Tofauti kuu kati ya vitamini C na asidi askobiki ni kwamba asidi askobiki ni neno tunalotumia kutaja aina safi zaidi ya vitamini C.
Asidi ascorbic ni jina la kemikali la vitamini C. Hata hivyo, vitamini C siku zote si asidi askobiki, ingawa watu wengi hutumia maneno haya kwa kubadilishana. Ni kwa sababu tunaweza kupata vitamini C aidha kwa asili au kwa njia ya kusanisi, na aina hizi mbili zinaweza zisiwe safi kama asidi ya askobiki. Baada ya yote, maneno haya yote yanataja mchanganyiko wa kemikali sawa, lakini matumizi ya istilahi hutofautiana kulingana na usafi wa kiwanja.
Vitamini C ni nini?
Vitamin C ni kiwanja kikaboni chenye fomula ya kemikali C6H8O6Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 176.12 g / mol. Kiwango myeyuko na chemsha ni 190 °C na 553 °C mtawalia. Vitamini hii hupatikana katika vyakula fulani, na tunaweza kuitumia kama nyongeza ya lishe pia. Maneno "Ascorbic acid" na "L-Ascorbic acid" ni visawe vya kiwanja hiki ingawa ni tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja. Zaidi ya hayo, ni kirutubisho muhimu kwetu kwa sababu kinaweza kurekebisha tishu katika mwili wetu na inaweza kusababisha utengenezaji wa enzymatic ya baadhi ya neurotransmitters. Muhimu zaidi, ni antioxidant.
Vyanzo vya asili vya vitamini hii ni matunda kama vile matunda jamii ya machungwa, kiwifruit, jordgubbar na vyakula vingine kama vile brokoli, pilipili hoho n.k. Hata hivyo, kuhifadhi au kupika kwa muda mrefu kunaweza kuharibu vitamini C katika chakula. Upungufu wa vitamini hii unaweza kusababisha ugonjwa wa Scurvy. Ugonjwa huu hutokea pale ambapo kolajeni inayozalishwa na mwili wetu inaposhindwa kufanya kazi ipasavyo bila vitamini C.
Mchoro 01: Matunda ya Citrus kama Chanzo cha Vitamini C
Vitamini hii inapatikana katika aina asilia na sintetiki. Tunaita aina safi zaidi ya vitamini C kama "asidi ascorbic". Mara nyingi, fomu safi zaidi hufanywa katika maabara. Fomu za asili zimeunganishwa na vipengele vingine. Kwa hivyo, tunahitaji kukisafisha na kusindika chakula ili kupata vitamini kutoka kwenye chakula.
Ascorbic Acid ni nini?
Asidi ascorbic ni jina la kemikali la vitamini C. Hata hivyo, neno hili hurejelea aina safi kabisa ya vitamini C pekee, ingawa watu hutumia istilahi hizi kwa kubadilishana. Mara nyingi, umbo safi zaidi ni umbo la sintetiki kwa sababu vitamini asilia hupatikana katika chakula pamoja na viambajengo vingine vingi ambapo tunahitaji kusafisha na kusindika chakula ili kuchukua vitamini hii kutoka kwa chakula.
Kuna tofauti gani kati ya Vitamin C na Ascorbic Acid?
Vitamin C ni kiwanja kikaboni chenye fomula ya kemikali C6H8O6 Inatokea katika viwango tofauti vya usafi katika asili na katika virutubisho ambapo tunatumia aina ya synthetic ya vitamini hii. Asidi ya askobiki ni jina la kemikali la vitamini C. Zaidi ya hayo, neno asidi askobiki linamaanisha aina safi kabisa ya vitamini C.
Infografia iliyo hapa chini inaonyesha tofauti kati ya vitamini C na asidi askobiki katika umbo la jedwali.
Muhtasari – Vitamin C vs Ascorbic Acid
Neno zote mbili vitamini C na asidi askobiki hurejelea kiwanja cha kemikali kimoja chenye fomula ya kemikali C6H8O 6 Hata hivyo, istilahi hizi mbili ni tofauti kulingana na matumizi ya istilahi. Tofauti kuu kati ya vitamini C na asidi askobiki ni kwamba asidi askobiki ni neno tunalotumia kutaja aina safi kabisa ya vitamini C.
