Almond Paste dhidi ya Marzipan
Lande la mlozi ni maarufu sana miongoni mwa vyakula mbalimbali duniani kwa sababu ya ladha na ladha yake. Inatumika kwa kawaida kama kujaza katika keki, mikate na mikate. Kuna bidhaa nyingine inayotumiwa mara kwa mara katika vyakula vinavyoitwa marzipan ambayo ina mambo mengi yanayofanana na kuweka mlozi. Kwa kweli, kuna watu wengi wanaotumia bidhaa hizi mbili kwa kubadilishana. Hata hivyo, licha ya kufanana kwa viungo, kuna tofauti kati ya kuweka mlozi na marzipan ambayo itazungumziwa katika makala haya.
Paste ya Almond
Landi la mlozi ni la mlozi ambalo linahitaji kukatwa kwa lozi na kisha kusaga kwenye kichakataji kisha kuchanganya sukari na mafuta ya kupikia ili kuunganisha viungo hivyo. Mayai yaliyopigwa na krimu hutumiwa pia nyakati fulani kutengeneza kitoweo cha mlozi ambacho hutumiwa sana katika kitengenezo kama msingi wa kutengeneza vidakuzi, keki, keki na hata biskuti. Kuweka inaweza kuwa rangi na pia ladha kutumika katika mapambo ya keki au hata kama kujaza ndani pipi. Lozi zikiwa na gharama kubwa siku hizi, ni jambo la kawaida kupata parachichi na kokwa za pechi zikisagwa na kuchanganywa katika kuweka mlozi ili kuweka bei nafuu.
Marzipan
Marzipan ni kitoweo kitamu ambacho kimetengenezwa kwa kuweka mlozi. Wengi wanaamini kuwa ni aina ya kuweka mlozi ambayo, kwa kweli, ni. Baada ya kusagwa, mlozi husagwa katika kichakataji na baadaye kuchanganywa na sharubati ya mahindi ili kubadilishwa kuwa unga wa rangi ambao unaweza kutumika kama udongo kutengenezea bidhaa za urembo au kutumika kama kujaza ndani ya keki na keki. Katika sehemu nyingi, mapambo yenyewe hurejelewa kama marzipan.
Almond Paste dhidi ya Marzipan
• Viungo vinavyotumika katika paste ya mlozi na marzipan ni sawa ingawa kiasi cha lozi ni kidogo katika marzipan.
• Marzipan ni tamu kuliko tambi za mlozi.
• Marzipan inanyumbulika zaidi kuliko ile ya almond, hali inayoifanya kufaa zaidi kutengeneza vipande vya mapambo.
• Almond past ni ladha zaidi kuliko marzipan kwa sababu ya maudhui ya juu ya lozi.
• Kuna Marzipan ya Ufaransa, Marzipan ya Kijerumani pamoja na Marzipan ya Uingereza ili kuonyesha tofauti katika viungo na ladha ya changanyo.
• Marzipan inaweza kuuzwa kwa namna ya pipi, ilhali pai ya mlozi inaweza kutumika kama kujaza ndani ya keki na peremende.
• Marzipan ni aina ya kuweka mlozi huku mlozi ni neno la kawaida zaidi.
