Kupika vs Kuoka
Uvumbuzi wa moto ulikuwa hatua kubwa katika suala la kumruhusu mwanadamu kuandaa chakula kwa ajili ya kuliwa kwani moto ulifanya wanyama wa porini kuwindwa kwa ladha na ladha zaidi. Kupika kulianza kwa moto wazi na hadi leo jiko la gesi hutoa moto wa uchi ambao tunapika chakula katika vyombo tofauti vya kupikia. Hata hivyo, kuna njia nyingi zaidi za kuandaa chakula kama vile kuchoma, kuanika, kuoka n.k. Kwa kweli, kuoka ndani ya oveni za microwave kumeibuka kama njia maarufu sana ya kupika kwani inaaminika kuwa bora zaidi kuliko kupika kawaida. Kuna tofauti zingine zaidi kati ya kupikia na kuoka ambazo zitaonyeshwa katika nakala hii.
Kupika
Chakula kibichi, iwe ni nyama au mboga, sio tu kwamba hakipendezi bali pia ni kigumu kuliwa. Pia ni hatari kutumia kwa sababu ya uwepo wa bakteria. Mwanadamu alijifunza tangu zamani sana kwamba kutia joto kwa moto kwenye nyama kuligeuza nyama mbichi kuwa chakula ambacho kilikuwa kitamu kuliwa. Mwanadamu, katika hamu yake ya kujua jinsi ya kufanya chakula kitamu zaidi na kizuri, amekuwa akijaribu njia tofauti za kupika. Sanaa ya upishi imeboreshwa na mbinu mbalimbali za utayarishaji na kuongeza viungo mbalimbali kama vile viungo na mimea.
Kanuni ya msingi ya kupika chakula kwa muda wote imekuwa sawa ambayo ni kuweka joto kwenye chakula kibichi. Kwa chakula cha muda mrefu kilipikwa kwa moto kwa kutumia moto wa moja kwa moja. Uvumbuzi wa jiko la shinikizo na vyombo vingine ili kuruhusu shinikizo kuongezeka ndani ili kutoa mvuke na kupika chakula kumeharakisha mchakato wa kupika.
Baada ya muda, mbinu kadhaa zaidi za kupika zilikua maarufu kwa sababu ya urahisi na afya. Hata hivyo, jiko la gesi limesalia kuwa njia kuu ya kupikia duniani kote huku chakula kikitayarishwa kwa njia ya mafuta, ili kuzuia joto lisilo la moja kwa moja la moto lisiunguze malighafi kama vile nyama na mboga. Mafuta pia yamezaa mbinu tofauti kabisa ya kupika inayoitwa kukaanga.
Kuoka
Mtu anaposikia neno kuoka, picha za maandazi, biskuti, keki n.k hukumbuka mara moja. Hii ni kwa sababu kuoka ni juu ya kutumia joto kavu kwenye nyenzo za chakula badala ya kuipika kwa moto wa moja kwa moja. Kuoka ni aina ndogo tu ya upishi lakini imekuwa maarufu sana kwani hufanya matumizi kidogo sana, ikiwa yapo, ya mafuta kuandaa vyakula, hivyo kuwa na afya bora kuliko kupikia asili. Kuoka kunategemea chachu kama vile chachu na unga pamoja na maji na maziwa ili kutengeneza bidhaa mbalimbali za mikate kama vile muffins, pai, keki, keki, biskuti n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Kupika na Kuoka?
• Kupika ni aina pana ya mbinu zinazotumika kuandaa chakula cha kuliwa na kuoka ni njia tu ya kupika
• Kupika kunaweza kuwa kwenye moto wazi au kutumia chombo kama vile maji au mafuta ili kutoa joto kwa nyama na mboga mbichi. Kwa upande mwingine, kuoka hutumia joto kavu na lisilo la moja kwa moja katika oveni kuandaa chakula
• Kupika hutukumbusha picha za mapishi ya vyakula ambavyo ni tofauti huku kuoka hutukumbusha picha za biskuti, keki, keki, mikate n.k
• Kuoka kunachukuliwa kuwa njia ya haraka na yenye afya zaidi ya kupikia
