Tofauti Kati ya Sukari na Glucose

2024 Mwandishi: Alex Aldridge | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:51

Sukari dhidi ya Glukosi

Sukari na glukosi ziko chini ya aina ya virutubishi inayoitwa kabohaidreti rahisi. Aina nyingine kuu ya kabohaidreti ni wanga tata, ambayo ni pamoja na wanga na nyuzi. Wanga rahisi huwa na ladha tamu na mumunyifu katika maji; hivyo hutumiwa sana katika bidhaa nyingi za chakula. Kama kabohaidreti zingine, kabohaidreti hizi rahisi hujumuisha kaboni, hidrojeni na oksijeni katika uwiano wa 1:2:1 (CH_2O).

Sukari

Sukari ni jina la jumla la mumunyifu katika maji, ladha tamu, kabohaidreti za mnyororo fupi. Kwa sababu ya vipengele hivi, sukari hutumiwa katika viwanda vingi kama malighafi ya bidhaa nyingi. Sukari rahisi hupatikana katika vyakula vingi kama vile matunda, maziwa na miwa.

Sukari inaweza kugawanywa katika makundi mawili, kulingana na muundo wao wa kimsingi; yaani, (a) monosakharidi na (b) disaccharides. Kama jina linamaanisha, monosaccharides inajumuisha molekuli moja ya sukari. Monosaccharides zinazopatikana kwa kawaida ni glucose, fructose, na galactose. Monosakharidi hizi zote tatu zina fomula ya msingi ya kemikali C₆H₁₂O_{6, lakini yenye mipangilio tofauti ya atomiki., hivyo kusababisha sifa tofauti.}

Disakharidi huundwa na molekuli mbili za monosakharidi zilizounganishwa na ufupishaji. Disakharidi zinazopatikana zaidi ni sucrose (sukari ya mezani), lactose (sukari kuu katika maziwa), na m altose (bidhaa ya usagaji wa wanga). Sukari hizi zote tatu zina fomula ya kemikali inayofanana C₁₂H₂₄O_{12, lakini yenye miundo tofauti.}

Glucose

Glucose ni monosaccharide inayopatikana chini ya sukari rahisi. Inachukuliwa kuwa kabohaidreti rahisi zaidi katika asili. Ina ladha tamu kidogo kwa chakula na ina fomula ya kemikali ya C₆H₁₂O_{6 Glucose ni mara chache hupatikana kama monosaccharide, lakini kwa kawaida huunganishwa na sukari nyingine kuunda disaccharides, na wanga tata kama vile wanga. Disakharidi zote zina angalau molekuli moja ya glukosi.}

Glucose hutumikia majukumu mengi katika vyakula na mwili. Kwa mfano, glukosi hutumika kama chanzo cha nishati ambacho hutoa nishati kwa seli, na hivyo viwango vya glukosi katika damu hudhibitiwa vyema ili kuhakikisha ugavi wa mara kwa mara wa nishati mwilini.

Kuna tofauti gani kati ya Sukari na Glucose?

• Glukosi iko chini ya aina ya sukari rahisi.

• Sukari ni pamoja na monosakharidi na disaccharides. Glukosi ni monosaccharide.

• Baadhi ya sukari kama vile disaccharides huwa na molekuli moja ya glukosi pamoja na monosaccharide nyingine yoyote.

• Glukosi ndiyo sukari rahisi inayopatikana kwa wingi zaidi kati ya sukari zingine.