Tofauti kuu kati ya sorbitol na mannitol ni kwamba kikundi cha haidroksili kwenye atomi ya pili ya kaboni ya makadirio ya sorbitol Fischer kinatoka kwenye ndege, ambapo katika mannitol, kikundi cha haidroksili kwenye atomi ya pili ya kaboni ya mannitol kinaenda nyuma. ndege katika makadirio yake ya Fischer.
Sorbitol na mannitol ni isoma za miundo. Zote mbili hizi ni molekuli za sukari zenye ladha tamu na ni muhimu kama viongeza utamu bandia.
Sorbitol ni nini?
Sorbitol ni pombe ya sukari yenye ladha tamu na hupatikana hasa kwenye wanga ya viazi. Inafanywa polepole na mwili wa mwanadamu. Tunaweza kupata sorbitol kupitia kupunguza sukari. Hapa, kikundi cha aldehyde cha glucose kinabadilishwa kuwa kikundi cha msingi cha pombe. Kwa hiyo, sorbitol ni pombe. Tunaweza kupata sorbitol kama kiwanja kinachotokea kiasili; k.m. katika tufaha, peari, pechi, n.k. Hata hivyo, mara nyingi sisi hupata sorbitol kutoka wanga ya viazi.
Inapounganishwa, sorbitol huonekana kama unga mweupe wa fuwele. Njia kuu ya uzalishaji ni mmenyuko wa kupunguza glucose ambapo kikundi cha aldehyde kinabadilishwa kuwa kikundi cha pombe. Mmenyuko huu unahitaji NADH na hutokea mbele ya kichocheo - reductase ya aldose. Kupunguza sukari ni njia ya uzalishaji wa polyol katika kimetaboliki ya glukosi.
Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Sorbitol
Kuna matumizi kadhaa ya sorbitol: kama tamu bandia, kama laxative, kama chombo cha utamaduni wa bakteria, katika kutibu hyperkalemia, katika utengenezaji wa vidonge vya gel laini, nk. Sorbitol pia ni muhimu katika tasnia ya vipodozi kama humectant na kama mnene. Kando na hilo, kuna matumizi mbalimbali ya sorbitol kama vile utengenezaji wa mafuta ya roketi, uzalishaji wa rasilimali za majani, n.k.
Mannitol ni nini?
Mannitol ni pombe ya sukari ambayo ni muhimu kama vile vitamu na kama dawa. Kwa kuwa haijafyonzwa vizuri na utumbo, tunaweza kutumia mannitol katika chakula cha kisukari. Kama dawa, tunaweza kutumia mannitol kupunguza shinikizo machoni na kupunguza shinikizo la ndani ya kichwa. Inaweza kusimamiwa kwa njia ya sindano kwa madhumuni ya matibabu.
Kielelezo 02: Muundo wa Kemikali ya Mannitol
Mannitol ni isomeri ya sorbitol. Pombe hizi mbili za sukari hutofautiana kulingana na mwelekeo wa kundi la hidroksili ambalo limeambatanishwa na atomi ya pili ya kaboni ya molekuli ya sukari.
Tunaweza kupata mannitol kupitia kupunguza sukari ya mannose. Hata hivyo, awali ya kiwango cha viwanda cha mannitol ni kupitia hidrojeni ya fructose. Aidha, baadhi ya viumbe huzalisha mannitol kama chanzo cha nishati, k.m. bakteria, kuvu, mwani, lichen, n.k. Zaidi ya hayo, tunaweza kutoa mannitol moja kwa moja kutoka kwa vyanzo vyake vya asili kama vile mwani.
Kuna tofauti gani kati ya Sorbitol na Mannitol?
Sorbitol na mannitol ni isoma za miundo. Tofauti kuu kati ya sorbitol na mannitol ni kwamba kikundi cha hydroxyl kwenye atomi ya pili ya kaboni ya makadirio ya sorbitol Fischer kinatoka kwenye ndege, ambapo katika mannitol, kikundi cha hydroxyl kwenye atomi ya pili ya kaboni ya mannitol kinaenda nyuma ya ndege katika Fischer yake. makadirio.
Tunaweza kupata sorbitol kama kiwanja cha asili; k.m. katika apple, pears, persikor, nk Sisi zaidi kupata sorbitol kutoka wanga viazi. Baadhi ya viumbe huzalisha mannitol kama chanzo cha nishati, k.m. bakteria, fangasi, mwani, lichen, n.k.
Hapo chini ya infographic huweka jedwali la tofauti kati ya sorbitol na mannitol.
Muhtasari – Sorbitol dhidi ya Mannitol
Sorbitol na mannitol ni isoma za miundo. Tofauti kuu kati ya sorbitol na mannitol ni kwamba kikundi cha hydroxyl kwenye atomi ya pili ya kaboni ya makadirio ya sorbitol Fischer kinatoka kwenye ndege, ambapo katika mannitol, kikundi cha hydroxyl kwenye atomi ya pili ya kaboni ya mannitol kinaenda nyuma ya ndege katika Fischer yake. makadirio.
