Kuchoma vs Kuoka
Kati ya kuchoma na kuoka, kuna tofauti kidogo katika mbinu zinazotumiwa. Lakini, tofauti kati ya zote mbili ni dhahiri kutoka kwa aina za chakula ambazo mtu huhusisha na mbinu yoyote. Kabla ya kuona ni chakula gani kinachooka na kilichochomwa, unaweza kujibu swali? Umewahi kujiuliza kwa nini inaitwa kuoka wakati tunaweka keki kwenye oveni, na inakuwa ya kuchoma tunapoweka kuku ndani ya oveni moja? Kwa kweli, ni vigumu kutofautisha kati ya njia mbili za kupikia leo, lakini mtu anapaswa kukumbuka kuwa moto na joto lake la kuangaza ni vipengele muhimu katika kuchoma. Wacha tujue tofauti ya kweli kati ya kuchoma na kuoka.
Kuchoma ni nini?
Kuchoma ni moja ya njia ya kupikia ambayo ni ya zamani kama ustaarabu au angalau wakati mwanadamu alijifunza kuwasha moto. Alipika chakula kwenye moto, ambacho kilikuwa kitamu zaidi kuliko kukila kikiwa kibichi. Kwa kweli, kuchoma ni kupika kwa moto. Nyama huwekwa katika nafasi ambayo joto la moto huathiri uso mzima na kuna sasa ya hewa safi karibu na nyama. Kwa njia hii, nyama iliyopikwa huhifadhi juisi yake na inakuza ladha zaidi kuliko mchakato mwingine wowote wa kupikia. Joto haipaswi kuwa la kutosha au kali sana ili kuchoma nyama. Joto la kutosha hufanya uso kuwa mgumu na husababisha juisi kuyeyuka na kufanya nyama kupoteza ladha na ladha yake. Kuoka nyama kila baada ya dakika chache hakusaidii tu katika kupika, lakini pia husaidia kuokoa juisi na kuboresha ladha yake.
Kuchoma kunaweza kufanywa katika oveni, lakini tu wakati mfumo wa uingizaji hewa katika oveni ni bora. Walakini, mtu anapaswa kukubaliana na ladha kwani ladha zingine hazikua kwenye oveni. Wakati wa kuchoma katika tanuri, nyunyiza chumvi na pilipili, tu wakati nyama iko tayari, kwani kunyunyiza kabla ya hapo kutatoa juisi ya nyama na kuimarisha nyuzi. Kutumia halijoto ya chini kwa muda mrefu katika oveni kutakupa choma chenye juisi zaidi, lakini hautakuwa na rangi hiyo ya kuvutia na ya kitamu. Ikiwa unatumia moto mwingi kwa muda mfupi kupika nyama ambayo itakupa uso wa kahawia tu kwani choma kitakuwa kavu. Ili kupata choma chenye juisi na uso mzuri na wenye rangi ya hudhurungi, itabidi utumie halijoto zote mbili unapochoma. Hiyo ni halijoto ya chini kwa sehemu kubwa ilhali ni nyakati fupi za joto la juu mwanzoni au mwisho wa kupikia.
Kuoka ni nini?
Kuoka ni wakati kupikia hufanyika karibu na hewa moto. Kuoka katika tanuri si kwa njia ya joto linalowaka, ingawa kuna kiasi kikubwa cha joto kinachotolewa kutoka juu, chini na pande za tanuri. Katika kuoka, wingi mdogo wa nyama hupotea kuliko wakati wa kuoka, lakini ladha haziendelezwi kiasi na duni kwa nyama iliyochomwa. Tena, kuna joto la mara kwa mara katika oveni na hivyo, kupika nyama kwa muda mfupi kuliko inapochomwa kwenye hewa wazi.
Iwapo unatayarisha mikate, keki, keki, puddings, n.k., kuoka katika oveni ni vyema kila wakati. Kwa hivyo, kuoka ni kimsingi kupika vyakula vya msingi vya unga ambavyo joto linalozalishwa ndani ya oveni huweka miundo. Walakini, utaoka samaki, sio kuoka kwenye oveni. Joto hili linatosha kutengeneza rangi ya hudhurungi kwa nje na kuweka unga katikati.
Kuna tofauti gani kati ya Kuchoma na Kuoka?
Ufafanuzi wa Kuchoma na Kuoka:
Kuchoma na kuoka ni mbinu za kupikia kwenye joto kikavu kwani joto halihamishwi kupitia kimiminika kama mafuta. Kwa maana fulani, kuchoma ni aina maalum ya kuoka.
Njia ya Kuchoma:
Kuchoma kwa kawaida hufanywa kwenye sufuria iliyo wazi ikimaanisha kuwa nyama inachomwa bila kufunikwa.
Chakula kinachohusiana na kuchoma na kuoka:
Katika nyakati za kisasa, kuoka kumekuja kuhusishwa na mikate, keki na bakuli ilhali uchomaji huhusishwa na nyama na mboga. Hata hivyo, utaona kwamba samaki pia wameokwa, sio kuchomwa.
Kutambua uchomaji kutokana na kuoka:
Tofauti ya njia mbili za kupikia ni kwamba unarejelea uchomaji wakati chakula kina muundo (nyama na mboga) huku ukiita kuoka wakati chakula hakina muundo na hukipata kikiwa. hatimaye kuokwa kama vile mikate, keki, mikate, keki n.k.
