Siki Nyeupe dhidi ya Siki ya Mchele
Siki Nyeupe na Siki ya Mchele ni aina mbili za siki zinazojulikana kwa ujumla. Aina zingine za siki ni pamoja na, lakini sio tu: siki za balsamu, nazi na cider. Zinazingatiwa kama sehemu ya ladha ya chakula ambayo hufanya ladha ya chakula kuwa siki kwa sababu ya asidi asetiki ambayo siki zote inayo.
Siki Nyeupe
Siki nyeupe, pia inajulikana kwa majina mengine kama vile siki iliyoyeyushwa na siki virgin, ni aina ya siki ambayo imepitia mchakato unaoitwa kunereka na kusababisha myeyusho usio na rangi. Aina hii ya siki hutumiwa kwa kawaida kama chombo cha kusafisha katika maabara ya dawa na hii pia ni nzuri kwa kuhifadhi nyama kutokana na kiwango cha juu cha asidi. Wakati wa kiangazi, hii hutumiwa kutibu kuchomwa na jua.
Siki ya Mchele
Siki za mchele ni siki iliyochachushwa ya mchele inayopatikana zaidi katika nchi za Asia kama vile Korea, Japan, Malaysia, Vietnam na Uchina. Kila nchi huzalisha aina yao ya kipekee ya siki ya mchele, kama vile siki za Kichina ambazo zina ladha kali ikilinganishwa na siki ya Kijapani. Siki nyeusi, nyeupe na Nyekundu ni aina zake tatu ambazo, kwa hakika, zimepewa jina kulingana na rangi.
Tofauti kati ya Siki Nyeupe na Siki ya Mchele
Kuna vipengele tofauti kati ya siki nyeupe na siki za mchele. Kwa mfano, siki nyeupe ina kiwango cha juu cha asidi ambayo inaweza kutumika katika kuua majeraha wakati siki za mchele zina kiwango kidogo cha asidi, ndiyo sababu zinafaa zaidi kama kitoweo katika mapishi ya chakula. Siki za mchele hutofautiana katika rangi pia, kama vile nyekundu, kahawia, nyeusi ambapo siki nyeupe, kama jina lake linavyodokeza, ni rangi nyeupe pekee au isiyo na rangi. Aidha, siki nyeupe imepitia mchakato unaoitwa kunereka na kwa upande mwingine, siki za mchele zimepitia uchachushaji.
Aina hizi mbili za siki, Nyeupe na mchele, zina matumizi tofauti yanayofaa kwa kila moja. Pia, yote yanaishia kwenye kile unachopendelea kutumia, iwe aina ya siki kali au kidogo tu ili kupongeza chakula chako.
Kwa kifupi:
• Siki nyeupe hupitia mchakato wa kunereka huku siki ya mchele ikichachushwa.
• Siki ya wali ina rangi mbalimbali (nyekundu, nyeupe, nyeusi) ilhali siki nyeupe ni nyeupe tu na/au haina rangi.
• Siki nyeupe inaweza kutumika kusafisha majeraha ya ngozi kama vile kuchomwa na jua. Siki ya wali ni bora zaidi kutumia kama kionjo katika vyakula.
