Tofauti Kati ya Ascorbate na Ascorbic Acid

2024 Mwandishi: Alex Aldridge | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:51

Tofauti kuu kati ya ascorbate na asidi askobiki ni kwamba asidi askobiki ni kiwanja kikaboni. Wakati huo huo, ascorbate ni anion inayoundwa kutoka kwa asidi askobiki.

Asidi ascorbic inajulikana sana kama vitamini C. Kwa kawaida hupatikana katika bidhaa nyingi za vyakula kama vile matunda na mboga mboga, na pia hutumika kama nyongeza ya chakula. Neno ascorbate linamaanisha anion ya asidi askobiki ambayo huunda wakati atomi moja ya hidrojeni inapoondolewa kama ioni ya hidrojeni. Zaidi ya hayo, tunaweza kutaja misombo iliyo na anion hii kwa pamoja kama ascorbates.

Ascorbate ni nini?

Ascorbate ni anion ya asidi askobiki ambayo huundwa kutokana na kuondolewa kwa ioni ya hidrojeni kutoka kwa mojawapo ya vikundi vya -OH vilivyomo katika asidi ya askobiki. Kwa hiyo, ni msingi wa conjugate ya asidi ascorbic. Aidha, L-isomer ya asidi ascorbic ni nyingi zaidi kuliko D-isomer; kwa hivyo, ascorbate tunayopata ni L-ascorbate. Fomula ya kemikali ya anion ascorbate ni C₆H₇O₆^{–Uundaji wa anion ascorbate kutoka molekuli ya asidi askobiki huhusisha uondoaji maalum wa kikundi cha 3-hydroxyl.}

Kielelezo 01: Muundo wa Ascorbate ya Sodiamu

Kuna matumizi kadhaa tofauti ya ascorbate; inahitajika kwa athari nyingi tofauti za kimetaboliki kwa wanyama, muhimu kama metabolite ya binadamu, muhimu kama cofactor na pia ni muhimu kama vitamini mumunyifu katika maji.

Ascorbic Acid ni nini?

Asidi ascorbic ni mchanganyiko wa kikaboni tunaoujua kwa kawaida kama vitamini C. Vitamini hii iko katika vyanzo vingi vya chakula, na inauzwa kama nyongeza ya lishe pia. Fomula ya kemikali ya kiambatanisho ni C₆H₈O_{6 Ni mchanganyiko usio na upande wowote (hakuna hasi au malipo chanya). Pia, uzito wa molar ya kiwanja ni 176 g/mol.}

Zaidi ya hayo, vitamini C ni kirutubisho muhimu katika miili yetu. Inasaidia katika kutengeneza tishu na katika utengenezaji wa baadhi ya neurotransmitters. Aidha, mfumo wetu wa kinga unahitaji kiwanja hiki kwa kazi yake sahihi. Mbali na haya, asidi askobiki pia ni kioksidishaji kinachojulikana.

Kielelezo 02: Asidi ya Ascorbic

Hata hivyo, upungufu wa vitamini C unaweza kusababisha ugonjwa unaoitwa kiseyeye; bila uwepo unaohitajika wa asidi ascorbic katika mwili wetu, collagen inakuwa imara, na baadhi ya athari za enzymatic haziwezi kufanywa kwa kutokuwepo kwa asidi ascorbic. Zaidi ya hayo, kuna nafasi ndogo ya kupata sumu kali kutokana na overdose ya asidi ascorbic. Hii ni kwa sababu asidi nyingi ya ascorbic hutolewa kupitia mkojo. Hata hivyo, dozi ya juu ikichukuliwa kwenye tumbo tupu inaweza kusababisha kumeza chakula.

Nini Tofauti Kati ya Ascorbate na Ascorbic Acid?

Asidi ascorbic ni Vitamini C. Ni sehemu ya kawaida katika bidhaa nyingi za chakula. Ascorbate ni anion inayoundwa kutoka kwa asidi ascorbic. Kwa hiyo, ascorbate ni msingi wa conjugate ya asidi ascorbic. Tofauti kuu kati ya asidi ya ascorbic na ascorbic ni kwamba asidi ya ascorbic ni kiwanja cha kikaboni. Wakati huo huo, ascorbate ni anion inayoundwa kutoka kwa asidi ascorbic. Aidha, fomula ya kemikali ya ascorbate ni C₆H₇O₆^–wakati fomula ya kemikali ya asidi askobiki ni C₆H₈O_{6 Kando na hayo, anion ascorbate huundwa kutokana na utengano maalum wa kikundi cha hidroksili 3 cha molekuli ya asidi askobiki.}

Kuna matumizi kadhaa tofauti ya ascorbate; inahitajika kwa athari nyingi tofauti za kimetaboliki kwa wanyama, muhimu kama metabolite ya binadamu, muhimu kama cofactor na ni muhimu kama vitamini mumunyifu katika maji. Wakati wa kuzingatia vitamini C au asidi askobiki, kuna aina mbalimbali za matumizi ikiwa ni pamoja na kutengeneza tishu na katika uzalishaji wa baadhi ya neurotransmitters. Aidha, mfumo wetu wa kinga unahitaji kiwanja hiki kwa kazi yake sahihi. Mbali na hayo, asidi askobiki ni kiooxadanti kinachojulikana sana.

Uwekaji jedwali hapa chini ni muhtasari wa tofauti kati ya askobiki na asidi askobiki.

Muhtasari – Ascorbate vs Ascorbic Acid

Ascorbic acid ni Vitamin C. Ni sehemu ya kawaida katika vyakula vingi. Ascorbate ni anion inayoundwa kutoka kwa asidi ascorbic. Kwa hiyo, ascorbate ni msingi wa conjugate ya asidi ascorbic. Tofauti kuu kati ya askobiki na asidi ya askobiki ni kwamba asidi ya askobiki ni kiwanja cha kikaboni, ambapo ascorbate ni anion inayotokana na asidi askobiki.