Tofauti kuu kati ya kabohaidreti na mafuta ni kwamba wanga huyeyuka kwenye maji ilhali mafuta mengi hayayeyuki kwenye maji.
Sayansi za vyakula na washirika zimejaa madai ya kupunguza uzito, kuongeza uzito na kuimarisha mwili. Masharti kama vile wanga, mafuta, protini na vitamini ni maneno mahususi yenye thamani ya kisayansi. Wanga na mafuta ni maneno mawili kama hayo ambayo hurejelea macromolecules mbili muhimu kwa mwili wetu.
Wanga ni nini?
Wanga, pia hujulikana kama sakharidi, ni misombo ya kikaboni inayoundwa na kaboni, hidrojeni na oksijeni. Kulingana na idadi ya vizuizi vya ujenzi (monomers) katika wanga, vinaweza kuwa monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides au polysaccharides.
Kielelezo 01: Wanga
Monomeri za wanga ni monosaccharides (sukari rahisi). Kwa kweli, wao ni rahisi zaidi ya wote na kuchangia katika malezi ya aina nyingine. Monosaccharides ni pamoja na glucose na fructose. Zaidi ya hayo, sukari rahisi hutumika kama chanzo cha nishati na bidhaa ya msingi kwa usanisi. Glucose iko katika mwili wetu kama glycogen. Katika mimea, sukari iko kama wanga. Zaidi ya hayo, vyakula vingi vya wanga vilivyo na wanga vina wanga nyingi na hutoa kilocalories 4 kwa gramu ya kabohaidreti. Oligosaccharides husaidia katika kudumisha bakteria ya utumbo, ambayo husaidia katika usanisi wa bidhaa mbalimbali.
Mafuta ni nini?
Mafuta ni misombo ya kikaboni inayoundwa na kaboni, hidrojeni na oksijeni. Neno la mafuta linajumuisha lipids na mafuta yote, pamoja na, esta za cholesterol. Kuna aina mbili za mafuta; iliyojaa na isiyojaa. Mafuta yasiyokolea yana minyororo ya asidi ya mafuta ambayo ina vifungo viwili kati ya atomi za C. Zinabadilika kuwa molekuli zingine kwa urahisi kwa kuingizwa kwa molekuli ya matawi. Mafuta yaliyoshiba hayana vifungo viwili kati ya atomi C za minyororo yao ya asidi ya mafuta.
Kielelezo 02: Mafuta
Mafuta ni muhimu katika uzalishaji wa nishati, uhifadhi wa nishati, kuzuia utaftaji wa joto, ufyonzwaji wa virutubisho kama vitamini, nk. Mafuta huzalisha kilocalories 9 kwa gramu. Wao huwa na kuunganisha bidhaa nyingine wakati wa kusafirishwa kwa ini. Zote ni muhimu, lakini katika baadhi ya matukio, ziada ya metabolites hizi inaweza kusababisha kifo.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Wanga na Mafuta?
- Wanga na mafuta ni molekuli za kikaboni.
- Ni molekuli kuu zinazoundwa na monoma.
- Zote zina atomi C, H na O.
- Ni vyanzo vya nishati.
- Zote zinajumuisha katika mlo wetu.
- Kuzidi kwa aina zote mbili kunaweza kusababisha hali ya ugonjwa.
Nini Tofauti Kati Ya Wanga na Mafuta?
Wanga dhidi ya Mafuta |
|
| Wanga ndicho chanzo cha lishe kwa wingi zaidi cha nishati kuliko viumbe vyote vilivyo hai. | Mafuta ni ghala kuu la nishati. |
| Umumunyifu | |
| Huyeyuka kwenye maji | isiyoyeyuka kwenye maji |
| Aina | |
| Monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides na polysaccharides. | Mafuta yaliyoshiba na ambayo hayajashiba. |
| Monomers | |
| Imeundwa na glukosi na fructose | Inajumuisha asidi ya mafuta na glycerol |
| Asili | |
| Hydrophilic | Hydrophobic |
| Chanzo cha Nishati | |
| Chaguo la kwanza la vyanzo vya nishati | Chanzo kisichohitajika cha nishati |
| Hifadhi | |
| Hifadhi zaidi kwenye ini na misuli | Imehifadhiwa zaidi kwenye ini na tishu zingine za pembeni. |
| Toleo la Nishati kwa Gramu | |
| Toa kilo 4 kwa gramu | Toa kilo 9 kwa gramu |
Muhtasari – Wanga dhidi ya Mafuta
Wanga na mafuta ni molekuli kuu zenye atomi za C, H na O. Wanatoa nishati. Zaidi ya hayo, wanga ni mumunyifu katika maji na hutumika kama chanzo kikuu cha nishati kwa viumbe vyote vilivyo hai. Kinyume chake, mafuta hayawezi kuyeyushwa katika maji na hayatamaniki sana kama chanzo cha nishati. Lakini ni maduka mazuri ya nishati. Wanga huzalisha nishati kidogo kwa gramu kwa kila gramu. Hii ndio tofauti kati ya wanga na mafuta.
