Meringue dhidi ya Pavlova
Meringue na Pavlova ni kitindamlo ambacho kinafanana sana kwa ladha na sura. Kwa kweli, kuna watu ambao wanafikiri kuwa ni majina mawili tu ya dessert sawa ambayo ni maarufu zaidi nchini Australia na New Zealand, nchi mbili ambako ni vyakula vya kitaifa. Hata hivyo, licha ya kufanana, kuna tofauti kati ya Meringue na Pavlova ambazo zitazungumziwa katika makala haya.
Meringue
Meringue ni kitamu ambacho hutengenezwa kutokana na mayai na sukari baada ya kupiga mayai meupe na kuchanganya sukari pamoja na asidi na siki. Ili kuunganisha viungo pamoja, gelatin inaweza kutumika. Ingawa asili ya dessert hii haijulikani, neno hilo lilionekana kama aina ya kitoweo katika kitabu cha mpishi, mwaka wa 1692. Siri ya dessert hiyo iko katika kufanya upigaji wa mayai na sukari kuwa mgumu na mgumu hivi kwamba unaweza kutumiwa. weka vilele.
Kuna aina tofauti za meringue na meringue ya Kiitaliano iliyotengenezwa kwa kutumia yai nyeupe na sharubati ya kuchemsha ya sukari. Wafaransa hutengeneza meringue kwa kuwapiga weupe wa mayai na sukari ya unga huku Waswizi wakipasha moto mayai nyeupe kwenye bain-marie na kisha kusuguliwa ili kuifanya iwe laini hadi ipoe. Aina tatu tofauti za vilele hufanywa kwa kutumia meringue kulingana na mahitaji. Hizi zinaweza kuwa laini, ngumu, au vilele vilivyo katikati ya uthabiti.
Pavlova
Pavlova ni jina la dessert ambayo ilivumbuliwa kwa heshima ya Anna Pavlova, bellina Mkuu wa Kirusi alipotembelea nchi za Australia na New Zealand mnamo mwaka wa 1920. Hiki ni kichocheo rahisi sana cha kutengeneza. ladha na ni maarufu sana katika nchi hizi mbili. Watu hutengeneza kitindamlo hiki wakati wa likizo na hafla maalum na hula kwa ari. Sahani hiyo imetengenezwa kwa kupiga wazungu wa yai kwa kasi na kisha kuongeza sukari ya caster ili kuigeuza kuwa msimamo mgumu ili kuruhusu kutumika kutengeneza vilele ngumu. Kiunga kikuu cha Pavlova ambacho huifanya kuwa crispy na kutafuna ni unga wa mahindi ingawa sehemu ya ndani ya sahani hii hubakia kuwa laini na inanyumbuka. Ni ganda la nje la Pavlova ambalo ni gumu na nyororo kwa sababu ya unga huu wa mahindi.
Kuna tofauti gani kati ya Meringue na Pavlova?
• Meringue hutengenezwa kwa kutumia yai nyeupe na sukari huku unga wa mahindi pia ukitumika kutengeneza Pavlova.
• Ni nyongeza ya unga wa mahindi ambayo hufanya ganda la nje la Pavlova kuwa nyororo na kutafuna.
• Pavlova ni kitindamlo cha meringue kilichoundwa kwa heshima ya mwanamuziki mashuhuri wa Urusi Anna Pavlova mnamo 1920.
• Pavlova ni sehemu ya vyakula vya kitaifa vya nchi pacha za Australia na New Zealand.
