Tofauti Muhimu – Tandoor vs Oven
Tandoor na oveni ni vifaa viwili vinavyotumika kupikia chakula. Tanuri ni chumba kilichofungwa, kilichowekwa maboksi ambacho hutumiwa kupasha chakula. Tandoor ni aina maalum ya tanuri iliyofanywa kwa udongo; tanuri hii hutumiwa hasa katika nchi za Asia na Mashariki ya Kati. Tanuri haitoi chakula kwa nje kwa kuwa imefungwa kikamilifu; hata hivyo, tandoor ina ufunguzi kwa juu ambayo inaruhusu uingizaji hewa. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya tandoor na oven.
Tanuri ni nini?
Tanuri ni chumba chenye maboksi ambacho hutumika kupasha joto na kupika chakula. Ni kawaida kutumika kwa ajili ya joto, kuoka na kuchoma chakula. Vyakula kama vile casseroles, nyama na bidhaa zilizookwa kama vile mkate, keki, pudding na biskuti hutayarishwa kwa kutumia oveni. Hata hivyo, pia kuna aina nyingine za oveni ambazo hutumika katika ufinyanzi, uashi na kazi za chuma.
Oveni ni kifaa kinachotumika sana katika kaya nyingi. Kuna aina kadhaa za oveni kulingana na kazi zao na chanzo cha nguvu. Baadhi ya mifano ni pamoja na oveni ya umeme, oveni ya gesi, oveni ya matofali, oveni ya microwave, n.k. Lakini, aina hizi zote za oveni hudhibiti halijoto ya chumba cha ndani.
Oveni hupika chakula kwa njia mbalimbali. Njia ya kawaida ni kutoa joto kutoka chini. Njia hii hutumiwa kwa kuoka na kuoka. Tanuri zingine zinaweza pia kutoa joto kutoka juu ambalo linahitajika kwa kuchoma. Chakula kinapopikwa katika oveni ya kawaida, halijoto husambazwa sawasawa.
Tandoor ni nini?
Tandoors ni aina maalum ya oveni zinazotumika katika nchi za Asia na Mashariki ya Kati. Tanuri hizi zina umbo la silinda na zina sehemu ya juu iliyo wazi kuruhusu ufikiaji na uingizaji hewa. Imetengenezwa kwa udongo na inajumuisha nyenzo ya kuhami joto kama matope au simiti kwa nje. Kijadi, moto ulijengwa chini ya tandoor, na kufichua chakula kuwa moto. Joto la tandoor linaweza kwenda hata hadi 900° Fahrenheit (≅ 480° Selsiasi). Tandoor inaweza kuwa muundo mkubwa wa kudumu jikoni au oveni ndogo inayobebeka.
Vyakula kama vile mikate bapa, alochi aloo, kuku wa tandoori, samosa, kabab za kalmi na peshwari searchh vinaweza kupikwa kwenye tandoor. Mikate tambarare kama vile naan, lachcha parathas hupigwa kwenye kingo za tanuri ilhali nyama hupikwa kwa mishikaki mirefu ambayo hupikwa kwenye mdomo wa oveni au kuingizwa moja kwa moja kwenye oveni.
Kuna tofauti gani kati ya Tandoor na Oven?
Ufafanuzi:
Tandoor ni aina maalum ya oveni inayotumika katika nchi za Asia na Mashariki ya Kati.
Tanuri ni chumba kilichowekewa maboksi ambacho hutumika kupasha joto na kupika chakula.
Ufunguzi:
Tandoor ina sehemu ya juu iliyo wazi.
Oveni zina vyumba vilivyofungwa kabisa.
Vyakula:
Tandoor hutumika kutengeneza mikate bapa, nyama, sambusa n.k.
Oveni hutumika kuandaa nyama, bakuli na bidhaa za kuoka.
Nyenzo:
Tandoors zimetengenezwa kwa udongo.
Oveni zinazotumika katika jikoni za kisasa kwa kawaida hutengenezwa kwa metali.
Picha kwa Hisani: “Cornish Pasties in the Oven” Na Visitor7 – Kazi yako mwenyewe (CC BY-SA 3.0) kupitia Wikimedia ya Commons “A clay tandoor” na Aashish Jethra (CC BY 2.0) kupitia Flickr
