Tofauti kuu kati ya mchuzi wa tambi na mchuzi wa pizza ni kwamba mchuzi wa tambi hupikwa wakati mchuzi wa pizza haujapikwa. Mchuzi wa pizza hupikwa pamoja na unga wa pizza na nyongeza.
Mchuzi wa Spaghetti ni mnene na una maji mengi kwa sababu nyanya zilizokatwa hutumika kuitengeneza badala ya puree ya nyanya, ambayo hutumiwa kutengeneza pizza. Mchuzi wa tambi pia hutumia mimea na viungo zaidi pamoja na kitoweo ili kuongeza ladha yake. Lakini kwa kawaida mchuzi wa pizza hautumii mimea na viungo kwa vile viungo vinavyotumika kwenye pizza vina viambato vingi na huongeza ladha yake.
Mchuzi wa Spaghetti ni nini?
Mchuzi wa Spaghetti kwa ujumla hutengenezwa kwa nyanya zilizosagwa. Hii inafanya kiwango cha maji cha mchuzi kuongezeka, na kwa sababu hiyo, inakuwa nyembamba. Uthabiti huu mwembamba hufanya iwe rahisi kueneza kwenye tambi. Mchuzi huu kwa kawaida huhitaji kitoweo zaidi kuliko mchuzi wa pizza, na hii inajumuisha viungo vya msingi kama vile chumvi, oregano kavu na pilipili. Inaweza pia kuwa na vipande vya nyanya na nyama. Kawaida, ladha hutoka tu wakati mchuzi huu unapokwisha kidogo. Ili kuongeza ladha zaidi, pande kama vile mkate wa Kifaransa wa jibini au maharagwe ya kijani yanaweza kuongezwa. Mchuzi wa tambi kwa kawaida hujumuisha viungo vifuatavyo:
- 1/8 kikombe mafuta
- paundi 3 nyanya zilizoiva zilizokatwa
- vijiko 3 vya majani ya thyme yaliyokatwakatwa (si lazima)
- 6 karafuu ya vitunguu saumu, iliyokatwa
- chumvi na pilipili kuonja
- kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa
- 1/4 kikombe cha majani mabichi ya basil yaliyokatwakatwa
Baada ya kupasha moto mafuta, nyanya huongezwa pamoja na viungo vingine vyote. Kisha inapaswa kuchemshwa kwa kuchochea mara kwa mara. Baada ya kupunguza moto, huchemshwa kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Unapopika, kumbuka kuponda nyanya kwa kutumia koleo.
Mchuzi wa Pizza ni nini?
Kwa ujumla, mchuzi wa pizza huwa haujapikwa, na hutengenezwa kwa kutumia nyanya tupu, nyanya au nyanya ambazo hazijapikwa, ambazo pia zinaweza kuwa na viungo na mimea. Kwa hiyo, hii ina texture zaidi kuliko mchuzi wa tambi. Umbile hili mnene huzuia pizza kuingia kwenye mchuzi wakati wa kupikia. Mchuzi wa pizza unaweza pia kutumia viungo kama vile viungo vya Kiitaliano, oregano, chumvi ya vitunguu, unga wa vitunguu na sukari. Viungo hivi, pamoja na mafuta na mafuta katika jibini inayotumiwa katika pizza, huchanganyika ili kuongeza ladha ya kunukia na ya kupendeza kwa pizza. Kabla ya kufanya pizza, mchuzi unapaswa kuwa tayari, na kisha safu nyembamba ya mchuzi huu wa pizza huenea juu ya unga wa pizza, na kisha huwekwa na viungo vingine na kupikwa pamoja na viungo hivyo na unga. Ladha sahihi katika mchuzi huu inachukuliwa kuwa ufunguo wa pizza ladha. Kijadi mchuzi huu ni nyekundu lakini, badala ya mchuzi huu wa pizza uliotengenezwa mahususi, kuna baadhi ya mbadala maarufu kwa ajili yake pia. Ni michuzi kama,
- Olive Oil and Garlic
- Mchuzi wa Barbecue
- Pesto
- Alfredo Sauce
- Chimichurri Sauce
- Tapenade
- Mchuzi wa Chili Tamu
- Jibini la Ricotta
- Mavazi ya Ranchi
- Miwani ya Balsamic
- Mchuzi wa Mabawa ya Nyati
Viungo katika kutengeneza mchuzi wa pizza ni,
- wakia 6. nyanya ya nyanya
- 15 oz. mchuzi wa nyanya (laini, bila vipande)
- 1/2 tsp. unga wa kitunguu saumu
- 1/2 Vijiko. chumvi au vitunguu saumu
- 1/2 tsp. kitunguu unga
- 1 tsp. sukari iliyokatwa
- 1/4 tsp. pilipili ya ardhini
- 1-2 Vijiko. Viungo vya Kiitaliano (kuonja)
- Oregano kavu au mbichi (kuonja)
- Basil kavu au mbichi (kuonja)
- Pembe za pilipili nyekundu (si lazima)
Viungo hivi vyote vimechanganywa ili kutengeneza pizza sauce ambayo inapaswa kutumika kwenye pizza mara tu baada ya kuitengeneza au inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa hadi wiki chache.
Kuna tofauti gani kati ya Mchuzi wa Spaghetti na Sauce ya Pizza?
Tofauti kuu kati ya mchuzi wa tambi na mchuzi wa pizza ni kwamba mchuzi wa tambi hupikwa wakati mchuzi wa pizza haujapikwa. Kwa kuwa mchuzi wa tambi unachukuliwa kuwa wa bei nafuu, unaweza pia kutumika badala ya mchuzi wa pizza kwa pizzas za nyumbani. Hata hivyo, zina ladha tofauti.
Jedwali lifuatalo linaorodhesha tofauti kati ya mchuzi wa tambi na mchuzi wa pizza kwa kulinganisha bega kwa bega.
Muhtasari – Mchuzi wa Spaghetti dhidi ya Sauce ya Pizza
Mchuzi wa Spaghetti umepikwa huku mchuzi wa pizza ukiwa haujapikwa. Mchuzi wa tambi huwa mwingi na wenye maji mengi kwa vile hutumia nyanya zilizokatwa, tofauti na puree ya nyanya kwenye mchuzi wa pizza, ambayo huifanya iwe laini na laini. Michuzi ya tambi ina mimea, viungo, na viungo zaidi kuliko michuzi ya pizza ili kuongeza ladha yao. Lakini michuzi ya pizza ina viungo vichache kwani vitoweo vya pizza tayari vina viungo vingi. Kwa hivyo, huu ndio muhtasari wa tofauti kati ya mchuzi wa tambi na mchuzi wa pizza.
