Tofauti kuu kati ya unga wa keki na muffin ni kwamba unga wa keki una mafuta mengi na sukari kuliko unga wa muffin.
Neno ‘batter’ lilitokana na neno la Kifaransa ‘battre’ likimaanisha, kupiga. Ni mchanganyiko wa nusu-kioevu na mchanganyiko wa viungo kama unga, sukari, mayai, na maziwa. Kuna aina mbalimbali za batters zinazotumika kutengeneza vyakula vya aina mbalimbali. Tofauti kati ya keki na unga wa muffin kwa suala la viungo vyao pia huathiri muundo wao na kuchanganya. Unga wa keki ni laini zaidi kwa sababu uchanganyaji wa siagi na sukari huifanya iwe krimu zaidi.
Kipigo cha Keki ni nini?
Keki ni aina ya chakula kilichotiwa utamu na inaaminika kuwa ni ubadilishaji wa mkate lakini wenye ladha tamu zaidi. Keki ni aina ya dessert na hutumiwa mara kwa mara katika sherehe kama sahani ya kusherehekea siku za kuzaliwa, maadhimisho ya miaka, harusi, na wakati wowote kuna sherehe. Ingawa keki ni chakula cha karne nyingi, kuna mapishi mengi ya keki tajiri na ya kina.
Viungo muhimu vinavyotumika kutengeneza keki ni unga, hamira, sukari, mayai na siagi. Badala ya unga wa kuoka, watu wengine pia hutumia chachu. Mchanganyiko, ikiwa ni pamoja na viungo hivi tunavyotumia kuoka mikate, huitwa batter ya keki. Katika kugonga keki, tunaweza kutumia unga wa makusudi kabisa pamoja na viambato kama vile matunda makavu, karanga, puree ya matunda, maziwa, na chipsi za chokoleti, ambavyo hufanya iwe ladha zaidi. Kwa ujumla, unga wa keki una sukari zaidi na mafuta. Wakati wa kufanya keki, mayai mawili au matatu huongezwa, na unga huchanganywa kwa muda mrefu hadi inageuka kuwa mwanga, laini, laini. Kama kuganda, keki zinaweza kuwa na siagi, marzipan, au matunda yaliyokaushwa, na kwa nyongeza, inaweza kuwa na icing yenye ladha nzuri.
Kuna aina mbalimbali na mapishi ya keki:
Keki za jibini - keki zilizotengenezwa kwa unga kidogo kwa kutumia jibini kama vile mascarpone, cheese cream au ricotta
Keki za chachu – keki ya kitamaduni ya zamani sana iliyotengenezwa kwa chachu
Keki za sifongo - tumia mayai kwa chachu na usiwe na chachu. Keki hizi hupambwa sana kwa icing na wakati mwingine huitwa gateau.
Keki za siagi - baadhi ya mifano ni pound cake na devil's food cake
Ruske Kape – asili keki hizi zinatoka Bosnia na Serbia. Zina umbo la duara na huchukua ladha za nazi na chokoleti
Muffin Batter ni nini?
Muffins zimekuwa mlo maarufu sana kwa sasa. Unga wa muffin una karibu viungo sawa na unga wa keki, lakini kiasi chake hutofautiana. Kiasi kidogo cha mafuta, sukari, kioevu zaidi, na unga kinaweza kupatikana katika muffins kuliko katika keki. Badala ya siagi na unga wa kila kitu, ambayo hutumiwa katika mikate, batter ya muffin ina mafuta ya mboga na unga wa ngano, unga wa oat au unga tofauti wa nut, kwa mtiririko huo. Aidha, muffin haitumii chachu; hutumia poda ya kuoka tu. Unga wa muffin huwa na yai moja.
Unapozingatia muda uliochukuliwa kupiga vigonga, unga wa muffin huchukua muda mfupi kuliko ule wa keki. Kama kwa nyongeza, muffins zina karanga na matunda yenye afya. Kwa hivyo, muffins huchukuliwa kuwa bora zaidi. Ndiyo maana huchukuliwa kama kifungua kinywa katika baadhi ya nchi. Muffins zina koti nyembamba ya sukari kama baridi. Leo muffins mbalimbali zenye ladha hutengenezwa kwa kutumia viungo tofauti kama vile blueberries, asali, tufaha, mdalasini, chipsi za chokoleti, matango, malenge, raspberry, tarehe ya jibini ya cream, kokwa, ndimu, ndizi, chungwa, peach, almond, karoti na sitroberi.
Kuna tofauti gani kati ya Keki na Muffin Batter?
Tofauti kuu kati ya unga wa keki na muffin ni unga wa keki kuwa na mafuta mengi na sukari kuliko unga wa muffin. Kwa sababu ya hili, muffins ni afya zaidi kuliko keki. Aina hizi mbili za batter ni karibu sawa. Hata hivyo, kuna tofauti katika viambato pamoja na uwiano vinavyotumika.
Jedwali lifuatalo linatoa muhtasari wa tofauti kati ya unga wa keki na muffin.
Muhtasari – Keki dhidi ya Muffin Batter
Pito la keki lina mafuta mengi na sukari, hivyo basi kuwa na afya njema. Pia ina mayai zaidi na inachukua muda zaidi kwa kupigwa. Wanaweza kupambwa kwa uzuri na icing na hutumiwa mara kwa mara kama sahani ya sherehe kwenye matukio maalum. Unga wa muffin una kiwango kidogo cha mafuta na sukari na una viambato vyenye afya kama vile karanga na beri, hivyo kuifanya iwe na afya bora. Pia hutumika kwa kifungua kinywa katika nchi nyingi za Ulaya.
