Cottage cheese vs Cheddar cheese
Jibini la Cottage na Cheddar cheese ni aina mbili za jibini zinazoonyesha aina fulani ya tofauti kati yao. Jibini la Cottage ni aina ya bidhaa ya jibini yenye ladha. Kwa upande mwingine, jibini la Cheddar ni aina ya jibini ngumu ya manjano nyeupe. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya aina hizi mbili za jibini.
Jibini la Cheddar limepata jina lake kutoka kwa kijiji kwa jina hilo kilicho katika kaunti ya Somerset nchini Uingereza. Ndiyo maana jibini la Cheddar ni aina maarufu ya jibini nchini Uingereza.
Jibini la Cottage limetayarishwa kutoka kwa curd ambayo asidi huondolewa. Jibini la Cottage sawa wakati wa kushinikizwa huwa jibini la mkulima na jibini la pop. Ni muhimu kujua kwamba aina kadhaa za jibini la kottage hutayarishwa kutoka kwa maziwa na zina viwango tofauti vya mafuta pia.
Mojawapo ya faida bora za jibini la Cottage ni kwamba inaweza kuliwa yenyewe. Bila shaka, inaweza kuliwa pamoja na nyanya, saladi na matunda pia. Kwa upande mwingine, muundo wa jibini la Cheddar ni thabiti na wakati mwingine huwa na fuwele kubwa za lactate ya kalsiamu. Cheddar cheese inaonekana kuwa brittle zaidi ikilinganishwa na aina nyingine kadhaa za jibini.
Ingawa, jibini la Cheddar ni maarufu zaidi nchini Uingereza, linazalishwa duniani kote na katika nchi kama vile Australia, Marekani, Uholanzi, Afrika Kusini, New Zealand na Ubelgiji miongoni mwa nchi nyingine nyingi.
Tofauti nyingine kuu kati ya aina hizi mbili za jibini ni kwamba jibini la Cottage lina kiasi kikubwa cha protini ya casein ikilinganishwa na jibini la Cheddar. Hii ndio sababu kwa nini jibini la Cottage linapendekezwa na wajenzi wa mwili na wainua uzito. Kiasi cha mafuta katika jibini la Cottage ni kidogo.
Wanawake wajawazito wanashauriwa kula jibini la Cottage wakati wa ujauzito, na hawashauriwi kula aina nyingine za jibini ikiwa ni pamoja na Cheddar cheese. Baadhi ya vipengele muhimu vilivyomo katika jibini la kottage ni pamoja na vitamini A, kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, sodiamu na zinki.
Jibini la Cheddar hutayarishwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, na huongezwa mara kwa mara. Hii sio kesi ya jibini la Cottage. Pia, katika kutengeneza jibini la cheddar, curd inasisitizwa vizuri ili kuondoa whey kikamilifu na kushoto ili kukauka kwenye joto la kawaida, ambalo sio katika kesi ya jibini la Cottage. Cheddar cheese kutokana na ugumu wake inahitaji aina maalum ya kufunga. Kawaida huwekwa kwenye kitambaa cha mafuta au katika nta nyeusi. Kuna aina chache za jibini la Cheddar pia.
Aina ya jibini ya Cheddar kwa jina Quickes ilitwaa tuzo ya jibini bora zaidi katika mwaka wa 2009 iliyotolewa na Jumuiya ya Jibini ya Uingereza. Wakati, jibini la Cottage ni maarufu sana miongoni mwa dieters Cheddar cheese si maarufu sana miongoni mwa dieters.
Ni muhimu kujua kwamba jibini la Cottage lisilo na mafuta linapatikana katika sehemu kadhaa za dunia. Ili kulipa fidia kwa maudhui ya chini ya mafuta katika jibini, sukari zaidi huongezwa kwenye jibini la jumba ili kuleta ladha ya ziada. Chumvi pia huongezwa kwa jibini la Cottage kwa ladha. Hizi ndizo tofauti muhimu kati ya jibini la Cottage na jibini la Cheddar.
