Fat vs Cholesterol
Mafuta na kolesteroli huonekana sawa na wale ambao hawajasoma hilo kwa undani. Mafuta na cholesterol huchukuliwa kuwa chanzo cha nishati iliyohifadhiwa katika mwili wetu. Kiasi cha cholesterol kilichopo moja kwa moja inategemea kiasi cha mafuta yanayotumiwa. Mwili wa mwanadamu una cholesterol asili. Mafuta na kolesteroli zote ziko za aina mbili, nzuri na mbaya. Zote mbili zinazotumiwa kwa wingi husababisha magonjwa hatari kama vile mshtuko wa moyo na kiharusi. Vinapaswa kutumiwa kwa viwango vinavyokubalika kwani ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu kutekeleza majukumu kadhaa muhimu.
Mafuta
Mafuta ni triester ya glycerol na asidi ya mafuta na huyeyushwa katika vimumunyisho vya kikaboni lakini haiyeyuki katika maji. Vyanzo vya msingi vya mafuta ni maziwa, siagi, nyama, mafuta, nazi, mafuta ya samaki, keki, keki, vitafunwa na vyakula kadhaa vya kukaanga na kuokwa. Kuna kiasi cha kalori tisa katika gramu moja ya mafuta ambayo ni karibu mara mbili ya kiasi cha wanga. Kula mafuta mengi kunaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito wa mwili. Mafuta ni ya aina mbili, ni mafuta yaliyojaa na mafuta yasiyotumiwa. Mafuta yaliyojaa pia huitwa mafuta mabaya kwani ni hatari zaidi kwa mwili wa binadamu na ni thabiti kwenye joto la kawaida. Chanzo cha mafuta yaliyojaa ni bidhaa za maziwa kama maziwa, cream, jibini, mafuta ya mboga, nazi, nk. Kwa upande mwingine, mafuta yasiyojaa ni mafuta mazuri na ni kioevu kwenye joto la kawaida. Fomu za polyunsaturated na monounsaturated hazina madhara kwa moyo hata kidogo. Tunaweza kupunguza viwango vya mafuta katika mwili wetu kwa kutumia maziwa ya skimmed na kupunguza ulaji wa mafuta katika chakula chetu. Aina nyingine ya mafuta, mafuta ya Trans ni hatari sana na mafuta mabaya zaidi yanafanana na mafuta yaliyojaa. Mtu lazima aepuke vyakula kama vile fries za Kifaransa, vyakula vya kusindika, vyakula vya kuoka kama muffins na mafuta ya hidrojeni.
Mbali na madhara ya mafuta, yanajulikana kufanya kazi muhimu katika mwili wa binadamu. Mafuta husaidia katika kunyonya vitamini katika mwili wetu, na hutoa nishati kwa shughuli za kawaida. Mafuta hufanya ngozi ing'ae, upungufu wake hufanya ngozi ionekane kavu na nyororo. Mafuta husaidia katika utengenezaji wa homoni muhimu kama vile homoni za ngono. Ulaji wa mafuta kwa kiwango kinachofaa husababisha ukuaji wa haraka wa ubongo.
Cholesterol
Cholesterol kwa kawaida hupatikana kwa binadamu na hutengenezwa kwenye ini. Ni steroid waxy na ni chanzo cha haraka cha nishati. Inachukua jukumu muhimu katika utengenezaji wa vitamini D, homoni na asidi ya bile. Husaidia kujenga utando wa seli na pia katika usafirishaji wa vitu nje ya seli. Katika ini, cholesterol katika waongofu na bile, ambayo ni kisha kutumika kunyonya mafuta na mafuta mumunyifu vitamini kutoka utumbo. Inasaidia katika usanisi wa homoni za ngono kama estrogen na testosterone. Vyanzo vikuu vya cholesterol ni jibini, nyama ya ng'ombe, yai ya yai, nk. Ni mumunyifu katika maji kwa kiasi. Cholesterol ipo ya aina tatu, Low Density Lipoproteins, pia inajulikana kwa jina la Bad cholesterol, High Density Lipoproteins, inayojulikana kwa jina la Good cholesterol na Very Low Density Lipoproteins. Mbali na hadithi kwamba cholesterol ni hatari sana kwa afya zetu na inapaswa kuepukwa kabisa, sasa ni ukweli unaojulikana kuwa viwango vya chini vya cholesterol ni mbaya zaidi kuliko viwango vya juu katika mwili wa binadamu. Karibu haiwezekani kuwa na kumbukumbu nzuri bila kolesteroli.
Kuna tofauti gani kati ya Mafuta na Cholesterol?
♦ Mafuta ni trimesters ya glycerol na fatty acids wakati cholesterol ni waxy steroid.
♦ Mafuta hutoa nishati zaidi kuliko cholesterol.
♦ Mafuta yana madhara zaidi kuliko cholesterol.
♦ Mafuta husaidia ukuaji bora wa ubongo huku kolesteroli ikisaidia kuboresha kumbukumbu.
♦ Cholesterol ni aina ya mafuta yanayopatikana kwenye mkondo wa damu.
