Tofauti Muhimu – Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanin na anthocyanidins huchukuliwa kuwa vipengele vya rangi ya mimea inayopatikana katika mimea ya juu zaidi ya ufalme wa mimea. Wao hupatikana hasa katika matunda na maua lakini pia katika majani, shina, na mizizi. Wao ni wa jamii ya bioflavonoids. Wanashiriki muundo wa kawaida; ioni ya flavylium. Anthocyanidins ni analogi zisizo na sukari kwa anthocyanins wakati anthocyanins huundwa kwa kuunganishwa kwa sukari na anthocyanidins. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya anthocyanin na anthocyanidin.
Anthocyanins ni nini?
Anthocyanins ni kundi la rangi ya mimea ambayo ni ya kundi la flavonoids au bioflavonoids. Wao hasa huendeleza katika mimea ya juu. Imeenea zaidi katika matunda na maua ambayo hutoa rangi ya nyekundu na bluu; pia iko kwenye shina, majani na mizizi. Rangi ya anthocyanins inategemea kiwango cha asidi. Katika hali ya tindikali, anthocyanins huonekana katika nyekundu wakati, katika hali ya chini ya tindikali, huonekana katika bluu. Anthocyanins inaweza kugawanywa katika makundi mawili: anthocyanidin aglycons na anthocyanin glycosides. Muundo wa msingi wa anthocyanins ni ioni ya flavylium yenye vikundi saba tofauti vya upande. Vikundi vya kando vinaweza kuwa atomi ya hidrojeni, hidroksidi au kikundi cha methoksi.
Mchoro 01: Rangi ya zambarau iliyokolea ya Pansies inatokana na Anthocyanin
Anthocyanins huwa na kazi mbalimbali katika mwili wa mmea. Zinafanya kazi kama antioxidants ambazo hulinda mwili wa mmea dhidi ya radicals huru zinazotolewa na mionzi ya UV ambayo huharibu DNA na kusababisha kifo cha seli. Pia huchukuliwa kuwa vipengele muhimu vya uchavushaji na uzazi wa mimea kwa vile vijenzi vya kuchavusha huvutiwa kutokana na rangi yake nyekundu na buluu. Anthocyanins za kawaida kama vile cyaniding-3-glucoside huchukuliwa kuwa kizuia mabuu.
Anthocyanidins ni nini?
Anthocyanidin, ikiwa ni aina ya bio-flavonoid, ni kiwanja cha kemikali ambacho huhusika na uwekaji rangi wa mimea. Ni analogi zisizo na sukari za anthocyanins ambazo zinatokana na ioni ya flavylium. Hapa, ioni ya kaunta ni kloridi na chaji hii chanya hutofautisha anthocyanidini na flavonoidi zingine.
Anthocyanidins huchukuliwa kuwa rangi ya antioxidant ya flavonoid ambayo hutoa rangi ya zambarau au nyekundu kwa matunda na mboga kama vile zabibu, cherries, raspberries, blueberries, squash, beets na kabichi ya zambarau. Pia hutoa rangi mkali kwa maua. Hii husaidia kuvutia mawakala mbalimbali wa uchavushaji kuelekea ua. Mimea pia hudumisha uzao wao uliokomaa kutokana na rangi inayotolewa na anthocyanidins. Anthocyanidins hutoa ulinzi kwa tishu za usanisinuru katika mimea dhidi ya mionzi ya jua ya moja kwa moja.
Kielelezo 02: Muundo wa Anthocyanidine
Anthocyanidini hutegemea pH ili kudumisha uthabiti. Anthocyanidini za rangi zipo chini ya viwango vya chini vya pH ilhali aina zisizo na rangi za chalkoni zipo chini ya viwango vya juu vya pH.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Anthocyanin na Anthocyanidin?
- Anthocyanins na anthocyanidin zote mbili ni rangi ya mimea.
- Muundo msingi ni ioni za flavylium.
- Zote mbili hufanya kama vioksidishaji vinavyolinda DNA dhidi ya viini huru vinavyoundwa.
- Zinategemea pH.
- Rangi zote mbili husaidia katika uchavushaji unaovutia wakala wa uchavushaji.
Nini Tofauti Kati ya Anthocyanin na Anthocyanidin?
Anthocyanin vs Anthocyanidin |
|
| Anthocyanins ni rangi za mimea zinazoundwa kwa kuunganishwa kwa sukari kwenye molekuli ya anthocyanidin. | Anthocyanidin ni analogi za anthocyanins zisizo na sukari. |
| Muundo na Muundo | |
| Katika anthocyanin, ayoni ya msingi ya flavylium iliyo na sukari huunganishwa katika vikundi tofauti vya kando. | Katika anthocyanidini, hakuna sukari inayounganishwa kwenye vikundi vya kando vya ioni ya flavylium. |
| Pigments | |
| Anthocyanins hutoa rangi nyekundu na bluu kulingana na hali ya pH. | Anthocyanidins hutoa rangi ya zambarau nyekundu. |
| pH | |
| Katika hali ya tindikali, anthocyanins huonekana katika rangi nyekundu ilhali katika hali ya chini ya asidi, huonekana katika rangi ya samawati. | Anthocyanidini huonekana katika umbo la rangi chini ya hali ya pH ya chini ilhali katika hali ya juu ya pH, huonekana bila rangi. |
Muhtasari – Anthocyanin dhidi ya Anthocyanidin
Anthocyanins na anthocyanidin ni aina mbili mahususi za elementi katika rangi ya mimea ambazo ni za kikundi, bioflavonoids. Misombo yote miwili inashiriki muundo wa msingi wa msingi, ambao ni ioni ya flavylium. Anthocyanidins ni analogues zisizo na sukari za anthocyanins. Anthocyanins huundwa kwa kuongeza sukari kwa vikundi tofauti vya ioni ya flavylium. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya anthocyanin na anthocyanidin. Kwa kuwa kuna aina tofauti za sukari, zinaweza kuwa katika vikundi tofauti vya kando, na hivyo kusababisha aina nyingi za anthocyanin. Misombo yote miwili inategemea pH na ina mali ya antioxidant. Husaidia katika mchakato wa uchavushaji na hufanya kama vizuia mabuu vinavyosababisha madhara kwa mwili wa mmea.
Pakua Toleo la PDF la Anthocyanin dhidi ya Anthocyanidin
Unaweza kupakua toleo la PDF la makala haya na uitumie kwa madhumuni ya nje ya mtandao kulingana na madokezo ya manukuu. Tafadhali pakua toleo la PDF hapa Tofauti Kati ya Anthocyanin na Anthocyanidin.
