Mozzarella Cheese vs Cheddar Cheese
Jibini la Mozzarella na jibini la Cheddar ni aina mbili za jibini zinazoonyesha tofauti kati ya hizo linapokuja suala la mbinu za utayarishaji wao, maudhui yake ya virutubishi na mengineyo. Wakati jibini la Mozzarella linasemekana kuwa lilitoka Italia, jibini la Cheddar inasemekana lilitoka katika kijiji kiitwacho Cheddar katika kaunti ya Somerset nchini Uingereza.
Ingawa, jibini la Mozzarella lina rangi nyeupe wakati mwingine hubadilika na kuwa manjano pia, labda kutokana na athari ya lishe ya wanyama inayohusika. Kwa upande mwingine, jibini la Cheddar lina rangi ya manjano nyeupe. Wakati, jibini la Mozzarella sio ngumu katika muundo wake, jibini la Cheddar ni ngumu sana katika muundo wake. Kwa upande mwingine, jibini la Mozzarella ni nusu laini katika umbile lake.
Maziwa hutumika katika utayarishaji wa aina zote mbili za jibini. Wakati, maziwa ya ng'ombe hutumiwa katika utayarishaji wa jibini la Cheddar, maziwa ya nyati ya maji hutumiwa kutengeneza jibini la Mozzarella. Hii ni mojawapo ya tofauti kuu kati ya aina hizi mbili za jibini.
Maisha ya jibini la Mozzarella ni marefu sana, kwa maana hiyo, kwamba kwa ujumla inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa takriban mwezi mmoja. Katika hali nyingine, inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 6. Kwa upande mwingine, jibini la Cheddar linasemekana kuwa na maisha marefu zaidi katika suala la kuhifadhi. Utastaajabishwa kujua kwamba inaweza kuhifadhiwa wakati mwingine hadi miezi 60!
Jibini la Cheddar huzalishwa duniani kote ikilinganishwa na utengenezaji wa jibini la Mozzarella. Jibini la Cheddar huzalishwa katika nchi kama vile Australia, Ubelgiji, Marekani, Uholanzi, New Zealand na Uswidi kati ya nchi nyingine nyingi. Bila shaka ni maarufu sana nchini Uingereza.
Ni muhimu kujua kwamba jibini la Mozzarella hutumiwa sana katika utayarishaji wa pizza na pasta. Kwa upande mwingine, jibini la Cheddar lina lactate nyingi ya kalsiamu, na inaongeza kwa texture ngumu ya jibini. Kwa hivyo, ni muhimu jibini la Cheddar lipakiwe kwa uangalifu ikilinganishwa na jibini laini la Mozzarella.
Jibini la Cheddar hupakiwa mara nyingi katika kitambaa cha mafuta au katika nta nyeusi. Ni kawaida kabisa kwamba aina zote za jibini zinahitaji pasteurization. Cheddar jibini mara nyingi sana pasteurized. Kwa upande mwingine, jibini la Mozzarella sio pasteurized mara kwa mara, lakini wakati mwingine huwekwa tu. Hii ni tofauti nyingine kati ya jibini la Mozzarella na jibini la Cheddar.
Ingawa, kuna aina kadhaa za jibini la Cheddar linalotengenezwa nchini Uingereza, aina inayoitwa Quickes ilishinda tuzo ya jibini bora zaidi iliyotolewa na Jumuiya ya Jibini ya Uingereza. Jibini la Cheddar huchakatwa kwa njia tofauti ikilinganishwa na jibini la Mozzarella. Wakati wa kusindika jibini la Cheddar huwekwa kwenye halijoto isiyobadilika na huhitaji vifaa maalum pia.
Kusokota na kukata hutumika katika utayarishaji wa jibini la Mozzarella. Buffalo mozzarella ni maarufu sana nchini Italia. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati wa majini. Wakati mwingine maziwa ya ng'ombe pia hutumiwa katika maandalizi ya jibini la Mozzarella. Hizi ndizo tofauti kati ya Mozzarella na Cheddar cheese.
