Shallot vs vitunguu Spring
Vitunguu huliwa kwa uchangamfu katika sehemu zote za dunia kwa sababu ya uwezo wake wa kutoa ladha kwa mapishi ambayo vinatumiwa, pia kama kiungo muhimu katika saladi za aina tofauti. Katika tamaduni fulani, mlo ni vigumu kukamilika bila kuongeza vitunguu kwa namna moja au nyingine, na kuna watu wengi nchini India ambao hutumia kitunguu kikiwa kibichi pamoja na mkate wa Kihindi ili kukamilisha mlo wao. Kuna majina na aina nyingi za vitunguu katika sehemu mbalimbali za dunia kwamba ni rahisi kwa watu kuchanganyikiwa kati ya majina kama vile shallots, vitunguu vya spring, vitunguu vya kijani, na kadhalika. Katika makala haya, tutatofautisha kati ya vitunguu swaumu na vitunguu masika kulingana na sura zao, ladha na matumizi.
Shaloti
Katika tamaduni za Asia, kitunguu ndicho kinachotumika sana lakini si watu wengi wanaofahamu kuwa vitunguu swaumu pia ni aina mbalimbali za vitunguu vya familia ya Allium Cepa. Shaloti zina ladha na muundo wao tofauti ambao ni tofauti na vitunguu. Unaweza kutofautisha kutoka kwa vitunguu kwa sababu ya msingi wake wa tapered au ulioelekezwa. Pia ina ngozi ya hudhurungi au ya shaba kwa kulinganisha na vitunguu ambavyo vina ngozi nyeupe zaidi na nyekundu. Shallots ina ladha ambayo ni tamu kuliko vitunguu na pia iko karibu na vitunguu. Shallots hukua kama nguzo ya balbu, vitunguu hukua kama balbu ya kibinafsi kwa kila mmea. Shaloti zimeinuliwa kwa umbo ilhali vitunguu vina umbo la duara zaidi.
vitunguu vya masika
Hizi ni vitunguu kijani vilivyokomaa. Vitunguu vya kijani hutumiwa zaidi katika sahani za Kichina. Wao ni ndefu na nyembamba na msingi nyeupe na vilele vya kijani. Wakati hawajakomaa, balbu haijaundwa kikamilifu na inaitwa vitunguu kijani. Kwa upande mwingine, wakati balbu imetengenezwa kikamilifu, tunaitaja kama vitunguu vya spring. Vitunguu vya spring pia hujulikana kama vitunguu vya saladi. Balbu ni mviringo na tamu kuliko ile ya vitunguu kijani. Ikilinganishwa na vitunguu vya kijani ambapo vilele vya kijani hutumiwa kila wakati, vilele vya kijani vya vitunguu vya spring hutumiwa mara chache sana kwa sababu vina ladha kali.
Haishangazi kuona watu wakichanganya kati ya aina nyingi za vitunguu masika kwa vile vina majina tofauti katika tamaduni tofauti kama vile magamba, vitunguu kijani, vitunguu maji, saladi, vijiti vya vitunguu n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Shallot na Kitunguu cha Spring?
• Shaloti ni balbu zenye rangi ya shaba au hudhurungi, ambapo vitunguu vya majani ni virefu na vyembamba vyenye besi nyeupe na vichwa vya kijani kibichi
• Shaloti huliwa mbichi na vile vile katika kupikia. Kwa upande mwingine, vitunguu masika hutumiwa hasa kama saladi.
• Vitunguu vya spring ni laini na vitamu kuliko karanga
• Iwapo ni shaloti, ngozi lazima ichunwe kabla ya kuliwa, vitunguu maji vinaweza kuoshwa na kukatwa ili kuliwa bila kumenya
• Vitunguu vya masika hutumika sana katika supu na tambi za Kichina.
