Tofauti kuu kati ya hidrolisisi ya asidi na hidrolisisi ya enzymatic ni kwamba hidrolisisi ya asidi ni mchakato wa kemikali, ambapo hidrolisisi ya enzymatic ni mchakato wa biokemikali.
Hydrolysis inarejelea kupasuka kwa vifungo vya kemikali kwa kuongezwa kwa molekuli ya maji. Inaweza kutokea kwa njia mbili: kwa njia za kemikali au kwa njia za kibiolojia. Inapotokea kwa kemikali, tunaiita hidrolisisi ya asidi na sababu ya kupasuka kwa dhamana ni spishi za kemikali (asidi). Hata hivyo, hidrolisisi kupitia njia za kibayolojia inaitwa hidrolisisi ya enzymatic kwa sababu kupasuka kwa dhamana katika mchakato huu hutokea kukiwa na vimeng'enya.
Asidi hidrolisisi ni nini?
Hidrolisisi ya asidi ni mgawanyiko wa vifungo vya kemikali katika molekuli kupitia kuongezwa kwa molekuli ya maji ikiwa kuna kiungo cha asidi. Hata hivyo, hii sio lazima kuongeza molekuli ya maji; inaweza kuwa nyongeza ya vipengele vya kemikali vya molekuli ya maji ambayo husababisha kupasuka kwa dhamana.
Kielelezo 01: Mfano wa Asidi Haidrolisisi
Mchakato wa kupasua huchochewa na asidi ya protiki (asidi ambayo ina uwezo wa kutoa ayoni za hidrojeni). Athari za hidrolisisi ya asidi ni aina ya athari za uingizwaji wa nukleofili. Kwa mfano, kuongezwa kwa ioni za H+ na OH- (ioni za hidroksili) kwenye molekuli ya selulosi huunda molekuli za glukosi. Hata hivyo, hatuwezi kutumia neno hili kwa mmenyuko wa uhamishaji maji wa kupasuka kwa dhamana ya bondi mara mbili au tatu kupitia majibu ya kielektroniki ya kuongeza.
Enzimatiki Hydrolysis ni nini?
Hidrolisisi ya enzymatic inarejelea mgawanyiko wa vifungo vya kemikali katika molekuli kupitia kuongezwa kwa molekuli ya maji ikiwa kuna kimeng'enya. Hata hivyo, hii sio lazima kuongeza molekuli ya maji; inaweza kuwa nyongeza ya vipengele vya kemikali vya molekuli ya maji ambayo husababisha kupasuka kwa dhamana.
Kielelezo 02: Mfano wa Haidrolisisi ya Enzymatic
Katika aina hii ya athari, kimeng'enya hufanya kama kichocheo cha mmenyuko. Mmenyuko huu ni muhimu sana katika usagaji wa chakula katika mwili wetu. Ni mmenyuko wa hatua nyingi ambapo selulosi isiyoyeyuka huvunjika hapo awali kwenye kiolesura kigumu-kioevu ambacho hujitengeneza katika eneo la usagaji chakula kupitia kitendo cha kusawazisha cha vimeng'enya kama vile endoglucanasi. Aidha, inasaidia sana katika kutoa nishati mbadala. K.m. ethanoli ya selulosi.
Nini Tofauti Kati ya Asidi Hydrolysis na Enzymatic Hydrolysis?
Hydrolysis, ambayo ni mpasuko wa vifungo vya kemikali katika molekuli, inaweza kutokea kwa njia mbili kama mchakato wa kemikali na mchakato wa kibayolojia. Mchakato wa kemikali huitwa hidrolisisi ya asidi wakati njia ya kibayolojia inaitwa hidrolisisi ya enzymatic, kulingana na sababu ya mgawanyiko wa dhamana. Kwa hiyo, tofauti kuu kati ya hidrolisisi ya asidi na hidrolisisi ya enzymatic ni kwamba hidrolisisi ya asidi ni mchakato wa kemikali, ambapo hidrolisisi ya enzymatic ni mchakato wa biokemikali. Asidi hidrolisisi ni muhimu katika ubadilishaji wa kemikali kama vile ubadilishaji wa selulosi kuwa glukosi ilhali hidrolisisi ya enzymatic ni muhimu katika usagaji chakula, kutoa nishati mbadala, n.k.
Hapo chini ya maelezo huweka jedwali la tofauti kati ya hidrolisisi ya asidi na hidrolisisi ya enzymatic.
Muhtasari – Uchanganuzi wa Asidi dhidi ya Kihaidrolisisi ya Enzymatic
Hydrolysis inarejelea kupasuka kwa vifungo vya kemikali katika molekuli. Inaweza kutokea kwa njia mbili kama mchakato wa kemikali na kama mchakato wa kibaolojia. Mchakato wa kemikali huitwa hidrolisisi ya asidi huku njia ya kibayolojia ikiitwa hidrolisisi ya enzymatic, kutegemeana na sababu ya kukatika kwa dhamana. Kwa hivyo, tofauti kuu kati ya hidrolisisi ya asidi na hidrolisisi ya enzymatic ni kwamba hidrolisisi ya asidi ni mchakato wa kemikali, ambapo hidrolisisi ya enzymatic ni mchakato wa biokemikali.
