Wanga dhidi ya Unga wa Nafaka
Wanga na unga wa mahindi huonyesha tofauti kati yao. Unga wa mahindi hufanywa kutoka kwa endosperm ya mahindi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wanga hufanya endosperm ya mahindi. Kwa upande mwingine, unga wa mahindi hufanywa kwa kuchanganya endosperm na gluten ya mahindi. Ni muhimu kujua kwamba bran hufanya kile kinachoitwa gluten ya mahindi. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya wanga na unga wa mahindi.
Inafurahisha kutambua kwamba wanga wa mahindi hutumiwa kama kinene. Kwa upande mwingine, unga wa mahindi pia hutumiwa kama mnene kwa kukosekana kwa wanga. Mojawapo ya hasara za kutumia unga wa mahindi kama mnene ni kwamba unahitaji kuwa na kiasi cha unga wa mahindi sawa na mara mbili ya wingi wa wanga wa mahindi.
Kwa upande mwingine, wanga kidogo inatosha kutumika kama mnene. Hii ni tofauti muhimu kati ya unga wa mahindi na unga wa mahindi. Ni muhimu kujua kwamba wanga wa mahindi hutumiwa katika njia za kupikia za vyakula vya Marekani na Kichina. Inatumika katika kupika kwa kukaanga, na katika utayarishaji wa aina mbalimbali za gravies.
Kwa upande mwingine, unga wa mahindi hautumiwi sana katika vyakula vya Marekani, lakini hupatikana katika vyakula vya Kichina. Unga wa mahindi kwa upande mwingine, hutumika zaidi kama unga wa kitamaduni ukilinganishwa na wanga. Inaaminika kuwa sukari nyingi kupita kiasi inafaa kutumika kwa wanga wa mahindi ikilinganishwa na unga wa mahindi.
Wanga wa nafaka kwa ujumla hutumiwa kuzuia mayai yasigandike. Pia ni muhimu katika maandalizi ya custards na mikate ya jibini. Inatumika kuleta crispness kwa chakula. Wanga wa mahindi bila shaka hupendelewa kuliko unga wa mahindi katika unene wa michuzi inayotokana na maziwa.
