Jibini vs Mtindi
Jibini na Mtindi ni aina mbili za vyakula vinavyoonyesha tofauti kati yake linapokuja suala la utayarishaji wake na asili. Ingawa ni kweli kwamba jibini na mtindi ni bidhaa za maziwa, lakini zina tofauti kati yao.
Mtindi umetengenezwa kutokana na uchachushaji wa maziwa. Kwa upande mwingine jibini hufanywa kutoka kwa asidi. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya hizo mbili. Bakteria hutumiwa katika asidi ya maziwa katika kesi ya maandalizi ya jibini. Kwa upande mwingine, mtindi hutayarishwa chini ya hali ya anaerobic.
Asidi ya Lactic hutoa ladha tamu katika Mtindi, ilhali bakteria hutoa ladha katika jibini. Inaaminika kuwa mtindi una faida nyingi za dawa. Ni muhimu sana kwa digestion. Inaaminika kuwa mtindi husafisha koloni pia. Kwa upande mwingine jibini hutumiwa zaidi kama chanzo cha protini.
Mtindi umeagizwa katika kutibu ugonjwa wa uvimbe wa matumbo, saratani ya utumbo mpana na kuhara. Inasemekana kuwa ina kiasi kikubwa cha vitamini D na kalsiamu pia. Kwa hivyo mtindi unasemekana kuzuia magonjwa yanayohusiana na mifupa, kama vile osteoporosis.
Kwa kuwa jibini hutengenezwa kutokana na maziwa yaliyogandishwa na kimeng'enya, huwa si shwari kila wakati. Wakati mwingine, lemonade hutumiwa katika maandalizi ya jibini. Siki pia hutumiwa katika utayarishaji wa jibini. Kwa upande mwingine, siki haitumiwi katika maandalizi ya mtindi. Ni muhimu kutambua kwamba maziwa yote yanaguswa na kuunda curds katika maamuzi ya jibini. Vigaidi hivi kwa ujumla hubanwa na kusindikwa katika utayarishaji wa jibini.
Kwa upande mwingine utayarishaji wa mtindi unahusisha uchakataji wa siagi kabla haijawa ngumu sana. Wataalamu wa upishi wanahisi hakuna tofauti kubwa katika usindikaji unaohusika katika utayarishaji wa jibini na mtindi.
