Jambalaya vs Gumbo
Jambalaya na Gumbo wanaonyesha tofauti kati yao linapokuja suala la maandalizi na asili yao. Jambalaya na Gumbo ni aina mbili za vyakula ambavyo vinatokana na ardhi ya jimbo la Louisiana. Inaweza kusemwa kuwa ni aina za vyakula vya Cajuns ya jimbo la Louisiana. Walakini, sahani hizi zote mbili zipo katika matoleo ya Creole pia. Kwa vile Cajun na Creole ni vyakula vinavyojulikana sana kwa kuwa vitamu, sahani hizi mbili pia hutayarishwa kutosheleza ladha. Ni hata aina tofauti za jambalaya na gumbo. Kwa hiyo, makala hii itawasilisha kwako ni nini jambalaya na gumbo na pia aina tofauti za sahani zilizopo. Kisha, itakubainikia tofauti kati ya jambalaya na gumbo ni nini.
Jambalaya ni nini?
Jambalaya inaathiriwa zaidi na watu wa Afrika Magharibi, Wafaransa na Wahispania kwa jambo hilo. Ni muhimu kujua kwamba neno 'jambalaya' linatokana na neno la Provencal 'jambalaia' ambalo linamaanisha mchanganyiko na pilau ya mchele. Sahani katika kesi ya Jambalaya kawaida ni tajiri katika muundo. Kwa ujumla ni ya rangi na ya kitamu sana.
Creole Jambalaya
Jambalaya ni mchanganyiko wa nyama na mboga pamoja na wali na hisa. Linapokuja suala la nyama ambayo hutumiwa katika jambalaya, kuna kadhaa. Ni kuku, ham, crawfish, na/au kamba na soseji za kuvuta sigara. Wakati mwingine bata na nyama ya ng'ombe pia hutumiwa katika sahani hii. Kuna aina tofauti za jambalaya. Wao ni Cajun jambalaya, Creole jambalaya na jambalaya nyeupe. Kwa kawaida, wakati wa kupika jambalaya, mchele hupikwa na viungo vingine. Hata hivyo, wakati wa kupikia jambalaya nyeupe, nyama na mboga hupikwa tofauti na mchele. Mchele ambao hupikwa katika hisa ya kitamu huongezwa kwa nyama na mboga kabla ya kutumikia. Mchele unabaki mweupe, tofauti na aina zingine za jambalaya. Kwa hivyo, jina la white jambalaya lilipewa.
Gumbo ni nini?
Gumbo ni chakula kingine kitamu kinachopatikana katika jimbo la Louisiana. Neno ‘Gumbo’ linatokana na neno la watu wa Afrika Magharibi la ‘kingombo,’ lenye maana ya bamia. Kwa hakika, bamia ni kiungo kikuu cha vyakula vya Gumbo.
Crawfish Gumbo
Gumbo imetengenezwa kwa mboga mboga kama vile bamia, vitunguu, celery na pilipili hoho, nyama na hisa mnene. Mikoa tofauti hutumia nyama tofauti ikiwa ni pamoja na sausage, kuku, ham, crawfish na kamba. Gumbo hutumiwa kwa jadi na mchele. Kuna aina tofauti za gumbo kama vile Cajun gumbo, Creole gumbo na Gumbo z'herbes. Ya mwisho, Gumbo z’herbes ni sahani ya kuvutia kwani ni sahani isiyo na nyama, ambayo hutumia turnips, wiki ya haradali na mchicha. Mlo huu si maarufu sana kwani hutumia mara nyingi zaidi linapokuja suala la maandalizi.
Kuna tofauti gani kati ya Jambalaya na Gumbo?
• Jambalaya inaathiriwa zaidi na watu wa Afrika Magharibi, Wafaransa na Wahispania kwa jambo hilo.
• Ni muhimu kujua kwamba neno ‘jambalaya’ linatokana na neno la Provencal ‘jambalaia’ lenye maana ya mchanganyiko na pilau ya wali. Neno ‘Gumbo’ linatokana na neno la watu wa Afrika Magharibi la ‘kingombo,’ lenye maana ya bamia.
• Gumbo huwekwa pamoja na wali huku jambalaya hutumia mchele kama kiungo.
• Jambalaya ni mchanganyiko wa nyama na mboga pamoja na wali na hisa. Gumbo imetengenezwa kwa mboga kama vile bamia, vitunguu, celery na pilipili hoho, nyama na mchuzi mzito.
• Kuna aina tofauti za gumbo kama vile Cajun gumbo, Creole gumbo na Gumbo z'herbes. Kuna aina tofauti za jambalaya pia. Nazo ni Cajun jambalaya, Creole jambalaya na white jambalaya.
