Amino Acid vs Protini
Amino asidi na protini ni molekuli za kikaboni, ambazo ziko kwa wingi katika mifumo hai.
Amino Acid
Amino asidi ni molekuli rahisi inayoundwa na C, H, O, N na inaweza kuwa S. Ina muundo wa jumla ufuatao.
Kuna takriban asidi 20 za amino za kawaida. Asidi zote za amino zina -COOH, -NH2 vikundi na -H iliyounganishwa kwenye kaboni. Kaboni ni kaboni ya chiral, na asidi ya alpha amino ni muhimu zaidi katika ulimwengu wa kibiolojia. D-amino asidi haipatikani katika protini na si sehemu ya kimetaboliki ya viumbe vya juu. Hata hivyo, kadhaa ni muhimu katika muundo na kimetaboliki ya aina za chini za maisha. Mbali na asidi ya amino ya kawaida, kuna idadi ya amino asidi zisizo na protini, ambazo nyingi ni za kati za kimetaboliki au sehemu za biomolecules zisizo za protini (ornithine, citrulline). Kikundi cha R kinatofautiana kutoka kwa amino asidi hadi asidi ya amino. Asidi rahisi ya amino na kundi la R kuwa H ni glycine. Kulingana na kundi la R, asidi ya amino inaweza kuainishwa katika alifatiki, kunukia, isiyo ya ncha ya dunia, ya ncha ya dunia, yenye chaji chanya, yenye chaji hasi, au isiyochajiwa ya polar, n.k. Asidi za amino zinapatikana kama ioni za zwitter katika pH ya kisaikolojia ya 7.4. Asidi za amino ni nyenzo za ujenzi wa protini. Asidi mbili za amino zinapoungana na kuunda dipeptidi, mchanganyiko huo hufanyika katika -NH2 kundi la amino asidi moja na kundi la -COOH la asidi nyingine ya amino. Molekuli ya maji huondolewa, na kifungo kilichoundwa kinajulikana kama kifungo cha peptidi.
Protini
Protini ni mojawapo ya aina muhimu zaidi za macromolecules katika viumbe hai. Protini zinaweza kuainishwa kama protini za msingi, sekondari, za juu na za quaternary kulingana na muundo wao. Mlolongo wa asidi ya amino (polypeptide) katika protini inaitwa muundo wa msingi. Miundo ya polipeptidi inapokunjwa katika mpangilio nasibu, hujulikana kama protini za pili. Katika miundo ya juu, protini zina muundo wa pande tatu. Wakati vipande vichache vya protini vyenye sura tatu vinapounganishwa, huunda protini za quaternary. Muundo wa pande tatu wa protini hutegemea vifungo vya hidrojeni, vifungo vya disulfidi, vifungo vya ioniki, mwingiliano wa hidrofobu na mwingiliano mwingine wa intermolecular ndani ya amino asidi. Protini zina jukumu kadhaa katika mifumo ya maisha. Wanashiriki katika kuunda miundo. Kwa mfano, misuli ina nyuzi za protini kama collagen na elastini. Pia hupatikana katika sehemu ngumu na ngumu za muundo kama kucha, nywele, kwato, manyoya, n.k. Protini zaidi hupatikana katika tishu zinazojumuisha kama vile cartilage. Zaidi ya kazi ya kimuundo, protini zina kazi ya kinga pia. Kingamwili ni protini, na hulinda miili yetu kutokana na maambukizo ya kigeni. Enzymes zote ni protini. Enzymes ndio molekuli kuu zinazodhibiti shughuli zote za kimetaboliki. Zaidi ya hayo, protini hushiriki katika kuashiria kiini. Protini huzalishwa kwenye ribosomes. Ishara inayozalisha protini hupitishwa kwenye ribosomu kutoka kwa jeni katika DNA. Asidi za amino zinazohitajika zinaweza kutoka kwa lishe au zinaweza kuunganishwa ndani ya seli. Kubadilika kwa protini husababisha kutokeza na kuharibika kwa miundo ya sekondari na ya juu ya protini. Hii inaweza kutokana na joto, viyeyusho vya kikaboni, asidi kali na besi, sabuni, nguvu za mitambo, n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Asidi ya Amino na Protini?
• Amino asidi ni viambajengo vya protini.
• Amino asidi ni molekuli ndogo na molekuli ndogo ya molar. Kinyume chake, protini ni molekuli kuu, ambapo molekuli ya molar inaweza kwenda zaidi ya mara elfu kuliko ile ya asidi ya amino.
• Kuna aina nyingi za protini kuliko amino asidi. Kwa sababu ya jinsi asidi 20 za msingi za amino zinavyopanga zinaweza kutoa idadi kubwa ya protini.
