Jam vs Marmalade
Jam na marmalade ni hifadhi ya matunda ambayo yanafanana sana. Kawaida huwekwa kwenye makopo au chupa, na michakato ya uzalishaji wao kimsingi ni sawa. Kawaida huunganishwa na mkate au toast wakati wa kifungua kinywa au wakati wa chai. Lakini ni tofauti gani?
Jam
Jam imetengenezwa kwa aina yoyote ya tunda. Jam kawaida huwa na vipande vya matunda na juisi ya matunda, lakini tu kutoka kwa aina moja ya matunda, sio mchanganyiko wowote. Kwa kawaida tunda hilo huchemshwa na kisha kupondwa au kusafishwa na kisha kupikwa kwa mchanganyiko wa sukari na maji. Baada ya kupika, hupozwa na kuwekwa kwenye makopo au chupa ili kuongeza muda wa maisha yao ya rafu.
Marmalade
Marmalades ni sawa na jam kwa maana hiyo pia huandaliwa kwa kutumia matunda na kisha kuyapika kwenye mchanganyiko wa sukari na maji. Hata hivyo, marmalade hutumia tu aina fulani ya matunda, aina ya machungwa. Machungwa, ndimu, nanasi na matunda mengine ya jamii ya machungwa ndio kiungo kikuu cha marmalade na kaka zao, majimaji na juisi ndizo sehemu pekee zinazotumika.
Tofauti kati ya Jam na Marmalade
Jam na marmaladi ni sawa kwa kuwa hutumia matunda kama kiungo chao kikuu. Ni kwamba tu marmalade hutumia matunda ya machungwa tu. Pia, jamu moja hutengenezwa tu kutokana na tunda moja huku marmaladi inaweza kuwa mchanganyiko wa matunda ya machungwa. Jambo lingine ni kwamba jam hutumia matunda yote, wakati marmalade hutumia sehemu fulani tu. Wataalamu wanasema kwamba aina bora ya jam na marmalade ni wale walio na laini na hata texture. Haupaswi kuhisi vipande vya matunda vilivyosalia na vinapaswa kuenea kwa urahisi bila kioevu chochote kinachoonekana kutenganisha na jeli.
Jam na marmaladi hakika ni nyongeza nzuri kwa mikate na toast zetu. Ni suala la kupendelea tu kile ambacho ni bora kulingana na ladha yako.
Kwa kifupi:
• Jamu hutengenezwa kutokana na tunda lolote linalochemshwa na kisha kusagwa au kusagwa kisha kuongezwa kwenye mchanganyiko wa maji na sukari kwa ajili ya kupikia. Zinatengenezwa kutoka kwa aina moja tu ya matunda na sio mchanganyiko. Pia kwa kawaida hutumia tunda zima katika mchakato.
• Marmaladi hutengenezwa kwa matunda ya machungwa pekee, kwa kufuata utaratibu wa jumla kama wa jamu hata hivyo mchanganyiko wa matunda ya machungwa unaweza kutengenezwa kuwa marmaladi. Pia hutumia sehemu fulani za matunda pekee, yaani kaka, majimaji na juisi.
