Paleo vs Gluten Free
Katika ulimwengu unaojali afya, lishe ya mtu ni muhimu sana. Hata hivyo, aina tofauti za lishe zimekuwa za aina mbalimbali kiasi kwamba ni vigumu kutambua tofauti kati yao.
Paleo / Paleo Diet ni nini?
Paleolithic diet, inayojulikana zaidi kama paleo, Stone Age diet, caveman diet na hunter-gatherer diet, ni mpango wa lishe ambao unategemea mlo unaodhaniwa kuwa wa binadamu wa Paleolithic kwa msingi kwamba maumbile ya binadamu hayajabadilika sana wakati huu. mwisho wa zama za Paleolithic, kwamba wanadamu wa kisasa tayari wamezoea mlo wa Paleolithic na kwamba kwa msaada wa sayansi ya kisasa, utambuzi wa mlo huo unaweza kuamua.
Mada yenye utata miongoni mwa wanaanthropolojia na wataalamu wa lishe, paleo diet ilianzishwa kwa mara ya kwanza katikati ya miaka ya 1970 na mtaalamu wa magonjwa ya mfumo wa utumbo W alter L. Voegtlin. Mlo huu una samaki, mayai, malisho ya malisho yaliyopandwa kwa nyasi, matunda, mboga mboga, kuvu, njugu, na mizizi na inasisitiza juu ya sehemu zinazofaa, ili kuweka usawa kati ya virutubisho. Hizi ni vyakula vinavyoweza kuvuliwa, kuwindwa au kukusanywa. Haijumuishi bidhaa za kilimo kama vile kunde, nafaka, viazi, sukari iliyosafishwa, chumvi iliyosafishwa, mafuta yaliyochakatwa na bidhaa za maziwa.
Wahudumu wa Paleo wanaruhusiwa kunywa maji hasa huku wengine wakihimiza unywaji wa chai pia. Takriban 56-65% ya nishati yao ya chakula hutoka kwa vyakula vya wanyama wakati 36-45% hutokana na vyakula vya mimea. Lishe yenye protini nyingi na kabohaidreti ya chini inapendekezwa kwa kiasi kilichodhibitiwa cha ulaji wa mafuta sawa na chakula cha magharibi. Ingawa chakula kinaweza kupikwa baadhi ya watendaji wanaamini kwamba kwa kuwa wanadamu bado hawajazoea mbinu ya kupika chakula kabla ya kuvumbuliwa kwa moto na Homo erectus, kula chakula kisichopikwa ndiyo njia ifaayo.
Gluten-free ni nini?
Gluten ni mchanganyiko wa protini unaopatikana katika nafaka kama vile ngano, shayiri, triticale na rai na lishe isiyo na gluteni kimsingi inamaanisha lishe isiyo na mchanganyiko huu wa protini. Chakula kisicho na gluteni, kinachojulikana kuwa tiba pekee inayokubalika kimatiba kwa ugonjwa wa celiac, kinaweza kujumuisha matunda na mboga mboga, nyama, bidhaa za maziwa, mayai na aina zingine za chakula kisicho na kiungo chochote ambacho kinahusiana moja kwa moja au kinachotokana na vyanzo ambavyo ni pamoja na gluten. Wanga na nafaka kadhaa kama vile viazi, mahindi, mchele, tapioca, mchicha, mtama, mshale, aina mbalimbali za maharagwe na soya, montina, quinoa, lupin, mtama, chia seed, taro, teff, unga wa mlozi, unga wa pea, nazi. unga, wanga wa mahindi na viazi vikuu vinaweza kuletwa kama chakula kisicho na gluteni na hutumiwa na wale walio na usikivu wa gluteni na mizio ya chakula inayohusiana na gluteni.
Kuna tofauti gani kati ya Paleo na isiyo na Gluten?
• Paleo ni mpango wa lishe ambao unategemea mlo unaodhaniwa kuwa wa binadamu wa Paleolithic. Mlo usio na gluteni hujumuisha tu chakula ambacho hakina gluteni ambayo ni mchanganyiko wa protini.
• Mlo wa Paleo hauna vyakula vilivyochakatwa, vilivyosafishwa, vilivyowekwa kwenye makopo au kwenye sanduku na huwa na viambato vya asili vinavyoweza kupatikana ama kuvunwa. Lishe isiyo na gluteni inaweza kujumuisha vyakula vya makopo, vilivyowekwa kwenye sanduku, vilivyochakatwa na vilivyosafishwa.
• Lishe ya Paleo haina bidhaa za maziwa, kunde, nafaka au viazi. Mlo usio na gluteni hujumuisha mambo haya.
• Watu wanaougua gluteni na wale wanaougua ugonjwa wa celiac wanashauriwa kiafya kuwa na lishe isiyo na gluteni. Mlo wa Paleo bado ni suala linalozua utata miongoni mwa wataalamu wa lishe na halijapendekezwa kimatibabu kwa magonjwa yoyote.
Kwa hivyo ni rahisi kuona kwamba ingawa lishe ya Paleo haina gluteni, lishe isiyo na gluteni hailingani na viwango vya lishe ya Paleo na, kwa hivyo, ni tofauti sana kutoka kwa nyingine.
