Nguruwe dhidi ya Ng'ombe
Nguruwe ni jina linalotumika kurejelea nyama inayopatikana kutoka kwa nguruwe na nyama ya ng'ombe ni nyama ya ng'ombe wakubwa kama ng'ombe. Nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ni maarufu kwa usawa katika nchi za magharibi na kuna watu ambao hawawezi kuishi bila kipimo chao cha kila siku cha nyama ya nyama (nyama ya ng'ombe) au hams (nyama ya nguruwe). Watu walichagua kujiepusha na nyama ya ng'ombe wakati wa mlipuko wa Ugonjwa wa Mad Cow na nyama ya nguruwe wakati kulikuwa na mlipuko wa homa ya nguruwe. Lakini kwa ujumla, nyama zote mbili huchukuliwa kuwa kitamu na mikahawa kote nchini inapeana sahani zilizotengenezwa kutoka kwa aina zote mbili za nyama. Makala hii inajaribu kutofautisha kati ya aina mbili za nyama.
Nguruwe
Nyama ya nguruwe labda ndiyo nyama inayoliwa zaidi duniani kote ikiwa na karibu 40% ya jumla ya matumizi ikiwa nyama zote zitazingatiwa. Kwa kawaida nyama mbichi inayopatikana kutoka kwa nguruwe huitwa nyama ya nguruwe ambayo huachwa bila chumvi, lakini kuna watu ambao huita nyama iliyotiwa chumvi na kutibiwa kuwa ya nguruwe. Nyama ya nguruwe ni ya bei nafuu kwa kulinganisha na nyama ya ng'ombe, na ndiyo sababu matumizi yake ni ya juu sana. Ingawa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe ni maarufu duniani kote, katika nchi za magharibi ni soseji zinazotengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyochakatwa (k.m. salami) ambazo hutawala juu ya vyakula vingine. Hot dogs ambao ni maarufu sana Amerika huwa na nyama ya nguruwe.
Nyama ya Ng'ombe
Nyama ya ng'ombe ni nyama ya ng'ombe wakubwa, hasa ng'ombe. Nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa kitamu katika sehemu nyingi za ulimwengu. Marekani, EU, Brazili na Uchina zinaongoza katika nchi ambazo nyama ya ng'ombe inapendwa zaidi. Kupunguzwa tofauti kutoka kwa sehemu tofauti za mwili wa mnyama hutumiwa kuandaa aina kadhaa za sahani. Wakati baadhi ya mikato hutumiwa kutengeneza nyama ya nyama, choma, na mbavu fupi, wakati baadhi ya nyama husagwa na kutumika katika soseji.
Baada ya kuzuka kwa ugonjwa wa ng'ombe wazimu, kumekuwa na hitaji kubwa la nyama ya ng'ombe iliyolishwa kwa nyasi na nyama ya kikaboni. Nyama ya ng'ombe ya Kobe, ambayo ni nyama kutoka kwa spishi inayopatikana Japani, inajulikana sana magharibi.
Kwa kifupi:
• Nyama ya ng'ombe ina mafuta mengi kuliko nguruwe
• Nyama ya ng'ombe pia ina viwango vya juu vya cholesterol
• Nyama ya ng'ombe inaitwa nyama nyekundu huku nyama ya nguruwe ikiandikwa nyama nyeupe
• Nyama ya ng'ombe ina nyuzinyuzi za misuli zinazoitwa slow twitch fibers ilhali nyama ya nguruwe ina nyuzinyuzi zinazolegea haraka.
• Nyama ya ng'ombe ni ghali zaidi kuliko nguruwe
