Nini Tofauti Kati ya BHA na BHT

2024 Mwandishi: Alex Aldridge | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:51

Tofauti kuu kati ya BHA na BHT ni kwamba BHA ni nta yenye mumunyifu katika mafuta na yenye nambari E320, ilhali BHT ni poda nyeupe isiyoyeyushwa na mafuta yenye nambari E321.

BHA na BHT ni vioksidishaji muhimu na viungio vya chakula. Masharti haya yanasimamia butylated hydroxyanisole na butylated hydroxytoluene, mtawalia.

BHA (Butylated Hydroxyanisole) ni nini?

BHA ni butylated hydroxyanisole. Ni antioxidant inayojumuisha mchanganyiko wa misombo miwili ya kikaboni ya isomeri inayojulikana kama 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole na 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Tunaweza kuitayarisha kutoka 4-methoxyphenol na isobutylene. Nyenzo hii inaonekana kama nta yenye manufaa kama nyongeza ya chakula. Inayo nambari ya E320. Matumizi ya kimsingi ya kiwanja hiki ni pamoja na matumizi kama kioksidishaji na kihifadhi katika chakula, ufungaji wa chakula, chakula cha mifugo, vipodozi, mpira na bidhaa za petroli. Pia ni muhimu sana katika dawa, kama vile cholecalciferol (vitamini D3), isotretinoin, iovastatin, na simvastatin.

Mchanganyiko wa kemikali wa kiwanja hiki ni C₁₁H₁₆O₂ Uzito wake wa molar ni 180.24 g/mol. Inaonekana kama nta iliyo na msongamano wa 1.05 g/cm^{3 Kiwango chake cha kuyeyuka ni nyuzi joto 48 - 55 ilhali kiwango cha kuchemka ni nyuzi joto 264 - 270. Hainyunyiki katika maji na huyeyuka kwa uhuru katika ethanoli, methanoli, propylene glikoli, mafuta na mafuta.}

Unapozingatia sifa zake za kioksidishaji, huongezwa kwa mafuta ya kula na chakula chenye mafuta kwa sababu ya mali yake ya antioxidant na kwa sababu inaweza kuzuia kuharibika kwa chakula. Rancidification inaweza kusababisha harufu mbaya. Inaweza kutumia pete yake ya kunukia iliyounganishwa ili kuleta utulivu wa itikadi kali, kuzikamata. Kwa hivyo, wanaweza kufanya kama waharibifu wa bure. Hii inaweza kuzuia athari zozote zisizolipishwa.

BHT (Butylated Hydroxytoluene) ni nini?

BHT ni butylated hidroksitoluini. Ni mchanganyiko wa kikaboni wa lipophilic na fomula ya kemikali C₁₅H₂₄O. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 220.35 g / mol. Inaonekana kama poda nyeupe hadi njano na ina harufu kidogo ya phenolic. Uzito wa kiwanja hiki ni 1.048 g/cm^{3 Kiwango chake cha kuyeyuka cha BHT ni nyuzi joto 70, na kiwango chake cha kuchemka ni nyuzi joto 265. Ina umumunyifu duni katika maji na inaweza kuwaka. Inaweza kuelezewa kama derivative ya phenol. Ni muhimu kwa sababu ya mali yake ya antioxidant. Kwa hivyo, nyenzo hii hutumika sana kuzuia uoksidishaji bure wa radical-mediated katika vimiminiko.}

Muundo wa kemikali wa BHT unaweza kufanywa kwa kutumia mwitikio wa p-cresol na isobutylene. Kichocheo cha mmenyuko huu ni asidi ya sulfuriki. Kama mbinu mbadala, BHT inaweza kutayarishwa kutoka 2, 6-di-tert-butylphenol kupitia hydroxymethylation.

Unapozingatia utumiaji wa BHT, hutumika zaidi kama kiongezi cha chakula na kama kioksidishaji. Marekani iliiainisha kama kiwanja salama kulingana na masomo, na imeidhinishwa na FD pia. Kama antioxidant, hutumiwa katika vimiminika vya metali, vipodozi, dawa, mpira, mafuta ya transfoma, na maji ya kutia maiti. Katika tasnia ya petroli, kiwanja hiki kinazingatiwa kama kiongeza cha mafuta (AO-29) kwa mafuta ya gia, mafuta ya turbine, vimiminika vya majimaji na mafuta ya ndege.

Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya BHA na BHT?

1. BHA na BHT hutumika kama viongezeo vya chakula.
2. Zote zina mali ya antioxidant.
3. Zina nambari za E.
4. Zote mbili ni nyenzo za butylated.
5. Zinaweza kuleta utulivu wa viitikadi huru, na kuzikamata kwa kutumia pete ya kunukia iliyounganishwa.

Kuna tofauti gani kati ya BHA na BHT?

BHA na BHT ni nyenzo muhimu za kioksidishaji ambazo zinaweza kutumika kama viongezeo vya chakula. Tofauti kuu kati ya BHA na BHT ni kwamba BHA ni nta yenye mumunyifu katika mafuta yenye nambari E320, ambapo BHT ni poda nyeupe isiyoyeyushwa na mafuta yenye nambari E321.

Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya BHA na BHT katika muundo wa jedwali kwa ulinganisho wa ubavu kwa upande.

Muhtasari – BHA dhidi ya BHT

BHA ni hydroxyanisole yenye butylated, wakati BHT inawakilisha butylated hydroxytoluene. Tofauti kuu kati ya BHA na BHT ni kwamba BHA ni nta yenye mumunyifu katika mafuta yenye nambari E320, ambapo BHT ni poda nyeupe isiyoyeyushwa na mafuta yenye nambari E321.