Nafaka dhidi ya Kunde
Nafaka huchukuliwa kuwa ndogo, ngumu, mbegu kavu zinazotumiwa na binadamu au wanyama. Mimea inayozalisha nafaka mara nyingi huitwa mazao ya nafaka. Aina kuu za nafaka ni nafaka za nafaka, pseudocereals, kunde, nafaka nzima na mbegu za mafuta. Kati ya aina hizi tano, nafaka na kunde huzingatiwa kama aina kuu mbili za nafaka za biashara kutokana na mahitaji makubwa ya maudhui ya virutubisho na matumizi makubwa duniani kote. Faida kuu za nafaka kavu juu ya vyakula vingine vya msingi ni kwamba zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na rahisi kubeba na kusafirisha. Sifa zao huruhusu nafaka na kunde kuvuna kimitambo, kusafirishwa kwa reli au meli, kinu au kusindika kwa kutumia mashine kubwa, na kilimo cha viwandani.
Nafaka
Nafaka ni nyasi zinazopatikana chini ya familia ya monocot Poaceae, na huvunwa kwa ajili ya nafaka zao nyingi za wanga. Nafaka za nafaka zinajumuisha endosperm, germ, na bran. Ikilinganishwa na aina nyingine za mazao, nafaka ndizo zinazotoa nishati kubwa na hukuzwa kwa wingi zaidi duniani kote. Unapozingatia thamani ya virutubishi vya nafaka, kama nafaka nzima, zina vitamini nyingi, madini, wanga, mafuta, mafuta na protini. Hata hivyo, baada ya kusafishwa kwa kuondolewa kwa bran na kijidudu, sehemu ya endosperm iliyobaki ina hasa wanga. Nchi nyingi zinazoendelea hutumia nafaka kama vile mchele, ngano, na mtama kama mlo wao mkuu. Lakini, katika nchi nyingi zilizoendelea, matumizi yao ya nafaka ni ya wastani ikilinganishwa na nchi zinazoendelea. Mchele, ngano, na mahindi hufanya 87% ya uzalishaji wote wa nafaka duniani kote wakati aina nyingine kama vile shayiri, mtama, mtama, shayiri, triticale, rye, buckwheat n.k. zinawakilisha asilimia 13 ya uzalishaji.
Mapigo
Kunde pia hujulikana kama kunde, hutumika kama chakula cha binadamu na wanyama wengine duniani kote. Ni mazao ya kila mwaka ya kunde yanayozaa kutoka kwa maganda yenye mbegu moja hadi kumi na mbili. Ikilinganishwa na nafaka, kunde ni matajiri katika protini na asidi muhimu ya amino. Pia hutumiwa katika mzunguko wa mazao, kutokana na uwezo wao wa kurekebisha nitrojeni. Kuna mapigo ya msingi kumi na moja yaliyopo, ambayo ni; maharagwe makavu, maharagwe makavu, mbaazi kavu, kunde kavu, kunde kavu, dengu, njugu bambara, vetch, lupins, na kunde ndogo.
Kuna tofauti gani kati ya Nafaka na Kunde?
• Mikunde ina protini nyingi, wakati nafaka zina wanga nyingi.
• Tofauti na nafaka, nafaka za kunde hupatikana ndani ya ganda.
• Nafaka hulimwa kwa wingi kuliko kunde.
• Nafaka hufanya kama mtoaji mkuu wa nishati kuliko kunde.
• Mfano wa nafaka ni mchele, shayiri, ngano, mtama n.k, ambapo mifano ya kunde ni maharagwe, kunde n.k.
