Chakula cha Thai vs Kichina
Kwa watu wa nchi za magharibi, kutofautisha kati ya vyakula vya Thai na Kichina ni vigumu sawa na kupata tofauti kati ya watu wa asili ya Thai na Kichina. Bila shaka, kuna mambo yanayofanana kati ya vyakula hivyo viwili ambavyo ni vya asili tu kuwepo kwa kuzingatia ukaribu wa nchi hizo mbili za Asia. Uchina ni nchi kubwa yenye tofauti nyingi katika vyakula vyao hivi kwamba kuna mwingiliano mwingi kati ya vyakula vya Kichina na Thai wakati mwingine. Hata hivyo, licha ya kufanana huku, kuna tofauti ambazo zitabainishwa katika makala haya.
Chakula cha Kithai
Chakula cha Kithai ni kitamu lakini ni viungo na kina joto jingi. Wengi wa sahani hupikwa kidogo, lakini tahadhari maalum hulipwa kwa ladha ya sahani. Ndio maana vyakula vya Thai hutumia mimea na viungo vingi. Hakuna vyakula 4 vya kikanda vya Thailand na kila kimoja kikijumuisha vipengele vya vyakula vya nchi jirani. Hii ndiyo sababu athari za Kiburma, Kichina, Kivietinamu, na Kimalesia katika vyakula vya Thai zinaweza kuhisiwa kwa urahisi kulingana na eneo ambalo chakula kinatoka. Hata hivyo, vyakula vya Thai pia vimeathiri vyakula vya nchi jirani.
Milo ya Kithai ilijulikana kimataifa mwanzoni mwa Vita vya Vietnam wakati wanajeshi wa Amerika waliwasili katika nchi hii. Leo, vyakula vya Thai ni maarufu sana hivi kwamba vinashika nafasi ya 4 kwa umaarufu kama vyakula vya kikabila baada ya vyakula vya Ufaransa, Italia na Kichina. Kawaida mlo wa Thai huwa na sahani moja, lakini wakati mchele unatumiwa, kuna sahani nyingi tofauti zinazotumiwa pamoja nao. Kiambato kimoja ambacho ni cha kawaida sana katika chakula cha Thai kinaitwa Nam Pla. Ni aina ya mchuzi wa samaki. Sahani za pilipili na michuzi ya soya pia hutumiwa katika chakula cha Thai. Wali ndicho chakula kikuu nchini Thailand huku tambi pia zikiwa maarufu sana.
Chakula cha Kichina
Chakula cha Kichina hakihitaji kutambulishwa kwa watu wa nchi za magharibi walio na tambi na kuku wa pilipili kuwa maarufu katika mikahawa ya Kichina, nchini Marekani kama ilivyo nchini Uchina. Hata hivyo, ni upumbavu kuchukulia vyakula vyote vya Kichina kuwa sawa kwani Uchina ni nchi kubwa sana na kuna tofauti za kikanda zinazofanya vyakula kuwa tofauti. Kuna vyakula 8 vya Kichina au mitindo ya upishi huku Hunan na Szechuan wakijulikana sana hata kote Marekani. Wali na tambi ni chakula kikuu katika vyakula vya Kichina, lakini vyakula vya Kichina pia ni maarufu kwa kuku wake wa viungo, na sahani za nguruwe. Chakula cha Kichina kinajulikana kwa matumizi ya michuzi ya soya na kuweka soya na kuweka soya au mchuzi unaonyunyizwa kwa wingi kwenye vyombo vilivyotayarishwa.
Kuna tofauti gani kati ya Chakula cha Thai na Kichina?
• Chakula cha Thai kina tofauti za kimaeneo huku eneo la kaskazini mwa Thailand likiwa na vyakula vinavyoathiriwa na vyakula vya Kichina. Hii ni kwa sababu mikoa ya Uchina ya Yunan inapakana na Thailand kaskazini.
• Kwa ujumla, vyakula vya Thai ni vya moto na vimekolea ilhali vyakula vya Kichina ni laini kuliko vya Thai.
• Vyakula vya Thai hutumia mitishamba na viungo zaidi kuliko vyakula vya Kichina.
• Chakula cha Thai kimepikwa kwa urahisi lakini ni kitamu sana kwa sababu ya matumizi ya mitishamba.
• Mchuzi wa soya na paste ya soya hutumiwa kwa kawaida katika vyakula vya Kichina huku mchuzi wa samaki ukitumika katika vyakula vya Thai.
• Chakula cha Thai kina curry nyingi, na wanakula supu kwenye bakuli kubwa.
• Chakula cha Kichina kina mafuta mengi kuliko chakula cha Thai.
