Tofauti kuu kati ya virutubishi na vitamini ni kwamba virutubishi ni vitu vya asili au vya kemikali sanifu ambavyo tunaweza kuchukua kama nyongeza ya lishe, ilhali vitamini ni virutubishi vidogo-vidogo vinavyotokea katika chakula.
Virutubisho na vitamini ni muhimu sana kwa afya bora ya mwili wa binadamu. Vitamini mara nyingi hutokea kiasili, lakini virutubisho hutengenezwa ili kukamilisha mahitaji yetu ya lishe.
Virutubisho ni nini?
Virutubisho au virutubisho vya lishe ni viambajengo tofauti kama vile vitamini, madini, mimea, amino asidi, vimeng'enya n.k., ambazo hutengenezwa kuwa vidonge, jeli, tembe, poda, kinywaji, au chakula kwa njia ya syntetisk. Multivitamini, virutubisho vya mitishamba, probiotics na unga wa protini, virutubisho vya kupunguza uzito, n.k., viko chini ya aina hii.
Kielelezo 01: Virutubisho vya Chakula
Jukumu kuu la nyongeza ni kusaidia kuziba pengo kati ya ulaji usio wa kawaida wa lishe na mahitaji ya virutubishi. Virutubisho kama vile vitamini na madini ni virutubisho vinavyohitajika katika hali fulani, kama vile ujauzito. Aidha, kunaweza kuwa na baadhi ya watu ambao hawana vitamini na madini fulani, ikiwa ni pamoja na chuma, vitamini D, nk. Hii hutokea kwa sababu mlo wao hautoi kiasi cha kutosha cha virutubisho. Wakati mwingine, upungufu huu unaweza kuwa kutokana na masuala ya malabsorption katika miili yetu.
Ingawa kuna virutubisho vingi vinavyodai manufaa ya kiafya yasiyo na msingi, kuna baadhi ya mambo muhimu tunayohitaji kuzingatia tunapotumia kirutubisho. Kwa mfano, kunaweza kuwa na matukio ya uchafuzi (kutoka kwa sumu, metali, nk) wakati wa mchakato wa utengenezaji, ingawa mbinu nzuri za utengenezaji hufuatwa. Zaidi ya hayo, virutubisho vinaweza kuingiliana na dawa nyingine, hivyo kusababisha matatizo ya kiafya.
Vitamini ni nini?
Vitamini ni vitu vya kikaboni vyenye sifa ya mumunyifu wa mafuta au mumunyifu katika maji. Vitamini vya kawaida mumunyifu wa mafuta ni pamoja na vitamini A, vitamini D, vitamini E, na vitamini K, ambayo inaweza kuyeyuka katika mafuta, kukusanyika ndani ya mwili. Kuna baadhi ya vitamini mumunyifu katika maji, kama vile vitamini C na vitamini B-changamano, ikiwa ni pamoja na vitamini B6, vitamini B12, na folate, ambayo inaweza kuyeyuka katika maji kabla ya kufyonzwa ndani ya mwili. Kwa hiyo, vitamini hizi hazikusanyiko katika mwili. Zaidi ya hayo, vitamini vya mumunyifu visivyotumiwa vinaweza kuacha mwili na mkojo.
Kuna kazi mbalimbali tofauti za vitamini. Kwa mfano, vitamini A inaweza kufanya kama mdhibiti wa ukuaji wa seli na ukuaji wa tishu. Zaidi ya hayo, vitamini D inaweza kutupa kazi sawa na homoni ili kudhibiti kimetaboliki ya madini kwa mifupa. Vile vile, tata za vitamini B huchukua jukumu muhimu kama viundaji vya kimeng'enya au vitangulizi. Zaidi ya hayo, vitamini C na E zinaweza kufanya kazi kama antioxidants.
Mchoro 02: Vyanzo Asilia vya Vitamini
Tunapozingatia vyanzo vya vitamini, mlo wetu una mengi yao, lakini wakati mwingine tunahitaji kupata vitamini kwa njia nyingine. K.m. microorganisms katika mimea ya utumbo hutupatia vitamini K na biotini. Vyanzo vingine vya chakula vya kawaida vya vitamini ni pamoja na matunda ya machungwa, mapera nyekundu na kijani, viazi, jordgubbar, mboga za kijani na majani, nk.
Kuna tofauti gani kati ya Virutubisho na Vitamini?
Virutubisho ni viambajengo tofauti kama vile vitamini, madini, mimea, amino asidi, vimeng'enya, n.k. Kwa upande mwingine, vitamini ni vitu vya kikaboni vyenye sifa ya mumunyifu wa mafuta au mumunyifu katika maji. Tofauti kuu kati ya virutubishi na vitamini ni kwamba virutubisho ni vitu vinavyotokea kiasili au kemikali sanifu ambavyo tunaweza kuchukua kama nyongeza ya lishe, ilhali vitamini ni virutubishi vidogo-vidogo vinavyotokea katika chakula.
Muhtasari – Virutubisho dhidi ya Vitamini
Vitamini na madini ni vipengele muhimu vya mlo wetu. Virutubisho ni suluhisho la kupunguza ulaji wa vitamini na virutubisho vingine. Tofauti kuu kati ya virutubishi na vitamini ni kwamba virutubisho ni vitu vya asili au vya kemikali ambavyo tunaweza kuchukua kama nyongeza ya lishe, ilhali vitamini ni virutubishi vidogo-vidogo vinavyotokea katika chakula.
