Microwave vs Oven
Tanuri ya microwave na oveni hutumika kwa madhumuni sawa kwa sababu ambayo mara nyingi huchanganyikiwa. Microwave ni kifaa kinachotumika jikoni kwa madhumuni makuu ya kupasha chakula joto wakati oveni ni chumba kilicho na maboksi ya joto kinachotumiwa kupasha na kuoka kitu. Hii ni mojawapo ya tofauti kuu kati ya microwave na oveni.
Microwave ni nini?
Kifaa cha kielektroniki kinachopasha joto chakula kwa kutumia mionzi ya sumakuumeme katika wigo wa microwave, microwave hutumia mchakato unaojulikana kama upashaji joto wa dielectric ambao husababisha molekuli za polarized katika chakula kuzunguka na kujenga nishati ya joto ambayo matokeo yake husababisha joto la chakula kwa ufanisi. na haraka. Percy Spencer ndiye aliyevumbua microwave ambayo ilipewa jina la "Radarange" wakati wa Vita Kuu ya Pili ya Dunia kwa kutumia teknolojia ya rada ambayo iliuzwa kwa mara ya kwanza mwaka 1947. Hata hivyo, ilikuwa mwaka 1967 ambapo tanuri ya kisasa ya microwave ilianzishwa kwa mara ya kwanza na Shirika la Amana.
Tanuri ya microwave hutumiwa kimsingi kupasha moto chakula kilichopikwa na kupasha joto bidhaa zinazopika polepole kama vile chokoleti ya siagi na mafuta. Hata hivyo, oveni za microwave haziwezi kutumika katika upishi wa kitaalamu kwa vile ladha zinazozalishwa kwa kukaanga, kuoka au kuangaziwa haziwezi kupatikana kupitia oveni ya microwave.
Tanuri ni nini?
Chumba chenye maboksi ya joto ambacho hutumika kuoka, kupasha joto au kukausha, oveni ni mojawapo ya vifaa vinavyotumika sana katika ulimwengu wa upishi. Kuna aina nyingi za oveni ambazo tanuru na tanuu zake ambazo hutumika kwa ufundi chuma na ufinyanzi ni tofauti kabisa na binamu zao wa upishi.
Historia ya oveni ilianza 29, 000 BC hadi Ulaya ya Kati ambapo mamalia walipikwa katika mashimo ya kuchoma na kuchemsha ndani ya yurts. Kuna aina nyingi za oveni zinazopatikana ulimwenguni leo. Tanuri ya dunia ni shimo lenye joto lililochimbwa ardhini ambalo mara nyingi hutumika kwa kupikia polepole chakula. Tanuri ya kauri, ambayo tanuri ya matofali huanguka pia, mara nyingi hujulikana kama tandoor na Wahindi na hutumiwa kwa kupikia polepole nyama na pia kwa kuoka pizza. Tanuri ya gesi ni tanuri iliyofugwa zaidi inayotumiwa karibu na kaya zote kwa kila aina ya madhumuni ya kuoka. Tanuri ya uashi imetengenezwa kwa safu isiyoweza moto ya matofali, mawe, saruji, mawe au udongo na mara nyingi, kuni, makaa ya mawe, gesi asilia au umeme unaochomwa. Hutumika sana kuoka mikate na pizza na ni chaguo maarufu la kupikia linapokuja suala la sanaa ya upishi.
Kuna tofauti gani kati ya Microwave na Oveni?
• Microwave hutumia mbinu ya kupasha joto kwa dielectric ilhali oveni hutumia njia ya kuhami joto ya kuoka.
• Tanuri hufanya kazi ya ziada ya kuoka na kwa hivyo hutumiwa sana kuoka mkate. Microwave hutumiwa kimsingi kwa kupokanzwa chakula. Microwave haifai kwa kupikia vyakula fulani. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hazitoi athari za upishi zinazohitajika katika upishi wa baadhi ya vyakula.
• Mawimbi ya maikrofoni yanapatikana kwa ukubwa tofauti kama vile kubebeka au kompyuta ya mezani, iliyoshikana, yenye uwezo wa wastani, yenye uwezo mkubwa na iliyojengewa ndani. Tanuri ni kubwa sana kwa saizi na hazijashikana.
Kwa kumalizia, mtu anaweza kusema kwamba ingawa kazi ya msingi ya microwave ni kupasha joto chakula, tanuri ni kifaa cha matumizi mengi ambacho kinachukua sehemu muhimu katika ulimwengu wa upishi.
Picha Na: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Usomaji Zaidi:
