Tofauti kuu kati ya wali wa dhahabu na mchele wa kawaida ni kwamba mchele wa dhahabu ni mchele uliobadilishwa vinasaba ambao una kiwango kikubwa cha beta-carotene na carotenoids nyingine ya provitamin A wakati mchele wa kawaida hauna beta-carotene, na hauna vitamini A..
Wali ndio lishe kuu katika nchi nyingi, haswa barani Asia. Mchele mweupe au mchele wa kawaida hauna beta carotene na carotenoids nyingine za provitamin A. Upungufu wa vitamini A katika lishe ni moja ya sababu kuu za upofu wa utotoni. Pia hupunguza uwezo wa mwili wa binadamu kupambana na magonjwa ya kawaida. Upungufu wa vitamini A ni mbaya sana katika nchi ambazo mchele ndio chakula kikuu. Mchele wa dhahabu ni aina ya mchele ulioundwa kijenetiki ulioundwa kwa kuongeza jeni mbili ili kutoa na kukusanya beta carotene na carotenoids nyingine za provitamin A. Mchele wa dhahabu ni salama kwa mazingira kukua na kuwa salama kwa matumizi ya binadamu na wanyama.
Mchele wa Dhahabu ni nini?
Mchele wa dhahabu ni aina ya mchele uliotengenezwa kwa vinasaba ambao hutoa mchele wenye tint ya dhahabu-njano, ulio na Vitamini A (β-carotene). Beta carotene inawajibika kwa rangi ya mchele wa dhahabu. Mchele wa dhahabu ulitengenezwa ili kupunguza upungufu wa vitamini A kwa watu wanaotumia mchele kama chakula chao kikuu. Nafaka ya mchele wa dhahabu ina kiasi kikubwa cha beta carotene, ambayo ni mtangulizi wa vitamini A. Pia ina provitamin A carotenoids nyingine. Muundo wa virutubisho vingine katika mchele wa dhahabu ni sawa na mchele wa kawaida.
Kielelezo 01: Mchele wa Dhahabu dhidi ya Mchele Mweupe
Ingawa mchele wa dhahabu ni zao lisilobadilika, ni salama kukua katika mazingira na salama kwa matumizi ya binadamu. Mchele wa dhahabu hutoa faida nyingi za afya. Ulaji wa mchele wa dhahabu hupunguza matukio ya upofu wa sehemu na kamili na vifo. Jeni kutoka kwa mahindi na bakteria ya kawaida ya soli huletwa kwa mchele wa dhahabu kwa kutumia teknolojia ya DNA ya recombinant. Hatua nyingine za ukuaji ni sawa na uenezaji wa kawaida wa mimea.
Mchele wa Kawaida ni nini?
Mchele ni nafaka inayoweza kuliwa ambayo kisayansi inajulikana kama Oryza sativa. Nusu ya dunia hula wali kama chakula chao kikuu. Nafaka ya mchele ina wanga mwingi. Kwa hivyo, ni chanzo kizuri cha nishati ya wanga. Watu wengi wanapendelea kula wali mweupe, lakini kuna wali wa kahawia na wali nyekundu pia.
Kielelezo 02: Mchele wa Kawaida
Mchele ni mmea wa kila mwaka ambao ni monokoti. Hata hivyo, mchele wa kawaida hauna vitamini A. Beta carotene ni mtangulizi wa vitamini A. Upungufu wa vitamini A hutokea kwa watu wanaokula mchele wa kawaida. Hata hivyo, mchele wa kawaida ni chanzo bora cha nishati.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Mchele wa Dhahabu na Mchele wa Kawaida?
- Muundo wa wali wa dhahabu na wali wa kawaida ni sawa isipokuwa β-carotene.
- Ladha ya wali wa dhahabu na wali wa kawaida ni sawa.
- Mchele wa dhahabu ni salama kwa matumizi, sawa na mchele wa kawaida.
- Gharama ya mchele wote ni sawa.
- Zote mbili hupandwa, kukuzwa, kusindikwa na kupikwa kwa njia ile ile.
- Wali wa dhahabu na wali wa kawaida ni chanzo kizuri cha nishati ya wanga.
Nini Tofauti Kati ya Mchele wa Dhahabu na Mchele wa Kawaida?
Mchele wa dhahabu ni aina ya mchele uliobadilishwa vinasaba ambao hutoa nafaka zenye kiwango kikubwa cha beta carotene wakati mchele wa kawaida hauna beta carotene. Kwa hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya mchele wa dhahabu na mchele wa kawaida. Aidha, tofauti nyingine kati ya mchele wa dhahabu na mchele wa kawaida ni rangi yao. Wali wa dhahabu una rangi ya manjano au dhahabu huku mchele wa kawaida ni mweupe kwa rangi.
Maelezo hapa chini yanaweka jedwali la tofauti kati ya mchele wa dhahabu na mchele wa kawaida.
Muhtasari – Mchele wa Dhahabu dhidi ya Mchele wa Kawaida
Mchele wa dhahabu ni aina ya mchele uliobadilishwa vinasaba uliotengenezwa kama suluhisho la upungufu wa vitamini A. Upungufu wa vitamini A ni tatizo kubwa la afya ya umma. Mchele wa dhahabu una kiasi kikubwa cha beta carotene na carotenoids nyingine za provitamin A. Mchele wa kawaida hauna beta carotene na vitamini A. Lakini mchele wa dhahabu na mchele wa kawaida una muundo sawa wa virutubisho vya nyuzi, sukari, asidi ya mafuta, amino asidi, vitamini, madini, proximates, na kupambana na virutubisho. Kwa hivyo, hii inatoa muhtasari wa tofauti kati ya mchele wa dhahabu na mchele wa kawaida.
