Gammon vs Ham
Gammon ni nyama kutoka kwa nguruwe ambayo ina vitu vingi sana na kwa kawaida ilihusishwa na sherehe za Krismasi. Ham pia ni nyama ya nguruwe na hutoka sehemu moja ya mwili wa mnyama. Wote ham na gammon hupendwa na watu duniani kote kwa sababu ya ladha na ladha yao. Walakini, watu wengi hubaki wamechanganyikiwa ikiwa ni nyama ya nguruwe au gammon ambayo wanakula kwa sababu ya kufanana kwao dhahiri. Makala haya yanajaribu kuangazia tofauti kati ya gammon na ham kulingana na uponyaji na matibabu yao.
Gammon
Gammon ni nyama kutoka kwa nguruwe inayotoka kwa miguu yake ya nyuma na inayouzwa mbichi. Hata hivyo, gammon inaponywa kabla ya kuuzwa. Sherehe za Krismasi hazijakamilika bila gammon ingawa gammon inanunuliwa na kupikwa mwaka mzima. Kwa kuzingatia kuwa familia za nyuklia, haiwezekani kwa mtu kununua gammon nzima kwani inaweza kuwa na uzito wa karibu kilo 10, zaidi ya mahitaji ya familia ndogo. Hii ndiyo sababu inauzwa katika viungio vidogo vidogo ambapo gammons za kona, za kati, na telezi zikiwa ni majina ya kawaida ya vipande vya gammon vinavyopatikana kwenye maduka ya nyama.
Jambo la kukumbuka ni kwamba gammon ni nyama kutoka kwenye mguu wa nyuma wa nguruwe ambayo hukatwa baada ya kupona. Uponyaji hufanyika kwa kuweka chumvi ili kuhifadhi nyama.
Ham
Hamu ni mkato kutoka kwa mguu wa nyuma wa nguruwe ambao hutibiwa baadaye. Ham huuzwa zaidi baada ya kupika. Neno ham maana yake halisi ni kuinama kwa goti na huakisi sehemu ya mwili wa mnyama kutoka pale inapokatwa. Ili kuandaa ham, mguu wa nyuma hukatwa mwili wa nguruwe na uhifadhi wake unafanywa kwa njia ya kuvuta sigara, s alting, au kukausha (inaweza kuwa mchanganyiko wa taratibu hizi). Hams huvutwa kwa kutumia aina tofauti za kuni kama vile juniper, mwaloni, au beech. Ladha ya nyama ya nyama ya nyama inayofukuzwa inategemea aina ya kuni ambayo imetumika.
Nyumu zinazouzwa bila kuvuta sigara zinaitwa ham za kijani kibichi na hazina aina ya ladha kali ambayo ham inayovuta sigara. Mtu hupata kwamba nyama ya nguruwe mara nyingi huuzwa ikiwa imepikwa na ikiwa imekatwa vipande vipande ili kutumika katika sandwichi na saladi.
Kuna tofauti gani kati ya Gammon na Ham?
• Ham na gammon ni nyama kutoka kwa nguruwe inayotoka kwa miguu ya nyuma ya nguruwe, lakini tofauti iko katika kuponya na matibabu.
• Gammon inauzwa mbichi, na mtu anahitaji kuipika kabla ya kula.
• Ham inauzwa ikiwa imeponywa na kupikwa ili kutumika katika sandwichi na saladi.
• Gammon kwa kawaida huhusishwa na sherehe za Krismasi, na ni vigumu kuwazia Krismasi bila gammon.
• Gammon, baada ya kupikwa, si chochote ila ham.
