Chives vs Green vitunguu
Kwa kuwa na mfanano wa ajabu, karibu haiwezekani kutofautisha kati ya vitunguu kijani, vitunguu, vitunguu, vitunguu, vitunguu na vitunguu, ambavyo vyote vinatoka kwenye familia ya vitunguu. Wengi hujiuliza ni matokeo gani ya chives dhidi ya vitunguu kijani yanaweza kuzaa. Soma ili upate majibu.
Chives ni nini?
Vitunguu vitunguu, vinavyorejelewa kwa jina la kisayansi la Allium schoenoprasum, ni spishi ndogo zaidi za vitunguu vinavyoweza kuliwa. Vitunguu vya vitunguu, asili ya Asia, Ulaya na Amerika Kaskazini, hutumiwa kwa kawaida kama mimea na scapes na maua yasiyofunguliwa ya vitunguu mara nyingi hutumiwa katika supu, sahani za samaki, pamoja na viazi ili kuwapa ladha tofauti ya vitunguu. ladha ya vitunguu. Mmea wa kudumu unaotengeneza balbu hukua hadi 30-50 cm kwa urefu, mimea hii hukua katika vikundi kutoka kwenye mizizi na balbu nyembamba za conical na mashina mashimo na tubular. Kwa kawaida hupandwa kwa ajili ya majani yake, vitunguu saumu ni bora kama pambo mbichi au katika vyombo kama mayai laini ya kusaga bila kuyashinda. Vitunguu vitunguu vinaweza kukaushwa na kutumika kama ladha. Hata hivyo, kitunguu saumu zinapopikwa hupoteza ladha yake kwa sababu ya asili yake maridadi.
Vitunguu vya Kijani ni nini?
Imeoteshwa kutoka kwa balbu sawa na vitunguu vya kawaida, vitunguu kijani huvunwa wakati balbu bado ni ndogo na haijatengenezwa. Mojawapo ya spishi nyingi za Allium, vitunguu kijani vina ladha ya vitunguu kidogo na mara nyingi hutumiwa kama mboga yenyewe au kama mimea katika supu na sahani mbalimbali. Ikiwa ni pamoja na balbu nyeupe, ambazo hazijatengenezwa kikamilifu na mabua marefu ya kijani, sehemu zote mbili za vitunguu kijani zinaweza kutumika katika sahani. Zinaweza kupikwa katika kari au kutumiwa mbichi katika saladi na sandwichi au kutumika katika kukaanga. Vitunguu vya kijani hubeba ladha ya kitunguu kidogo na kikitumiwa kibichi, huongeza umbile, rangi na ladha tofauti kabisa na ile ya kitunguu cha kawaida. Pia zinapendekezwa kuchomwa nzima.
Kuna tofauti gani kati ya Vitunguu vya Kijani na Vitunguu vya Pilipili?
• Vitunguu vya vitunguu ni vya aina ya Allium fistulosum. Vitunguu vya kijani ni vya aina ya Allium schoenoprasum.
• Vitunguu vya vitunguu huvunwa kwa ajili ya majani yake. Vitunguu vya kijani huvunwa kwa balbu zao. Hata hivyo, mashina na balbu za vitunguu kijani vinaweza kutumika katika kupikia.
• Vitunguu vya vitunguu hupandwa kama mimea ya kudumu; mizizi yao haichimbwi wakati wa kuvuna. Vitunguu vya kijani ni mmea wa kila mwaka; mmea mzima huchimbwa wakati wa kuvuna.
• Vitunguu vitunguu ni matundu, nyembamba na vile vile ndefu bila balbu. Vitunguu vya kijani ni mabua ya kijani na vitunguu saumu vyeupe.
• Vitunguu vya vitunguu kwa ujumla huliwa vibichi au hutumiwa kama wakala wa kupamba. Vitunguu vya kijani vinaweza kuliwa vimepikwa au vibichi.
• Vitunguu vitunguu hutoa ladha ya kitunguu kidogo na kidokezo cha kitunguu saumu. Vitunguu vya kijani hutoa ladha kali zaidi ya kitunguu.
• Vitunguu vya vitunguu hupendelea hali ya hewa ya joto ya majira ya kuchipua na kiangazi ilhali vitunguu kijani hukua vyema wakati wa siku za baridi za masika na mwanzoni mwa kiangazi.
