Tofauti kuu kati ya asidi asetiki na glacial asetiki ni kwamba asidi asetiki haina madhara ilhali asidi ya glacial ni babuzi na, kwa hivyo, inapaswa kuishughulikia kwa uangalifu.
Asidi ya asetiki ni ya familia ya misombo ya kikaboni inayojulikana kama asidi ya kaboksili. Wana kikundi cha kazi -COOH. Tunakiita kikundi hiki kinachofanya kazi kama kikundi cha kaboksili. Kwa upande mwingine, glacial asetiki ni aina ya asidi asetiki iliyokolea sana.
Asetiki ni nini?
Asetiki ni asidi ya kaboksili, ambayo ina fomula ya jumla kama ifuatavyo.
Mchoro 01: Mfumo wa Jumla wa Asidi ya Carboxylic
Katika aina rahisi zaidi ya asidi ya kaboksili, kikundi cha R ni sawa na H, na tunaita asidi ya fomu. Mbali na asidi hii ya fomu, kuna aina nyingine nyingi za asidi ya kaboksili na vikundi mbalimbali vya R. Hapa, kundi la R linaweza kuwa mnyororo wa kaboni ulionyooka, mnyororo wenye matawi, kikundi cha kunukia, n.k. Baadhi ya mifano ya asidi ya kaboksili ni asidi asetiki, asidi ya hexanoic na asidi benzoiki.
Asidi ya asetiki ni asidi ya kaboksili ambapo kundi la R la muundo ulio hapo juu ni –CH3 Katika utaratibu wa majina wa IUPAC, tunataja asidi ya kaboksili kwa kuacha mwisho – e ya jina la alkane linalolingana na mnyororo mrefu zaidi katika asidi na kwa kuongeza -oic acid. Kila wakati, tunapeana nambari ya kaboni ya carboxyl 1. Kulingana na hili, jina la IUPAC la asidi asetiki ni asidi ya ethanoic. Kwa hivyo asidi asetiki ndilo jina lake la kawaida.
Kielelezo 01: Suluhisho la Asidi ya Acetiki
Kama jina linavyosema, ni asidi, kwa hivyo inaweza kutoa ayoni ya hidrojeni kuwa suluhisho. Ni asidi ya monoprotic. Ni kioevu kisicho na rangi na ladha ya siki na harufu ya tabia. Aidha, ni molekuli ya polar. Kwa sababu ya kundi la -OH, wanaweza kuunda vifungo vikali vya hidrojeni na kila mmoja na kwa maji. Kama matokeo, asidi hii ina kiwango cha juu cha kuchemsha, ambacho ni karibu 119 ° C. Kwa kuongeza, hupasuka kwa urahisi katika maji. Kwa kuwa ni asidi ya kaboksili, inakabiliwa na athari zote za asidi ya carboxylic. Kwa kuwa zina tindikali, humenyuka kwa urahisi pamoja na NaOH na NaHCO3 suluhu kuunda chumvi za sodiamu mumunyifu.
Tumia
Asidi ya asetiki ni asidi dhaifu, na inapatikana kwa usawa pamoja na msingi wake wa kuunganisha (ioni ya acetate) katika midia ya maji. Asidi hii ni sehemu kuu katika siki, ambayo ni muhimu katika usindikaji wa chakula. Tunaweza kuitumia kama kutengenezea polar kuandaa mifumo ya kutengenezea. Pia ni muhimu kama kitendanishi cha kemikali kuunganisha misombo. Kwa mfano, tunaitumia pamoja na pombe kutengeneza esta.
Muundo
Asidi ya asetiki hutengenezwa kiasili kwa uchachushaji wa anaerobic kwa kutumia substrates za sukari. Bakteria ya anaerobic hufanya mchakato huu. Mbinu kuu ya kutengeneza asidi asetiki kwa njia ya usanisi ni mbinu ya methanol carbonylation.
Glacial Acetic Acid ni nini?
Glacial asetiki ni aina isiyochanganyika ya asidi asetiki. Haina maji yoyote; kwa hivyo, ina asidi asetiki 100% pekee. Tunaweza kuondokana na asidi hii kwa kuongeza maji ili kuandaa mkusanyiko unaohitajika wa ufumbuzi wa asidi asetiki. Kwa kuwa imejilimbikizia sana, asidi ya asidi ya glacial ni ya juu. Kwa hivyo, husababisha ulikaji na inaweza kuharibu ngozi ikigusana.
Nini Tofauti Kati ya Asidi ya Asetiki na Asidi ya Glacial?
Asetiki ni asidi inayoipa siki ladha yake ya tabia. Zaidi ya hayo, asidi safi ni kioevu chenye mnato kisicho na rangi au kingo glasi ilhali asidi ya barafu ya asetiki ndiyo aina iliyokolea zaidi ya asidi asetiki. Hiyo ni, asidi ya glacial ya asetiki haina maji au chini ya 1%. Kwa maneno mengine, asidi ya asetiki isiyoingizwa au 100% iliyokolea inajulikana kama asidi ya glacial asetiki. Kwa hivyo, tofauti kuu kati ya asidi asetiki na barafu ya asetiki ni kwamba asidi asetiki haina madhara ilhali ile ya barafu ya asetiki husababisha ulikaji. Kwa hivyo, asidi ya glacial ya asetiki inapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu.
Infografia iliyo hapa chini inaweka jedwali la tofauti kati ya asidi asetiki na glacial asetiki kwa marejeleo ya haraka.
Muhtasari -Acetic Acid vs Glacial Acetic Acid
Kama ilivyosemwa hapo awali, asidi asetiki ni asidi ya kaboksili. Ambapo asidi asetiki ya barafu ndiyo aina iliyokolea zaidi ya asidi asetiki. Tofauti kuu kati ya asidi asetiki na barafu ya asetiki ni kwamba asidi asetiki haileti madhara ilhali asidi ya glacial ni babuzi, na inapaswa kuishughulikia kwa uangalifu.
