Tofauti kuu kati ya protini zisizo asilia na zisizo asilia ni kwamba protini zisizo asilia haziwezi kufanya kazi yake ya awali, ilhali protini zisizo asilia zinaweza kufanya kazi zake ipasavyo.
Protini ni mojawapo ya vipengele vinne vikuu katika viumbe hai, vingine vitatu ni wanga, mafuta na madini. Molekuli ya protini ni macromolecule kubwa inayojumuisha idadi kubwa ya vitengo vinavyojirudia ambavyo vinawakilisha monoma zinazotumiwa kutengeneza molekuli ya protini. Monomeri hizi ni molekuli za amino asidi.
Protini isiyo na umbo ni nini?
Molekuli za protini zenye asili ni protini ambazo zimepoteza utendakazi wake ipasavyo kutokana na mabadiliko katika muundo wa protini. Wakati wa mchakato wa denaturation, macromolecules haya hupoteza miundo yao ya sekondari, ya juu au ya quaternary ambayo hutokea katika hali yao ya asili. Denaturation hii hutokea kwa sababu ya matumizi ya mkazo fulani wa nje au dutu. Mikazo ya nje ni pamoja na mionzi, mabadiliko ya halijoto, mabadiliko ya pH, n.k. Dutu za nje zinazoweza kubadilisha protini ni pamoja na asidi kali, besi kali, viyeyusho vya kikaboni, baadhi ya chumvi, n.k.
Kielelezo 01: Madhara ya Halijoto kwenye Shughuli ya Kimeng'enya
Kwa molekuli ya protini, muundo wa kukunja wa protini ndio ufunguo wa utendakazi wake bora. Kwa maneno mengine, protini lazima zikunjwe katika umbo sahihi ili kufanya kazi. Vifungo vya hidrojeni vina jukumu muhimu katika mchakato wa kukunja protini. Hata hivyo, vifungo hivi vya hidrojeni ni vifungo vya kemikali dhaifu ambavyo vinaathiriwa kwa urahisi na joto, asidi, viwango vya chumvi tofauti, nk. Kwa hivyo, uwepo wa sababu hizi unaweza kubadilisha protini.
Protini Isiyokuwa na Asili ni nini?
Protini zisizo asilia ni protini zinazofanya kazi ipasavyo ambazo hazijapata mgeuko wowote wa kimuundo. Protini hutengenezwa kwa idadi kubwa ya amino asidi; kwa hiyo, hizi ni macromolecules. Msururu wa protini ulio na idadi ndogo ya asidi ya amino huitwa polipeptidi.
Kielelezo 02: Muundo wa Protini
Kuna aina nne kuu za kimuundo za protini: muundo msingi, muundo wa pili, muundo wa juu na muundo wa quaternary. Protini nyingi zina muundo uliokunjwa ambao ni muundo wa 3D. Muundo huu unaitwa kama muundo asili wa protini, na ni protini inayofanya kazi ipasavyo, ambayo pia inaitwa protini isiyo asili. Kwa kawaida, muundo wa juu wa protini na muundo wa quaternary ni miundo muhimu zaidi ambayo hutokea katika viumbe hai.
Kuna tofauti gani kati ya Protini isiyo na asili na isiyo na asili?
Protini zenye asili na zisizo asilia ni aina mbili kuu za kimuundo za molekuli za protini. Tofauti kuu kati ya protini zisizo asilia na zisizo asilia ni kwamba protini zisizo asilia haziwezi kufanya kazi yake ya asili, ilhali protini zisizo asilia zinaweza kufanya kazi zake ipasavyo. Sababu za kawaida za nje zinazoweza kusababisha ubadilikaji wa muundo wa protini ni halijoto, mionzi, mabadiliko ya pH, uwepo wa asidi kali na besi, n.k.
Hapo chini ya infographic inaonyesha tofauti kati ya protini isiyo na asili na isiyo asili katika umbo la jedwali.
Muhtasari – Protini Isiyokuwa na Undenatured vs Undenatured
Protini zenye asili na zisizo asilia ni aina mbili kuu za kimuundo za molekuli za protini. Kubadilika kwa molekuli ya protini hutokea kwa sababu ya mambo kadhaa kama vile mabadiliko ya joto na pH ya kati ambayo protini iko. Tofauti kuu kati ya protini zisizo asilia na zisizo asilia ni kwamba protini zisizo asilia haziwezi kufanya kazi yake ya asili, ilhali protini ambazo hazija asili zinaweza kufanya kazi zake ipasavyo.
