Vitamini dhidi ya Madini
Vitamini na madini zinahitajika kwa afya ya jumla na ukuaji bora wa tishu na utendakazi wa viungo. Wanaongeza mfumo wa kinga, hufanya kama viunganishi vya enzymes na kusaidia kuweka njia za kimetaboliki thabiti. Vitamini vinaweza kuwa mumunyifu kwa mafuta au mumunyifu wa maji na zingine hutengenezwa katika mwili. Vitamini muhimu zinapaswa kuongezwa katika lishe.
Madini ni dutu isokaboni ambayo hufanya kazi kwa njia sawa na lazima ijazwe tena kwenye lishe. Madini haya yanaweza kugawanywa katika macro minerals na trace minerals. Madini makubwa yanahitajika kwa wingi na kufuatilia madini kwa kiasi kidogo.
Vitamini zote ni muhimu kwa mwili ambapo sio madini yote yanahitajika kwa utendaji kazi wa viungo vya binadamu. Vitamini huharibiwa au kurekebishwa kwa urahisi kuwa bidhaa zingine mwilini na misombo hii iliyorekebishwa kimsingi hufanya kazi. Zote mbili kwa ujumla, zinahitaji kutolewa katika lishe ili kudumisha kiwango cha kawaida cha mwili.
Vitamini
Vitamini ni misombo ya kikaboni inayohitajika na mwili kwa utendaji kazi wa kawaida. Wanasaidia katika kurekebisha nishati kutoka kwa chakula, kuganda kwa damu, kudumisha maono, ukuzaji wa chembe nyekundu za damu n.k. Chanzo kikuu cha vitamini ni mimea na wanyama. Vitamini vyote hupata kazi maalum katika mwili. Wao ni wa aina mbili, vitamini mumunyifu wa maji na mafuta. Sifa hizi huwafanya kuzoea utendakazi bora unaolingana na eneo ambamo zinafanya kazi. Kwa mfano, vitamini E ni bora sana dhidi ya kuzeeka na inalinda ngozi chini ya tabaka za epidermis na ni mumunyifu wa mafuta hivyo kuwezesha kazi yake na upatikanaji kwenye tovuti.
Vitamini mumunyifu wa mafuta huhitaji viwango vya kutosha vya asidi ya mafuta kwa usafirishaji na hivyo basi lishe isiyo na mafuta inaweza kuathiri upatikanaji wa vitamini hizi. Vitamini hivi huhifadhiwa kwenye tishu na kutumika inapohitajika.
Vitamini mumunyifu katika maji kwa upande mwingine zinahitaji kujazwa kupitia lishe. Wanahitaji kutolewa mara kwa mara kupitia chakula kwani hawawezi kuhifadhiwa. Baadhi kama vile Vitamini C haziwezi kuunganishwa na kuifanya kuwa hitaji la kuongeza lishe bora. Upungufu ulio chini ya viwango vinavyohitajika unaweza kusababisha magonjwa ambayo wakati mwingine yanaweza kutishia maisha na matokeo yanayohusiana nayo.
Madini
Madini ni misombo isokaboni ambayo unahitaji ama kwa wingi au vifuatilizi. Madini makubwa unayohitaji ni pamoja na Calcium, magnesiamu, sodiamu, boroni, kob alti, shaba, chromium, Sulphur, Iodini, chuma, manganese, selenium, Zinki, silicon, potasiamu na fosforasi. Madini ya kufuatilia ni pamoja na Iron, Copper, Manganese, Iodini, Fluoride, Zinki na Selenium. Madini hupatikana kutoka kwenye udongo na maji yanapofyonzwa ndani ya mimea na wanyama. Takriban 16 kati yao zinahitajika kwa kazi tofauti katika mwili ingawa katika viwango tofauti. Nyingi zao ni elektroliti zenye uzani wa chini.
Madini husaidia katika uundaji wa mifupa na jino, kuganda kwa damu, utendaji wa misuli na kudumisha kiwango cha pH cha damu. Madini hupatikana katika lishe ya asili au iliyoimarishwa. Upungufu huo husababisha baadhi ya matatizo ingawa hayaainishwi kama ugonjwa. Upungufu wa madini makuu hata hivyo unaweza kuwa mbaya kwa matatizo mengine. Madini kwa ujumla hufanya kama viambatanishi vya kuweka vimeng'enya katika hali ya kuamilishwa na hivyo kuwa na jukumu muhimu katika njia za kimetaboliki.
|
Tofauti kati ya Vitamini na Madini 1. Haja - Vitamini vyote vinahitajika na mwili wa binadamu kwa utendaji mzuri wakati madini yote hayatakiwi. Kiwango cha juu cha madini kumi na sita hupatikana kuwa muhimu kwa mwili wa binadamu kwa kiwango kikubwa na pia chembechembe. 2. Chanzo - Vitamini hutengenezwa katika mwili wa binadamu na baadhi hutengenezwa katika mimea na wanyama na kupatikana kwa njia ya chakula. Chanzo cha asili na cha mwisho cha madini ni udongo na maji. Kutoka kwenye udongo, huwekwa kwenye mimea na kuhamishiwa kwa wanyama pamoja na binadamu. 3. Sifa - Vitamini ni mumunyifu wa maji au mumunyifu wa mafuta. Vitamini vyenye mumunyifu huhifadhiwa katika mwili na kwa kawaida ni misombo yenye muundo tata. Madini mara nyingi ni vipengele ambavyo ni rahisi na vyenye uzito mdogo wa atomiki. 4. Madhara ya joto - Kupika au kupasha joto hufanya vitamini kuharibiwa au kurekebishwa kwa aina nyingine. Baadhi ya fomu hazifanyi kazi na zinahitaji michakato zaidi ili kuondolewa kutoka kwa mwili. Madini kwa kawaida hayaathiriwi na marekebisho kama haya kwa kuwa yako katika umbo rahisi zaidi wa kimsingi. 5. Utendakazi - Utendaji wa kibaolojia ni tofauti kwao kila moja ikichukua jukumu muhimu katika matengenezo, ukuzaji na ukuaji wa tishu. |
Hitimisho
Ingawa vitamini na madini hutumikia kazi muhimu za kimetaboliki na kimuundo katika mwili wa binadamu, hatuwezi kujiondoa pia. Zote zinahitajika kwa idadi inayofaa kwa usawa sahihi na homoeostasis ya ndani. Vitamini vingi vinahitaji uwepo wa madini kwa kufanya kazi kwa ufanisi na utegemezi huu mwenza huwafanya watengenezaji wa dawa kutengeneza virutubisho ambavyo vina viambato vyote viwili. Lishe yenye afya na uwiano na kiasi cha kutosha cha virutubisho hivi vidogo itasaidia kuongoza mtindo mzuri wa maisha. Wakati wa kupika, ni muhimu kuhifadhi vitamini kwa kuwa zina uwezo wa kubeba joto na zinaweza kusababisha upungufu kwa urahisi.
