Unga wa Nafaka vs Unga wa Mahindi
Unga wa mahindi na unga wa mahindi, unaotengenezwa kutokana na mahindi ya kusagwa, pia hujulikana kama mahindi, ni viambato viwili ambavyo hutumiwa sana katika ulimwengu wa upishi. Walakini, mapishi tofauti yanahitaji matumizi tofauti ya viungo hivi na, kwa hivyo, ni muhimu kwamba mtu atambue tofauti kati ya hivi viwili.
Nafaka ni nini?
Unga wa mahindi, uliosagwa kutokana na mahindi yaliyokaushwa (mahindi), ni unga korofi ambao ni chakula kikuu kinachopatikana katika uthabiti wa kati na laini. Nafaka iliyosagwa vizuri sana inajulikana kama unga wa mahindi nchini Marekani wakati huko Uingereza, unga wa mahindi mara nyingi humaanisha wanga wa mahindi, ambapo unga wa mahindi hujulikana kama polenta. Unga wa mahindi ambao umesagwa vizuri hujulikana kama unga wa mahindi na hutumika kutengeneza mkate au tortilla.
Kuna aina kadhaa za unga wa mahindi ambapo unga wa mahindi uliosagwa wa chuma ndio unaotumika sana nchini Marekani. Katika bidhaa hii, vijidudu na ganda la punje ya mahindi vimekaribia kuondolewa kabisa. Kwa sababu hii, unga huu ukihifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali pakavu, baridi unaweza kuhifadhiwa kwa takriban mwaka mmoja.
Unga wa mahindi uliosagwa kwa mawe ulio na baadhi ya vijidudu na ganda una lishe zaidi na hutoa ladha zaidi katika mapishi. Unga mweupe wa mahindi pia unajulikana kama unga wa mielie unaotengenezwa kwa mahindi meupe ambayo ni ya kawaida barani Afrika hutumiwa sana kutengeneza mkate Kusini mwa Marekani. Unga wa mahindi wa buluu unaoangazia rangi ya samawati au rangi ya zambarau umesagwa na kuwa laini au wa wastani kutokana na mahindi yote ya samawati na una ladha tamu.
Unga wa mahindi hutumika katika mapishi mbalimbali, katika nchi mbalimbali. Matumizi moja maarufu ya unga wa mahindi ni kutengeneza mkate wa mahindi huku pia ikitumika kutengeneza uji, tortilla au puddings. Mara nyingi hutumiwa badala ya unga wa ngano na ni chaguo maarufu lisilo na gluteni linapokuja suala la kuoka.
Unga wa Mahindi ni nini?
Unga wa mahindi, unaojulikana pia kama wanga wa mahindi au wanga wa mahindi, unatokana na mbegu ya mbegu ya mahindi au punje ya mahindi na ni kiungo maarufu mara nyingi hutumika kutengenezea sharubati ya sukari na vile vile kwa supu za kukolea, gravies, custards. na michuzi. Inatumika katika kugonga kwa kukaanga ili kuongeza ukali wa unga na kuongeza unyonyaji wake wa mafuta. Unga wa mahindi mara nyingi hupendekezwa zaidi kuliko unga kwa sababu ya uwazi wake. Hata hivyo, hadi 1851, ilitumika kimsingi kwa matumizi ya viwandani kama vile kufulia wanga.
Unga wa mahindi pia hutumika katika sukari ya unga kama kiungo cha kuzuia keki, na pia ni kiungo cha kawaida kinachoonekana kwenye unga wa mtoto. Hata hivyo, mbadala wa kawaida wa unga wa mahindi ni mshale ambao unaweza kutumika kwa njia sawa na wanga wa mahindi.
Kuna tofauti gani kati ya Unga wa Mahindi na Unga wa Nafaka?
• Unga wa mahindi unatokana na endosperm ya mahindi au punje ya mahindi. Unga wa mahindi ni mahindi yaliyokaushwa sana.
• Hata hivyo, unga wa mahindi uliosagwa vizuri sana unajulikana kama unga wa mahindi nchini Uingereza huku neno unga wa mahindi likirejelea kile kinachojulikana kama wanga wa mahindi nchini Marekani.
• Unga wa mahindi kwa kawaida huwa na umbile gumu. Unga wa mahindi ni laini sana na kama unga.
• Unga wa mahindi hutumiwa sana kama kiongeza unene kwa supu, supu na michuzi. Unga wa mahindi hutumika sana kutengeneza mkate wa mahindi.
