Pak Choy vs Bok Choy
Si watu wengi wanaofahamu ukweli kwamba Pak Choy na Bok Choy zinawakilisha mboga moja ya majani, kabichi ya Kichina inayojulikana kisayansi kama Brassica rapa. Kabichi ya Kichina, inayotumiwa sana katika vyakula vya Kichina, kuna spishi mbili tofauti tofauti ambazo zinajulikana katika ulimwengu wa upishi leo, ambazo ni Pekinensis au Napa Cabbage au Chinensis, maarufu kama Bok Choy au Pak Choy. Bok Choy hukuzwa zaidi katika maeneo ya Asia kama vile Uchina, Ufilipino na Vietnam na bado leo, imeteka mioyo ya ulimwengu wa magharibi pia kutokana na utamu wa mabua yake laini.
Ingawa inajulikana zaidi kama kabichi ya Kichina, neno linalotumiwa sana kwa Wachina huko Amerika Kaskazini ni Bok Choy, likimaanisha mboga nyeupe. Katika nchi kama vile Australia, Uingereza, Afrika Kusini, na Mataifa mengine ya Jumuiya ya Madola, Wachina hujulikana zaidi kama Pak Choy. Mustard ya Kichina, chard ya Kichina, haradali ya celery, na kabichi ya Kijiko ni baadhi ya majina ya Kiingereza yanayotumiwa kuwaelezea Wachina kote ulimwenguni.
Nchini China miongoni mwa wazungumzaji wa Kimandarini, Bok Choy mara nyingi hujulikana kama yóu cài ikimaanisha mboga ya mafuta kwa kuwa mafuta mengi ya kupikia nchini Uchina hutolewa kutoka kwa mbegu za mboga hii. Miongoni mwa watu wanaozungumza Shanghainese, mboga hii ya majani inajulikana kama qīng cài kumaanisha mboga ya bluu-kijani.
Vibadala vitatu vya kibiashara vinapatikana katika Kichina. Bok Choy ndiyo inayojulikana kuwa na mashina meupe yenye kuvutia na majani ya kijani kibichi yanayokua wima hadi inchi 12-18 kwa urefu ambapo Choy sum, inayosimama kihalisi kama 'moyo wa mboga' inawakilisha toleo dogo na maridadi la Bok Choy, lenye kufanana zaidi na rapi au brokoli rabe. Baby Pak Choy pia inajulikana kama mei quin choi au Shanghai Bak Choy ni toleo la watu wazima la Bok Choy ambalo kwa sehemu kubwa lina rangi ya kijani kibichi ikiwa ni pamoja na varioli zake.
Bok Choy au Pak Choy inajulikana kuwa na kalori chache sana zenye kiwango kikubwa cha Vitamin A na Vitamin C. Pia, kwa wingi wa antioxidants na kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi, Bok Choy pia anajulikana kama mfagiaji wa mfumo wa damu huondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili. Glucosinolates inayopatikana Pak Choy inajulikana kuwa ya manufaa kwa wagonjwa wa saratani katika dozi ndogo, ambazo katika dozi kubwa zinajulikana kuwa na sumu.
Ladha ya haradali kidogo ya Bok Choy inatumika kwa supu, kukaanga, sahani za nyama, noodles na majani machanga hutumiwa kwa saladi. Asili iliyochanganyikiwa na safi ya Bok Choy inaifanya kuwa nyongeza bora ya sandwichi na pia kuiruhusu kuwa na mwonekano wa kipekee. Pak Choy pia inaweza kuongezwa katika kichocheo cha kawaida cha koleslaw badala ya kabichi kwa kuwa ni ya familia moja, hivyo kuipa ladha tamu zaidi.
|
Kabeji ya Kichina, mbichi (Chinensis, Pak Choi) |
|
| Thamani ya lishe kwa g 100 (oz 3.5) | |
| Nishati | 54 kJ (13 kcal) |
| Wanga | 2.2 g |
| – Uzito wa chakula | 1.0 g |
| Mafuta | 0.2 g |
| Protini | 1.5 g |
| Vitamini A sawa. | 243 μg (30%) |
| Vitamini A | 4468 IU |
| Vitamin C | 45 mg (54%) |
| Kalsiamu | 105 mg (11%) |
| Chuma | 0.80 mg (6%) |
| Magnesiamu | 19 mg (5%) |
| Sodiamu | 65 mg (4%) |
Chanzo: Wikipedia, Aprili, 2014
Pak Choy ni nini?
Chinensis, ambayo ni spishi ndogo ya kabichi ya Uchina, inajulikana sana kama Pak Choy katika nchi kama vile Australia, Uingereza, Afrika Kusini, na Mataifa mengine ya Jumuiya ya Madola.
Bok Choy ni nini?
Aina inayotumika sana ya kabichi ya China Chinensis inajulikana kama Bok Choy huko Amerika Kaskazini.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy na Pak Choy ni majina mawili tofauti yanayotumiwa kurejelea mboga moja ya majani, spishi ndogo ya Kichina ya kabichi ya Kichina.
• Katika Amerika ya Kaskazini, kabichi ya Uchina inajulikana kama Bok Choy ambapo, katika nchi za jumuiya ya madola kama vile Australia, Uingereza, Afrika Kusini n.k., inajulikana kama Pak Choy.
Hivyo, ni lazima kuhitimishwa kwamba Bok Choy na Pak Choy zote zinarejelea mboga za kijani kibichi zilezile zinazojulikana kwa majina tofauti katika maeneo mbalimbali ya dunia.
