Tofauti kuu kati ya asidi ya linoliki na asidi ya linoleniki ni kwamba asidi ya linoliki ina vifungo viwili vyenye usanidi wa cis wakati asidi ya linoleniki ina vifungo vitatu vyenye usanidi wa cis.
Asidi ya linoleic na linoleniki ni asidi mbili muhimu za mafuta tunazopaswa kupata kutoka kwa chakula kwa sababu mwili wetu hauwezi kuziunganisha. Zaidi ya hayo, asidi hizi za mafuta ni muhimu kwa afya zetu.
Linoleic Acid ni nini?
Linoleic acid ni asidi muhimu ya mafuta yenye fomula ya kemikali C18H32O2Ni asidi ya kaboksili na ina mnyororo wa kaboni 18. Mlolongo wa kaboni una vifungo viwili vilivyo na usanidi wa cis. Kwa hivyo, tunaweza kuashiria kama 18:2 cis-9, 12 ambapo 9 na 12 ni atomi za kaboni zilizo na vifungo viwili. Kwa kawaida kiwanja hiki hutokea kwa asili kama esta triglyceride. Zaidi ya hayo, kiwanja hiki huyeyuka sana katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile asetoni, benzini, ethanoli, n.k. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 280.45 g/mol. Inaonekana kama mafuta yasiyo na rangi.
Kielelezo 01: Asidi ya Linoleic
Wakati wa kuzingatia matumizi, kuna maombi ya viwandani pamoja na maombi katika nyanja ya utafiti. Katika tasnia, tunaweza kutumia asidi ya linoliki kutengeneza mafuta ya kukausha haraka kwa rangi za mafuta na vanishi, kama kiboreshaji, kama kiungo katika bidhaa za urembo, n.k. Vyanzo muhimu vya lishe vya asidi ya linoliki ni pamoja na mafuta ya Salicornia, mafuta ya safflower na melon. mafuta ya mbegu.
Asidi ya Linolenic ni nini?
Linoleic acid asidi muhimu ya mafuta yenye fomula ya kemikali C18H30O2 Fomu yake ya kawaida ni asidi ya alpha-linolenic kwa sababu ni fomu imara zaidi na nyingi. Zaidi ya hayo, ni asidi muhimu ya mafuta na hivyo, tunahitaji kuchukua kutoka kwenye mlo wetu kwa sababu miili yetu haiwezi kuizalisha.
Kielelezo 02: Muundo wa Alpha-Linolenic Acid
Zaidi ya hayo, kiwanja hiki kina mnyororo wa kaboni 18 na bondi mbili 3 katika usanidi wa cis. Kwa hivyo, tunaweza kuashiria kama 18:3 cis-9, 12, 15 ambapo 9, 12 na 15 ni atomi za kaboni zilizo na vifungo viwili. Uzito wake wa molar ni 278.43 g / mol. Vyanzo muhimu vya lishe vya asidi ya linolenic ni pamoja na mbegu za kiwi, Chia, Perilla, Rapeseed, Soya, nk.
Nini Tofauti Kati ya Asidi Linoleic na Asidi Linolenic?
Linoleic acid ni asidi muhimu ya mafuta yenye fomula ya kemikali C18H32O2wakati asidi ya linoliki ni asidi muhimu ya mafuta ikiwa na fomula ya kemikali C18H30O2 Hata hivyo, tofauti kuu kati ya asidi ya linoleic na asidi ya linolenic ni kwamba asidi ya linoleic ina vifungo viwili vyenye usanidi wa cis wakati asidi ya linolenic ina vifungo vitatu vyenye usanidi wa cis.
Kulingana na usanidi katika misombo hii, tunaweza kuashiria asidi linoliki kama 18:2 cis-9, 12 na asidi linolenic kama 18:3 cis-9, 12, 15. Tunapozingatia vyanzo vya lishe, nyingi zaidi Vyanzo muhimu vya lishe vya asidi ya linoliki ni pamoja na mafuta ya Salicornia, mafuta ya safflower, mafuta ya mbegu ya tikiti, n.k. Vyanzo muhimu vya lishe vya asidi ya linolenic ni pamoja na mbegu za kiwi, Chia, Perilla, Rapeseed, Soya, n.k.
Muhtasari – Asidi ya Linoleic dhidi ya Asidi ya Linolenic
Linoleic acid ni asidi muhimu ya mafuta yenye fomula ya kemikali C18H32O2wakati asidi ya linoliki ni asidi muhimu ya mafuta ikiwa na fomula ya kemikali C18H30O2 Tofauti kuu kati ya asidi ya linoliki na asidi ya linoleniki ni kwamba asidi ya linoliki ina vifungo viwili vyenye usanidi wa cis wakati asidi ya linoleniki ina vifungo viwili viwili vyenye usanidi wa cis.
