosi ni kwamba sucrose ni disaccharide huku glukosi ni monosaccharide. Sucrose hutengenezwa na mchanganyiko wa molekuli ya glucose na fructose kupitia dhamana ya glycosidic. Aidha, uzito wa Masi ya sucrose ni ya juu kuliko ile ya glucose. Pia, fomula ya kemikali ya sucrose ni C12H22O11 wakati fomula ya kemikali ya glukosi iko. C6H12O6 Aidha, sucrose ni sukari isiyopunguza ilhali glukosi ni sukari inayopunguza..
Hapa chini ya mchoro huweka jedwali kando kando tofauti kati ya sucrose na glukosi.
Muhtasari – Sucrose dhidi ya Glucose
Glucose ni monosaccharide ambayo ina atomi sita za kaboni na kundi la aldehyde. Sucrose hutengenezwa na mchanganyiko wa molekuli ya glucose na fructose kupitia dhamana ya glycosidic. Sucrose ni disaccharide wakati glucose ni monosaccharide. Kwa kuongezea, sucrose ni sukari isiyopunguza wakati sukari ni sukari inayopunguza. Kwa hivyo, huu ni muhtasari wa tofauti kati ya sucrose na glukosi.
Kwa Hisani ya Picha:
1. “GLUCOSE, FRUCTOSE, SUCROSE, FORMULAS YA MUUNDO” (CC0) kupitia Pixy.org
1. “Kielelezo 03 02 02” Na CNX OpenStax – (CC BY 4.0) kupitia Wikimedia Commons – Imepunguzwa
