Tofauti Muhimu – Fermentation vs Glycolysis
Uchachushaji na glycolysis ni michakato ya kubadilisha molekuli changamano kama vile sukari na wanga kuwa maumbo rahisi. Uchachushaji hutumia chachu au bakteria katika mchakato wa ubadilishaji ilhali glycolysis haifanyi hivyo. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya uchachushaji na glycolysis, na tofauti zaidi zitajadiliwa katika makala haya.
Kuchacha ni nini?
Kuchacha ni mchakato wa kimetaboliki ambao hubadilisha sukari (haswa glukosi, fructose na sucrose) kuwa asidi, gesi au pombe. Kimsingi hutokea katika chachu, bakteria na seli za misuli zenye njaa ya oksijeni ili kuchachusha asidi ya lactic. Mzunguko wa Krebs na mfumo wa usafiri wa elektroni haufanyiki katika fermentation. Hata hivyo, njia pekee ya uchimbaji wa nishati ni glycolysis pamoja na athari moja au mbili za ziada. Kimsingi ni Kuzaliwa upya kwa NAD+ kutoka kwa NADH inayozalishwa wakati wa glycolysis.
Aina za Uchachu
Uchachushaji wa asidi ya lactic na uchachushaji wa Pombe ni aina maarufu za uchachishaji.
Uchachushaji wa Asidi Lactic
Uchachushaji wa asidi ya lactic pia ni mchakato sawa ambapo sukari hubadilishwa kuwa nishati. Hutumika zaidi katika kuhifadhi chakula.
C6H12O6 (glucose) → 2 CH 3CHOHCOOH (asidi lactic)
Kuchacha kwa asidi ya lactic hutokea mbele ya bakteria kama vile Lactobacillus acidophilus na fangasi. NADH huhamisha elektroni yake moja kwa moja hadi kwenye pyruvati katika uchachushaji wa asidi ya lactic. Uchachishaji wa asidi ya lactic unaweza kuonekana katika utengenezaji wa mtindi na ndani ya seli za misuli.
Uchachushaji wa Pombe
Ni mchakato ambapo sukari - glukosi, fructose na sucrose katika chakula hubadilishwa kuwa nishati. Mkate, baadhi ya chai (Kimbucha) na vinywaji (pombe - divai ya bia, whisky, vodka, na ramu) hutengenezwa kwa uchachushaji wa kileo.
C6H12O6 (glucose) → 2 C 2H5OH (ethanol) + 2 CO2 (carbon dioxide)
Chachu na bakteria fulani wanaweza kuchachisha ethanoli. Katika uchachishaji wa ethanoli, NADH hutoa elektroni zake kwa derivative ya pyruvati, huzalisha ethanoli kama bidhaa ya mwisho.
Matumizi ya Uchachuaji
Bia, Mvinyo, Mtindi, Jibini, Sauerkraut, Kimchi na Pepperoni ni baadhi ya mifano ya bidhaa zinazozalishwa kwa uchachushaji. Uchachushaji pia hutumika katika kutibu maji taka, uzalishaji wa pombe za viwandani, na katika utengenezaji wa gesi ya hidrojeni.
Faida za Uchachu
Bakteria zinazozalishwa wakati wa uchachushaji (probiotics) zinaweza kuwa na manufaa kwa mfumo wa usagaji chakula. Zaidi ya hayo, kuhifadhi vyakula kwa uchachushaji kunaweza kuongeza thamani yake ya lishe kwani uchachushaji huongeza kiwango cha vitamini.
Uchachushaji wa Ethanol
Glycolysis ni nini?
Glycolysis inafafanuliwa kuwa mgawanyiko wa kienzymatic wa kabohaidreti (kama glukosi) kwa njia ya vitokanavyo na fosfati pamoja na utengenezaji wa asidi ya pyruvic au lactic na nishati iliyohifadhiwa katika vifungo vya fosfati yenye nishati nyingi ya ATP.
Pia inajulikana kama "mchakato mtamu wa kugawanyika." Ni njia ya kimetaboliki ambayo hutokea katika cytosol ya seli katika viumbe hai. Hii inaweza kufanya kazi katika uwepo au kutokuwepo kwa oksijeni. Kwa hivyo, inaweza kugawanywa kama glycolysis ya aerobic na anaerobic. Aerobic glycolysis hutoa ATP zaidi kuliko mchakato wa anaerobic. Kwa uwepo wa oksijeni, huzalisha pyruvate na molekuli 2ATP huzalishwa kama umbo halisi wa nishati.
Anaerobic glycolysis ndiyo njia pekee ya ufanisi ya uzalishaji wa nishati wakati wa mazoezi mafupi na makali yanayotoa nishati kwa muda wa sekunde 10 hadi dakika 12.
Maoni ya jumla yanaweza kuonyeshwa kama ifuatavyo.
Glucose + 2 NAD+ + 2 Pi + 2 ADP → 2 pyruvate + 2 NADH + 2 ATP + 2 H + + 2 H2O + joto
Pyruvate imeoksidishwa hadi asetili-CoA na CO2 na changamano ya pyruvate dehydrogenase (PDC). Inapatikana katika mitochondria ya yukariyoti na saitosol ya prokariyoti.
Gikolisisi hutokea, kwa kutofautiana, karibu katika viumbe vyote, aerobiki na anaerobic.
Njia ya kimetaboliki ya glycolysis hubadilisha glukosi hadi pyruvate kupitia mfululizo wa metabolites za kati.
Kuna tofauti gani kati ya Fermentation na Glycolysis?
Ufafanuzi wa Uchachushaji na Glycolysis:
Uchachushaji: Uchachushaji ni mchakato wa kimetaboliki ambao hubadilisha sukari kuwa asidi, gesi au pombe.
Glycolysis: Glycolysis ni mgawanyiko wa kienzymatic wa wanga.
Sifa za Uchachushaji na Glycolysis:
Matumizi ya oksijeni:
Uchachushaji: Uchachushaji hautumii oksijeni.
Glycolysis: Glycolysis hutumia oksijeni.
Mchakato:
Uchachushaji: Uchachushaji unachukuliwa kuwa usio na hewa.
Glycolysis: Glycolysis inaweza kuwa anaerobic au aerobic.
Mazao ya ATP:
Uchachushaji: Nishati sifuri hupatikana wakati wa uchachushaji.
Glycolysis: molekuli 2 za ATP huzalishwa.
Awamu:
Uchachushaji: Uchachushaji una awamu 2 za kimsingi: uchachishaji wa asidi ya lactic na uchachishaji wa ethanoli.
Glycolysis: Glycolysis imeainishwa katika Aerobic na anaerobic glycolysis
Ushiriki wa Viumbe Vidogo:
Uchachushaji: Bakteria na chachu huhusika katika uchachishaji.
Glycolysis: Bakteria na chachu huhusika katika Glycolysis.
Uzalishaji wa Ethanol au asidi ya Lactic
Uchachushaji: Uchachushaji hutokeza ethanoli au asidi laktiki.
Glycolysis: Glycolysis haitoi ethanoli au asidi laktiki.
Matumizi ya Asidi ya Pyruvic
Uchachushaji: Uchachushaji huanza na matumizi ya asidi ya Pyruvic.
Glycolysis: Glycolysis inazalisha Pyruvic acid.
Hatima ya Asidi ya Pyruvic
Uchachushaji: Asidi ya pyruvic inabadilishwa kuwa bidhaa taka
Glycolysis: Glycolysis huzalisha asidi ya Pyruvic kutumika kuzalisha nishati. Ex- upumuaji wa aerobic.
