Kunde dhidi ya dengu
Kunde ni jamii ya mimea inayoitwa Fabaceae, au tunda la aina hii ya mimea, ambayo inajulikana kama ganda. Baadhi ya kunde zinazoliwa sehemu mbalimbali za dunia ni karafuu, Alfalfa, njegere, lupins, dengu, karanga n.k. Hivyo, ni wazi kwamba dengu ni aina, au kategoria ya kunde. Mikunde imejaa protini na nyuzinyuzi ndiyo maana ni chakula kikuu cha watu ambao ni walaji mboga. Watu mara nyingi hubakia kuchanganyikiwa na tofauti kati ya kunde na dengu. Ingawa dengu ni aina ya kunde, kuna tofauti ambazo zitazungumziwa katika makala haya.
Dengu zimeliwa na wanadamu tangu enzi za Neolithic. Zinapatikana kwa kila aina ya rangi kama vile kijani, njano, nyekundu, chungwa, nyeusi, kahawia n.k. Zinauzwa na ngozi au bila. Wao ni tofauti na maharagwe kwa maana kwamba hawana haja ya kulowekwa kwa maji kwa muda mrefu kabla ya kupika. Dengu hazipaswi kuliwa zikiwa mbichi kwani zimegundulika kuwa na viini lishe kama vile phytic acid na tannin. Dengu ni chanzo kikubwa cha protini, nyuzinyuzi, madini na vitamini B. Pia zina kiwango kikubwa cha amino asidi zinazohitajika na miili yetu. Dengu hukua vizuri katika hali ya hewa yote, na karibu theluthi moja ya uzalishaji wa dengu ulimwenguni hutoka India.
Mikunde ina viwango vya chini vya amino asidi, ndiyo maana ni kawaida kwao kuliwa pamoja na nafaka. Mchanganyiko wa kunde na nafaka ni bora kwani ina asidi zote za amino zinazohitajika na wanadamu. Baadhi ya mifano ni wali na dal nchini India na tofu pamoja na wali nchini Japani.
Kuna tofauti gani kati ya Kunde na Dengu?
• Kama jamii ya kunde ni magari, dengu ni chapa mahususi ya gari
• Hii ina maana kwamba dengu ni aina ya kunde
• Mikunde ni mimea yenye uwezo wa kurekebisha naitrojeni hivyo kuhitaji mbolea kidogo sana
