Tapioca Flour vs Tapioca Starch
Katika ulimwengu wa leo, unga umekuwa kitu muhimu sana linapokuja suala la sanaa ya upishi. Matumizi ya unga na wanga kuwa nyingi kwa asili, ni muhimu kujua tofauti kati ya kila mmoja wao ili kuzitumia ipasavyo. Hata hivyo, unga wa tapioca na wanga wa tapioca zote mbili hurejelea dutu sawa ya unga inayopatikana kutoka kwenye mzizi wa unga wa manioki..
Tapioca Wanga ni nini?
Wanga wa Tapioca au unga wa tapioca hutolewa kutoka kwa mmea wa manioc ambao unajulikana kama Muhogo ambao ni mmea asilia wa Kaskazini mwa Brazili, lakini unaenea katika bara zima la Amerika Kusini. Imeenea katika mikoa kama vile Afrika, West Indies na Asia, pamoja na Taiwan na Ufilipino. Kisayansi unaojulikana kama Manihot esculent, unga au mmea wa manioki hupatikana kutoka kwa mizizi ya mmea ambayo yenyewe ni chakula kikuu katika maeneo mengi. Unga wa tapioca hutumiwa sana kama kikali ya unene na ni chaguo maarufu la unga lisilo na gluteni linalotumika kuoka.
Tapioca inajulikana kuwa mojawapo ya aina safi kabisa za vyakula vya wanga na jamii tofauti hutumia tapioca katika vyakula mbalimbali. Unga wa tapioca ukiokwa kama keki, vidakuzi, vidakuzi na sahani nyingine mbalimbali, huwapa chakula muundo wa kipekee na kuwapa tabia maalum ya kutafuna au nyororo. Wanga wa Tapioca pia hutumika kama kiongeza unene kwa supu na vyakula vingine vya kioevu kwa sababu ya ladha yake isiyo na rangi.
Unga wa Tapioca hujumuisha hasa wanga na maudhui ya chini ya protini, mafuta na sodiamu. Ukiwa na kiasi kidogo cha asidi ya oleic na usio na asidi ya mafuta ya omega-6 au omega-3, unga wa tapioca pia hauna kiasi kikubwa cha vitamini muhimu au madini ya lishe na hivyo kutumikia madhumuni ya mtoaji pekee wa kabohaidreti.
Unga ni nini?
Unga ni neno mwavuli linalotumiwa kurejelea unga mwembamba mwingi unaopatikana kwa kusaga mbegu, nafaka, maharagwe au mizizi na ni chakula kikuu katika nchi nyingi. Miongoni mwa aina nyingi za unga, unga wa ngano ndio unaotumika sana ulimwenguni kote kutengeneza mikate, maandazi, biskuti na vyakula vingine vitamu huku aina nyinginezo za unga kama vile mahindi, shayi na unga wa mchele pia ni baadhi ya chaguzi maarufu zinazopatikana. duniani kote.
Ukiwa na kiasi kikubwa cha wanga ambacho ni kikundi kidogo cha wanga changamano, pia hujulikana kama polysaccharides, unga, ambao unatokana na kuondolewa kwa mabaki yasiyotakikana na chembamba ya nafaka, unaweza kugawanywa katika makundi kadhaa.
Unga usiopauka - Huu haujapitia mchakato wa upaukaji na kwa hivyo hauna rangi nyeupe
Unga wa bleached – Pia unajulikana kama unga uliosafishwa au unga mweupe ambao umeondoa vijidudu na pumba
Unga wa kawaida - Pia unajulikana kama unga wa kusudi wote
Unga wa kujiinua mwenyewe – Umechanganywa na kemikali ya kutia chachu
Unga uliorutubishwa -Virutubisho vingine vilivyopotea wakati wa kusafishwa huongezwa kwenye unga.
Thamani ya lishe ya unga inategemea aina ya unga, namna ambayo umepatikana na viambato ambavyo vimepatikana.
Hata hivyo, tunapozungumzia unga wa tapioca, ni unga laini unaopatikana kutoka kwenye mzizi wa mmea wa manioki ambao hutumiwa katika sahani mbalimbali. Unga wa tapioca mara nyingi hutumika kama mbadala wa unga wa ngano.
Kuna tofauti gani kati ya Wanga wa Tapioca na Unga?
• Unga ni neno mwavuli linalotumiwa kurejelea unga wowote laini unaopatikana kutokana na kusaga aina yoyote ya nafaka, nafaka na mizizi. Wanga wa Tapioca ni aina ya unga unaopatikana kwa kusaga mizizi ya manioki au mmea wa muhogo.
• Tapioca haina gluteni. Unga unaweza kuwa na glutinous au bila gluteni.
• Tapioca haina nyuzinyuzi na inajumuisha zaidi wanga. Unga unaweza kuwa na nyuzinyuzi na unaweza kujumuisha virutubisho mbalimbali.
• Hata hivyo, unga wa tapioca na wanga wa tapioca zote mbili hurejelea dutu sawa ya unga inayopatikana kutoka kwenye mzizi wa unga wa manioki.
Kwa kumalizia, itatosha kusema kwamba wanga wa tapioca na unga wa tapioca ni kitu kimoja. Hata hivyo, unga ni neno mwavuli ambalo hutumika kurejelea aina zote za unga unaozalishwa duniani. Wanga wa tapioca na unga wa tapioca unaweza kutumika kama mbadala wa unga wa ngano wa kawaida katika mapishi yasiyo na gluteni.
