Tofauti Muhimu – MCT Oil vs Coconut Oil
Mafuta yana aina tofauti za asidi ya mafuta (triglycerides). Kimsingi zinaweza kuainishwa kama mnyororo mfupi, mnyororo wa kati au asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu. Mafuta ya Triglycerides ya Kati (MCT) ni mafuta yaliyotengenezwa na mwanadamu ambayo yana asidi ya mafuta ya mnyororo wa kati (MCFA). Mafuta ya Nazi hupatikana katika asili na MCT zote na asilimia kubwa ya asidi ya mafuta ya mlolongo mrefu (LCFA). Hii ndio tofauti kuu kati ya Mafuta ya MCT na Mafuta ya Nazi. Tofauti zaidi kati ya mafuta haya mawili itaelezwa katika makala haya.
MCT Oil ni nini?
MCT Oil ni mafuta ya kula ambayo ni chanzo kilichokolea sana cha MCTs. Ina aina tofauti za MCTs na pia inajulikana kama MCFA, ambayo hujumuisha kati ya minyororo 6 na 12 ya kaboni kama ifuatavyo.
C6 – Kaproic Acid
C8 – Asidi ya Kaprili
C10 – Asidi Kapririki
C12 – Asidi ya Lauric
Mafuta ya Nazi (>60%) na Palm Kernel Oil (>50%) ni vyanzo tajiri vya MCTs. Mafuta ya MCT huzalishwa kwa kutenganishwa na kutengwa kwa MCT kutoka kwa Mafuta ya Nazi au Mafuta ya Kernel ya Palm. Mchakato huu unaitwa kugawanyika.
Kwa ujumla, MCT Oil ina 100% Caprylic Acid (C8) au 100% Capric Acid (C10). Katika baadhi ya matukio, mchanganyiko wa zote mbili unaweza kupatikana. Hata hivyo, Asidi ya Caproic (C6) haipatikani katika Mafuta ya MCT, na Asidi ya Lauric (C12) pia mara nyingi haipo au inapatikana kwa kiasi kidogo tu.
Mafuta ya MCT yana uwezo wa kuvuka utando wa mitochondrial kwa haraka sana, na mchakato huu hauhitaji Carnitine kama ilivyo katika Triglycerides ya Minyororo Mirefu (LCTs). Mafuta ya MCT hufanya kama chanzo cha nishati ya papo hapo kwa mtu yeyote ambaye ameongeza mahitaji ya nishati (zamani: wagonjwa walio na mkazo mkali wa oksidi, wagonjwa wanaofuata upasuaji, kuboresha uchezaji wa riadha, n.k.).
Mafuta ya Nazi ni nini?
Mafuta ya Nazi ni mafuta ya kula ya asili yanayotolewa kutoka kwa punje au nyama ya nazi iliyokomaa ya mitende ya Nazi (Cocos nucifera). Mafuta ya Nazi ni chanzo kikubwa cha asidi ya mafuta yaliyojaa (88.5%) na kiasi kidogo cha asidi ya mafuta ya monounsaturated (6.5%) na polyunsaturated (5%). Ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya mnyororo wa wastani na kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya mlolongo mrefu (LCFA) kama ifuatavyo
Kuna tofauti gani kati ya MCT Oil na Coconut Oil?
Uzalishaji wa Mafuta ya MCT na Mafuta ya Nazi
Mafuta ya MCT: Mafuta ya MCT hayapatikani katika asili. Hutolewa kwa kugawanywa kwa Mafuta ya Nazi au Mafuta ya Palm Kernel.
Mafuta ya Nazi: Mafuta ya nazi hupatikana katika asili. Hutolewa kutoka kwa punje au nyama ya Nazi.
Muundo wa Mafuta ya MCT na Mafuta ya Nazi
Triglycerides
Mafuta ya MCT: Mafuta ya MCT yana MCT pekee.
Mafuta ya Nazi: Mafuta ya nazi yana MCTs na LCTs zote mbili. (Long Chain Triglycerides)
Asidi ya Mafuta:
Mafuta ya MCT: Asidi ya mafuta yaliyojaa pekee hupatikana kwenye mafuta ya MCT.
Mafuta ya Nazi: Asidi iliyojaa na isiyojaa mafuta hupatikana kwenye mafuta ya nazi.
Asidi ya Lauric:
Mafuta ya MCT: Kiasi cha Asidi ya Lauric ni kidogo sana au hakipatikani.
Mafuta ya Nazi: Haya yana wingi wa Asidi ya Lauric.
Sifa za Mafuta ya MCT na Mafuta ya Nazi
Kiwango myeyuko:
Mafuta ya MCT: Kiwango myeyuko ni -4 °C. Inaweza kudumisha hali yake ya kioevu hata hali ya friji.
Mafuta ya Nazi: Kiwango myeyuko ni 24 °C. Haiwezi kudumisha hali yake ya kioevu katika hali ya baridi.
Metabolism:
Mafuta ya MCT: Mafuta ya MCT huvunjika haraka na kufyonzwa ndani ya mwili kutokana na mlolongo mfupi wa asidi ya mafuta.
Mafuta ya Nazi: Mafuta ya Nazi hayawezi kuvunjwa kwa urahisi kutokana na mlolongo mrefu wa asidi ya mafuta.
Chanzo cha Nishati:
Mafuta ya MCT: Hutumika kama chanzo cha nishati papo hapo kwani hubadilishwa kwa ufanisi kuwa nishati kwa matumizi ya haraka ya viungo na misuli.
Mafuta ya Nazi: Hayawezi kutumika kama chanzo cha nishati papo hapo kutokana na kurefusha minyororo ya Carbon
