Poda ya Kuoka vs Baking Soda
Maarifa kuhusu tofauti kati ya poda ya kuoka na soda ya kuoka ni muhimu sana katika sanaa ya upishi kwani soda ya kuoka na unga wa kuoka ni mawakala wawili wa chachu ambayo hutumiwa sana jikoni kote ulimwenguni. Wao huongezwa kwa unga ambao hutoa Bubbles ya dioksidi kaboni. CO2 husababisha unga kuongezeka, na tunapata kula mapishi matamu yaliyookwa. Lakini watu wengi hubakia kutokuwa na hakika kuhusu tofauti kati ya mawakala hawa wawili wa chachu. Unachotaka ni kichocheo kitamu, na haileti tofauti yoyote kwako ikiwa wakala wa chachu ni soda ya kuoka au poda ya kuoka. Lakini, kumbuka hili: ni muhimu kujua viungo vingine vya mapishi kabla ya kuamua juu ya soda au poda ya kuoka. Makala haya yataeleza tofauti kati ya baking powder na baking soda ili kuwasaidia watu kuchagua moja kati ya hizo mbili kulingana na mahitaji.
Baking Soda ni nini?
Soda ya kuoka, kama jina linavyodokeza, ni sodium bicarbonate. Ni besi ambayo ikiunganishwa na baadhi ya asidi na unyevu husababisha mmenyuko wa kemikali ikitoa kaboni dioksidi ambayo hufanya unga kuongezeka.
Unapotumia baking soda, inahitaji kuongezwa kwenye mchanganyiko wa tindikali kama vile chokoleti, mtindi, siagi au asali. Papo hapo, viputo vya CO2 huundwa ambavyo hupanuka kichocheo kinapowekwa katika tanuri ya microwave. Ni muhimu kuoka kichocheo mara tu baada ya kuongeza soda ya kuoka au vinginevyo unga utaanguka.
Poda ya Kuoka ni nini?
Kwa upande mwingine, poda ya kuoka ina viambato vya tindikali yenyewe. Poda ya kuoka, mbali na carbonate ya sodiamu, pia ina asidi ambayo inahitajika kuzalisha mmenyuko wa kemikali. Asidi hii kawaida ni cream ya tartar. Poda ya kuoka inahitaji unyevu tu ili kuanza kutengeneza viputo vya kaboni dioksidi.
Poda ya kuoka inapatikana kama poda ya kuigiza moja na poda inayoigiza mara mbili. Unapotumia poda ya kuigiza moja, unapaswa kutibu kichocheo kama ungefanya wakati wa kutumia soda ya kuoka na kuoka mapishi mara moja. Hata hivyo, katika kesi ya poda ya kuoka mara mbili, dioksidi kaboni hutolewa kwa awamu, na kichocheo kinaweza kusimama kwa muda. Zaidi ya hayo, unaweza kutengeneza poda yako ya kuoka ikiwa huna nyumbani lakini unayo soda ya kuoka mahali pake. Ongeza tu sehemu mbili za cream ya tartar kwenye sehemu moja ya soda ya kuoka, na una unga wa kuoka wa nyumbani tayari kutengeneza kuki na keki zako za nyumbani.
Kuna tofauti gani kati ya Baking Soda na Baking Poda?
Soda ya kuoka na poda ya kuoka zote ni mawakala wa chachu ambayo hutumika kutengeneza mapishi. Zote mbili huanza mmenyuko wa kemikali na kusababisha viputo vya kaboni dioksidi kuunda na kufanya unga kupanda, lakini kwa sababu ya muundo wao, kuna tofauti fulani katika jinsi zinavyofanya kazi.
• Soda ya kuoka ni sodium bicarbonate ambayo ni msingi, na unahitaji asidi na unyevu ili kutoa viputo vya kaboni dioksidi. Hata hivyo, poda ya kuoka ina viambato vya tindikali pamoja na baking soda na inahitaji tu kuongezwa unyevu ili kuanza athari.
• Ikiwa hutaoka mapishi mara baada ya soda ya kuoka kuongezwa, basi unga utaanguka.
• Unapotumia poda ya kuoka, huna budi kuoka mara tu baada ya kuongeza poda ya kuigiza. Hata hivyo, unapotumia poda ya kuigiza mara mbili, kichocheo kinaweza kusimama kwa muda bila kuoka.
• Kwa kuwa soda ya kuoka ni msingi, huwa hufanya mapishi kuwa machungu isipokuwa ukiongeza tindi kidogo ili kukabiliana na uchungu huu. Kwa upande mwingine, poda ya kuoka ina msingi na asidi na kwa hivyo huelekea kutoa ladha ya upande wowote. Ndio maana ni baking powder ambayo hutumika kutengeneza biskuti na keki kwani utamu sio uchungu ndio unaotakiwa
• Mapishi yanayohitaji soda ya kuoka yanaweza kutengenezwa kwa unga wa kuoka, lakini huwezi kubadilisha baking soda badala ya poda ya kuoka.
