Bavarian Cream vs Boston Cream
Tofauti kati ya krimu ya Bavaria na krimu ya Boston ni hila sana kwa hivyo inatatanisha kwani ulimwengu wa keki na kitindamlo kwa hakika ni mkubwa. Linapokuja suala la kufanya keki na desserts, sio tu kuna mbinu mbalimbali za kuandaa kila sahani, pia kuna aina mbalimbali za baridi na kujaza ambazo zingeongeza zaidi ladha ya sahani hizi. Wakati mwingine dessert hizi zinafanana sana hivi kwamba isipokuwa mtu anajua sana sanaa ya upishi, ni rahisi kupotea kati ya aina tofauti za sahani zinazopatikana ulimwenguni leo. Hapa, ni cream gani ya Bavaria (Crème Bavaroise, Bavarois), cream ya Boston ni nini, viungo vyao, jinsi vimeandaliwa, na ni nini kinachofanya tofauti kati ya creams zote mbili zimeangaziwa.
Bavarian Cream ni nini?
Pia inajulikana kama Crème Bavaroise au Bavarois, Bavarian cream ni kitindamlo ambacho kimeongezwa liqueur na kukolezwa gelatin au isinglass. Ni kitamu cha kitamaduni ambacho kinasemekana kuwa kilivumbuliwa na mpishi Marie-Antoine Carême. Inasemekana kuwa ilipewa jina hivyo kwa jina la Bavaria mashuhuri aliyetembelea, kama vile Wittelsbach katika karne ya 19.
Viungo vinavyotumika kwa krimu ya Bavaria ni cream nzito, gelatin, sukari, maharagwe ya vanila, krimu na mayai. Baada ya mchanganyiko wa viungo hivi, cream ya Bavaria kawaida hujazwa kwenye mold iliyopigwa na baridi hadi imara na kugeuka kuwa sahani ya kutumikia kabla tu ya kutumikia. Wakati mwingine mold huwekwa na gelatin ya matunda ili kupata athari ya glazed kwenye dessert. Cream ya Bavaria kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi wa matunda au puree ya matunda kama parachichi, sitroberi au raspberry inaweza kutumika kama kujaza charlottes, donati au keki. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba donati za The American Bavarian Cream zimejazwa cream ya keki badala ya cream halisi ya Bavaria ambayo imesababisha mkanganyiko mkubwa miongoni mwa wapenda chakula duniani kote.
Boston Cream ni nini?
Krimu ya Boston ni mjazo maarufu wa krimu ambao hutumiwa kutengeneza mikate, keki na keki. Kujaza cream ya Boston kunahitaji maziwa, mayai, wanga ya mahindi, sukari na vanila ambayo inapaswa kuunganishwa ili kutoa cream nene. Boston cream hutumiwa sana katika Boston Cream Pie, Boston cream donuts pamoja na Boston cream cakes, ambayo pamoja na kujaza cream, pia huambatana na ganache ya chokoleti pia.
Pai ya krimu ya Boston ilitajwa kuwa kitindamlo rasmi cha Massachusetts mnamo 1996.
Kuna tofauti gani kati ya Bavarian Cream na Boston Cream?
Krimu ya Bavaria na krimu ya Boston ni vipengele viwili ambavyo mara nyingi huchanganyikiwa, hasa kutokana na tofauti nyingi za vyakula ambavyo vinatumiwa leo. Ingawa ni vigumu sana kutambua tofauti kati ya nyingine, kuna sifa fulani za kipekee zinazotofautisha krimu ya Bavaria na krimu ya Boston.
• krimu ya Bavaria ingawa inaweza kutumika kama kujaza kwa aina mbalimbali, ni kitindamlo chenyewe. Cream ya Boston kimsingi ni kujaza krimu inayotumika katika mikate, keki, donati, n.k.
• Krimu ya Bavaria hutumia gelatin kama kikali. Boston cream hutumia cornstarch.
• Krimu ya Bavaria ni dhabiti zaidi katika umbile huku krimu ya Boston ikipata urembo.
• Krimu ya Bavaria hutumia cream nzito na krimu. Cream ya Boston hutumia maziwa na mayai hasa na ni aina ya custard.
• krimu ya Bavarian kwa kawaida hutolewa pamoja na puree ya matunda au mchuzi wa matunda. Cream ya Boston hutolewa zaidi na chokoleti.
Picha Na: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)
