Gelato vs Ice Cream
Mojawapo ya tofauti kuu kati ya gelato na aiskrimu, desserts ya kulamba kwa midomo miwili, ni kiwango cha hewa. Hata hivyo, kabla ya kujaribu kuelewa tofauti hizi zote, jibu swali hili. Je, umewahi kuonja gelato? Watu wanapotembelea Italia wanapata fursa ya kufurahia kitindamlo maalum kiitwacho gelato. Inaonekana na ladha kama aiskrimu, ndiyo maana wengi huifikiria kama kitu tofauti na aiskrimu. Lakini ukweli kwamba kuna vyumba vya gelato karibu na saluni za aiskrimu inatosha kupendekeza kwamba kuna tofauti kati ya vitambaa viwili vitamu. Ikiwa wewe ni Mmarekani, na kila mara unafikiria gelato kama aina ya aiskrimu, makala hii inaweza kuwa kifungua macho kwako.
Kuna tofauti kati ya gelato na aiskrimu katika mbinu za kuchuna, maudhui ya mafuta na halijoto ya kuhudumia ambayo huleta tofauti kubwa katika ladha na ladha ya gelato. Wale ambao wamekula gelato wanajua kuwa ni laini kuliko aiskrimu, na pia huyeyuka haraka mdomoni mwako, lakini si wengi wanaojua kwa nini hii hutokea.
Ice Cream ni nini?
Ice cream hutumia maziwa, krimu, sukari na viini vya mayai katika utayarishaji wa ice cream na hutolewa zikiwa zimegandishwa. Kuna ladha tofauti za aiskrimu kama vile chokoleti, vanila, sitroberi, kahawa, n.k. Ili kuitwa aiskrimu nchini Marekani, dessert hiyo lazima iwe na angalau 10% ya mafuta. Hata barafu za ubora wa chini zina maudhui ya mafuta yanayokaribia 11-12%, ilhali aiskrimu za ubora wa juu zina takriban 16% ya mafuta.
Kuhusu maudhui ya hewa, ice creams huwa na angalau 25% hadi 90% ya hewa ndani yake. Hii inafanya ice cream fluffier. Hii ni kwa sababu aiskrimu huchunwa kwa kasi ya juu sana ili kuongeza ujazo wake. Utaona kwamba bidhaa za bei nafuu za ice cream zina hewa zaidi ndani yao kuliko bidhaa za gharama kubwa.
Gelato ni nini?
Ingawa viungo vinakaribia kufanana, Gelato hutumia uwiano mkubwa wa maziwa na uwiano mdogo wa cream na mayai katika kutengeneza. Wakati mwingine, hakuna mayai kabisa huongezwa kutengeneza gelato. Pia, Gelato huhifadhiwa na kutumiwa kwa joto la juu zaidi kwa hivyo unapoipata kwenye koni, haijagandishwa. Kwa sababu ya mgao wa juu wa maziwa kwa cream, maudhui ya mafuta katika gelato ni popote kati ya 3-8%. Hii ndiyo sababu haishiki ndani ya kinywa chako kama aiskrimu inavyofanya. Tofauti nyingine ambayo maudhui ya chini ya mafuta hufanya ni kwamba, haina kueneza buds ladha, na ladha kali zina fursa ya kuibuka. Ikiwa na kiwango cha chini cha mafuta, gelato haibandi kuzunguka ulimi kama aiskrimu inavyofanya, na hivi ndivyo ladha katika gelato huonekana kuwa kali sana.
Pia, Gelato haina hewa iliyoongezwa kwake. Walakini, wakati mwingine, hewa fulani kawaida huingizwa kwa sababu ya mchakato wa kuchuja. Mchakato wa kuchoma gelato pia ni tofauti. Utaratibu huu wa kuchuja unafanywa ili kuzuia hewa nyingi kuchanganya na gelato. Kwa vile uwiano wa hewa ni mdogo, gelato ni mnene.
Kuhusu mwonekano, gelato inaonekana zaidi kama mtindi uliogandishwa kuliko aiskrimu. Kwa wengine inaonekana kama cream kuliko ice cream. Gelato huja katika ladha tofauti. Baadhi yake ni chokoleti, hazelnut ya chokoleti, hazelnut, ndizi n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Gelato na Ice Cream?
• Gelato ni kitindamlo cha Kiitaliano kinachofanana na aiskrimu.
• Gelato ina maudhui ya mafuta kidogo (3-8%) kuliko aiskrimu (angalau 10%).
• Aisikrimu inatolewa kwa kasi kubwa huku gelato ikimiminiwa kwa kasi ya chini.
• Gelato ina hewa kidogo sana ndani yake, ilhali aiskrimu ina karibu nusu ya hewa kama iliyomo.
• Ice cream hutumia maziwa, krimu, sukari na viini vya mayai. Gelato hutumia maziwa mengi, kiasi kidogo cha cream na mayai ikilinganishwa na maziwa. Wakati mwingine gelato haitumii mayai kabisa.
• Gelato huhifadhiwa na kuhudumiwa kwenye halijoto ya juu kuliko halijoto ya kuganda ya aiskrimu.
• Gelato ina ladha kali zaidi kuliko ice cream.
• Ice cream huja katika ladha tofauti kama vile chokoleti, vanila, sitroberi, kahawa n.k. Gelato pia huja katika ladha tofauti kama vile chokoleti, hazelnut ya chokoleti, hazelnut, ndizi n.k.
Chochote unachopendelea, zote mbili ni dessert tamu sana. Unaweza kuchagua ice cream kwa siku ya moto kwani haiyeyuki haraka kama gelato. Zote mbili zitakufurahisha ladha yako.
