Brown Sugar vs Sukari Mbichi
Tofauti kati ya sukari ya kahawia na sukari mbichi ni tofauti ingawa, wakati mwingine, sukari ya kahawia huwekwa chapa kuwa sukari mbichi na kuuzwa sokoni. Walakini, kabla ya kwenda kwenye tofauti kati ya sukari ya kahawia na sukari mbichi, unahitaji kujua ni nini. Sote tumesikia na hata kutumia sukari ya kahawia wakati mmoja au nyingine katika jikoni zetu lakini hii ni sukari gani mbichi? Naam, sukari ya kahawia si chochote ila molasi iliyorejeshwa kwa sukari nyeupe hivyo kubadilisha rangi yake na pia ladha. Sukari mbichi pia ina rangi ya kahawia na pia inaitwa sukari ya asili ya kahawia. Ukaushaji wa kwanza wa miwa hutoa sukari mbichi. Kisha inaboreshwa ili kuondoa molasi ili hatimaye kutoa sukari nyeupe ambayo sisi hutumia kwa kawaida katika maisha yetu ya kila siku kwa ajili ya kutapika vinywaji vyetu au kutengeneza mapishi kama keki na biskuti. Hebu tuangalie kwa karibu sukari mbichi na sukari ya kahawia.
Sukari Mbichi ni nini?
Sukari mbichi ni ya asili na ya rangi ya kahawia isiyokolea. Ili kuelewa aina ya sukari, hebu kwanza tuone jinsi sukari mbichi inavyotengenezwa. Kwanza kabisa, miwa hukandamizwa na kuchanganywa na chokaa. Kioevu kilichopatikana basi hupunguzwa kwa uvukizi rahisi, na kuwawezesha kuangaza. Fuwele hizi, rangi ya hudhurungi isiyokolea, kisha husokotwa katika sehemu ya katikati ili kuziruhusu kutengana. Hatimaye, fuwele hizi huachwa kukauka zenyewe. Fuwele hizi zina rangi ya hudhurungi kidogo kwa sababu ya uwepo wa molasi. Hii ndio sukari inayoitwa sukari mbichi. Tofauti na sukari ya kahawia, mtu hawezi kutumaini kutengeneza sukari mbichi nyumbani kwani kuna sukari nyeupe na kahawia pekee inayopatikana sokoni kufanya majaribio.
Sukari ya Brown ni nini?
Watengenezaji hutumia sukari nyeupe iliyosafishwa kuifanya sukari ya kahawia. Hii inafanywa kwa kurudisha molasi, zaidi ikiweka hadi 3.5% hadi 6.5% kwa ujazo. Sukari ya kahawia nyepesi ina hadi molasi 3.5%. Sukari ya kahawia iliyokolea ina hadi molasi 6.5%. Kumbuka, sukari ya kahawia inayozalishwa hivyo si ya asili kinyume na maoni ya watu wengi kuwa ni ya asili.
Sukari mbichi kwanza husafishwa ili kupata sukari nyeupe na kisha kubadilishwa kuwa sukari ya kahawia kwa kuongeza molasi. Kwa hivyo, kama unavyoona, kati ya sukari mbichi, sukari ya kahawia, na sukari nyeupe, sukari ya kahawia ndiyo aina ya sukari inayochakatwa zaidi. Unaweza kutengeneza sukari yako ya kahawia nyumbani kwa kuongeza sharubati ya molasi kwenye sukari nyeupe.
Kuna tofauti gani kati ya Sukari ya Brown na Sukari Mbichi?
• Tunazungumzia tofauti kati ya sukari ya kahawia na sukari mbichi, sukari mbichi ni ya asili huku sukari ya kahawia ni ya bandia zaidi.
• Sukari mbichi ni ya asili na haina kemikali hatarishi na rangi. Sukari ya kahawia, kwa vile inavyotengenezwa kutokana na sukari nyeupe, hutumia kemikali nyingi kama vile asidi fomic, asidi ya fosforasi, dioksidi ya salfa, flocculants, vihifadhi, mawakala wa upaukaji na virekebishaji mnato.
• Sukari ya kahawia inapotengenezwa, molasi huongezwa. Pamoja na nyongeza hii, sukari ya kahawia hupata virutubisho zaidi kama vile madini madogo madogo (kama vile kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na sulfuri), kiasi kidogo cha madini madogo (kama vile shaba, manganese, chuma na zinki), na vitamini B. zipo katika molasi. Hata hivyo, kwa kuwa kiasi cha molasi kilichoongezwa ni kidogo sana, sukari ya kahawia iko mbele kidogo kutoka kwa sukari mbichi.
• Kalori za sukari ya kahawia na sukari mbichi inasemekana kuwa sawa.
• Tunapozingatia mchakato wa uzalishaji wa sukari ya kahawia na sukari mbichi, tunaweza kufikia hitimisho lifuatalo. Sukari mbichi hutumia kiwango kidogo zaidi cha mchakato wa uzalishaji kwani haipiti katika mchakato mzito wa uzalishaji kama sukari ya kahawia. Hiyo ina maana, nishati kidogo hutumiwa katika uzalishaji wa sukari mbichi. Pia, kwa kuwa mchakato sio mrefu, taka kidogo hutolewa na pia kemikali chache huongezwa kwa bidhaa. Kinyume na hili, sukari ya kahawia huchukua mchakato mrefu wa uzalishaji kwa sababu ili kuzalisha sukari ya kahawia kwanza sukari mbichi na kisha sukari nyeupe inapaswa kutengenezwa. Kutokana na mchakato huu mrefu wa uzalishaji, sukari ya kahawia hutoa taka nyingi zaidi, hutumia nishati nyingi na vilevile kuwa na kemikali nyingi zaidi. Kwa hivyo, kutoka kwa hizo mbili, sukari mbichi ni bidhaa rafiki kwa mazingira.
• Sukari mbichi, na pia kahawia, huwa chini ya majina tofauti ya chapa yenye sifa na sifa zao.
Sukari yoyote unayochagua kutumia, lazima ukumbuke ukweli mmoja. Haijalishi ni aina gani ya sukari unayotumia, matumizi ya sukari kupita kiasi yanaweza kusababisha matatizo ya kiafya kama vile kisukari.
